to dress (the salad) 调味( 用于沙拉 )
appetite 胃口。
aroma, fl**oring 芳香的；
aspic 肉冻。
jelly 果冻。
to warm up, to heat up 加热。
please wait a moment 请稍等。
to bone 剃骨，去骨。
choice 选择。
excellent, very good 非常好。
oven 烤炉。
banquet 宴会。
to regret 后悔，抱歉。
i regret, there is no more left 很抱歉，您要的…已经没有了。
help yourself! 您请！
garnish 点缀，装饰。
garnished 点缀的，装饰的。
marinade 浸泡汁。
marinated 腌泡过的。
at pleasure 高兴，愉快。
it is my pleasure to serve you 很荣幸为您效劳。
occupied 已经有人了。
silverware 银器。
to order 点菜。
h**e you ordered, sir/madam? 您点过菜了吗，先生/女士？
the order 点的菜。
on request 要求，要。
to spread 传播。
don't mention it 不客气。
you are welcome 不客气。
bitter 苦的。
to roast 烘，烤。
to bring 拿来。
bread-basket 面包篮。
butter 黄油。
curry 咖哩粉。
thank you (very much) (非常) 感谢。
to set the table 摆放餐具。
napkin 餐巾。
table cloth 桌布。
baby chair 婴儿椅。
diet 节食。
big, large, thick 大的，厚的。
candlelight dinner 烛光晚餐。
canned 罐装的。
can-opener 开罐启子。
bottle 瓶子。
bottle-opener 开瓶启子。
to stew, to braise 红烧，烩。
dozen 一打。
half-dozen 半打。
egg 鸡蛋。
egg-yolk 蛋黄。
to reduce 浓缩，减少。
to pour 倾倒。
ice 冰。
ice cube 冰块。
ice cube machine 冰块机。
iced, frozen 冰冻的，加冰的。
ice-bucket 冰桶。
egg-white 蛋清。
to recommend, to suggest 推荐，建议。
may i suggest...我能推荐…？
to uncork 拔塞。
excuse me (sir/madam) 打扰了(先生/女士)
to replace 替代。
to eat 吃。
vinegar 醋。
cruet-stand 调味瓶架。
stuffing 填充物。
to stuff 填塞。
fat 油脂，肥，胖。
finger bowl 洗手盅。
fish knife, fish fork 吃鱼用的刀叉。
fish dish 鱼盘。
fish-kettle 煮鱼锅。
fish specialities 鱼类。
flamed 烧制的。
meat-dish 肉盘。
liquid 液体。
fresh 新鲜的。
to deep-fry 油炸。
fried 煎的。
fruit basket/platter 水果篮/盘。
breakfast 早餐。
to fill (up) 装( 满 )
first course 第一道菜。
second course 第二道菜。
whole, entire 整个的，完全的。
cloak-room 衣帽间。
restaurant 餐厅。
baked 烘制的，烤制的。
grilled 烤的。
cover 盖子，盖上。
chopped, minced 剁的，切碎的。
cooked 做好的。
assorted, mixed 什锦，混合的。
to be enough 足量。
salt 盐，食盐。
smoked 熏制的。
dish 碟子；菜。
grated 搓碎的。
with pleasure 很荣幸，很愿意。
smell, odour, aroma 味道。
taste, fl**our 品尝，好吃的。
tasteless, 不好吃的。
boiled 煮的。
may i come in? 我能进来吗？
glazed 糖渍的，挂糖衣的。
per glass 每杯。
tumbler (glass) 多用途玻璃杯。
wine glass 葡萄酒杯。
fish bone 鱼骨。
according to size 根据大小。
good 好。
good morning (madam/sir) 早上好(女士/先生)
good evening 晚上好。
good night 晚安。
well done 全熟； 做得好。
half 一半。
hard 困难的；坚硬的。
home-made 自制的。
yeast-dough 发面团。
hot 热的。
honey 蜜，蜂蜜。
to add 添加。
snack 零食；小吃，快餐。
to be mistaken 做错了。
excuse me, i made a mistake 对不起，我弄错了。
coffee pot 咖啡壶。
coffee spoon 咖啡勺。
cold 冷的，凉的。
cold buffet 冷自助餐。
carafe 玻璃水瓶。
decanter 餐桌用的有塞子的玻璃瓶。
caramel (burnt sugar) 焦糖。
casserole 焙盘，蒸锅。
pan 平底煎锅。
cellar 地窖，酒窖。
wine cellar 葡萄酒窖。
small, little 小的，少的。
bone 骨头。
crisp 脆的。
cork 塞子。
cork-screw 瓶塞钻。
to taste 品尝。
pitcher, jug 大壶，罐。
french cuisine 法国菜。
to put, to lay 放，放置。
light 清淡的。
litre 升。
local dish, regional dish 地方菜。
meal 食物。
flour 面粉。
milk-jug 奶罐。
to mix, to blend 混合，掺和。
some more? 您还要些吗？
number 数字，号码。
your room number, sir? 请问您的房间号，先生？
nut-cracker 坚果钳。
to open 打开。
oil 食油。
olive-oil 橄榄油。
sunflower-oil 葵花油。
peanut-oil 花生油。
***** napkin 餐巾。
per person 每人。
pepper mill 胡椒粉磨。
shap, hot, spicy 辣的。
to poach 低温煮。
portion, half portion 一份，半份。
price **。
to squeeze 压榨。
a dash, a pinch 一撮。
cream 奶油。
bill, check 支票。
you pay cash, or you sign the bill, sir? 您付现金还是签单，先生？
check, please 请用支票。
we will charge this to your room account, sir 我们会把它加在客房的帐上，先生。
to the right, to the left 向上，向左。
clean 清洁。
to reserve 预订，保留。
reservation 预订，预约。
change 零钱。
recipe 食谱；烹饪法。
raw 生的。
juice 果汁。
juicy 多汁的。
cream, creamy 奶油，似奶油的。
out of season 过季节的。
salad bowl 沙拉碗。
salt shaker 盐瓶。
pepper shaker 胡椒粉瓶。
sauce-boat 船形酱汁碟。
sour, acid 酸的。
to turn sour 变酸了。
to peel 去皮 ，削皮。
to slice 切片。
a slice 一片。
layer 层。
to beat, to whip 搅打。
beaten, whipped 搅打的，搅制的。
tasty 美味的。
to taste 品尝。
to melt 熔化。
to cut 切。
to write 写。
write it down, please 请写下来。
strainer 过滤器。
champagne bucket 香槟酒桶。
mustard 芥末]
to serve 上菜；服务。
all orders are served 上菜完毕。
sieve 筛子，滤网。
tea sieve 茶筛。
at once, immediately 立刻，马上。
carefully prepared 认真准备。
bacon 熏肉，咸肉。
cold dish 冷盘。
hot dish 热盘。
dining-room 餐厅。
to h**e dinner 吃晚餐。
dinner is served 晚餐准备好了。
speciality 特色菜，风味。
regular customer 常客。
drinking straw 吸管。
piece 片。
hour 小时。
minute 分钟。
second 秒。
just a minute, please 请稍等。
soup)tureen 有盖的汤碗。
soup-plate 汤盆。
sweet 甜的。
sweets (desserts) 甜点。
tray 托盘。
where shell i put the tray? 我把托盘放在哪呢？
may i take the tray away? 我可以把托盘拿走吗？
cup 茶杯。
tea pot 茶壶。
tea spoon 茶勺。
today's speciality 今日特色菜。
paste, pastry, dough 通心面制品；油酥面；面团。
telephone **机。
phone call **。
room temperature 室温。
deep-frozen 冷冻。
corner table 墙角桌，拐角桌。
table by the window 临窗桌。
free table 空桌子。
a table for how many persons? 您要几个人的桌子？
reserved table 已被预订的桌子。
will this table be to your satisfaction,sir? 这张桌子您满意吗，先生？
please sit down 请坐。
chafing-dish 火锅。
toilet, rest room 洗手间。
tomato paste 番茄酱。
to carve 雕刻。
ice carving 冰雕。
to drink 喝，饮。
anything to drink, sir? 您喝点儿什么，先生？
will you drink wine or beer, sir? 您喝葡萄酒还是啤酒，先生？
tip 小费。
dry 干的。
saucer 茶托，茶碟。
coated 外裹一层(巧克力等)
burnt 烧焦。
easily digested 易消化的。
to thin out 变薄，减少。
to taste 品尝。
餐饮英语基本用语
to dress the salad 调味 用于沙拉 appetite胃口。aroma,fl oring芳香的 aspic肉冻jelly果冻。to warm up,to heat up加热please wait a moment请稍等to bone剃骨，去骨choice选择。excellent,ve...
餐饮英语基本用语
餐饮英语基本用aspic肉冻jelly果冻。to warm up,to heat up加热please wait a moment请稍等to bone剃骨，去骨choice选择。excellent,very good非常好oven烤炉banquet宴会。to regret后悔，抱歉。i regret...
英语基本用语
如何称赞别人的能力 1 hotdog！了不起！2 ireallyadmireyourdecision ability.我很钦佩您的决策能力。3 youareincredible.你简直令人难以置信！4 youarethebestofthebest.你是最顶尖的人物。5 youareanumberon...