关于员工就餐的实施方案。
为了更好的保障酒店员工就餐，经酒店总经理办公会议研究决定，现改变员工就餐方式，具体方案如下。
一、员工灶职能：员工灶为酒店全体上岗员工提供就餐服务。确保员工就餐安全、健康、科学营养搭配。
二、就餐方式：凭酒店财务室销售饭票就餐，一日三餐供给。
三、就餐时间与预算。
（一）时间：早餐7：00-8：30 午餐 12：00-13：00 晚餐：18：00-19：00
二）就餐安排。
早餐**：豆浆、豆豆稀饭、小米稀饭、玉米粥、油炸馍片、鸡蛋、馒头、小菜、
午餐**：方案一：一素一荤、馒头、米饭、包子、油饼、免费汤。其中每天保障一素一荤搭配并调整花样。
方案二：一素一荤、馒头、米饭、包子、油饼、免费汤、
实行五天，其余两天根据员工喜好，调整个别菜品。
晚餐**：炒面、干拌面、杂酱面、烩面、饸饹面、烩麻食、米线面、生汆面、扁豆面、清汤面、酸汤面等。其中干面和汤面隔日调整。
三）成本价预算：
1.主食；馒头个∕0.32元（80.40元∕袋∕50斤含税、 1.61元∕斤，一个馒头用0.2斤∕0.32元）
米饭份∕1.0元（113.3元∕袋∕48斤含税、 2.36元∕斤，每份用米0.4斤×2.36=0.95元）
炒面、杂酱面、生汆面荤：5.3元（大） 4.
8元（小） （每份用面粉0.4斤×1.61元=0.
64元、精肉0.1斤×18.5元=1.
85元、油0.1斤×8.5元=0.
85元、调料0.8元、配菜1.22元包括葱、西红柿、洋葱、青椒、蒜片等）
炒面干拌面素 ： 4.0元（大） 3.
5元（小） （每份用面粉0.4斤×1.61元=0.
64元、鸡蛋0.5元∕个、油0.1斤×8.
5元=0.85元、调料0.8元、配菜1.
22元包括葱、西红柿、洋葱、青椒、蒜片等）
汤面：3.5元（大） 3.
0元（小）（每份用面粉0.4斤×1.61元=0.
64元、油0.05斤×8.5元=0.
43元、辅料2.46元包括辣面斤∕12元、姜粉斤∕16元、花椒斤∕18元、盐袋∕1。50元、味精袋∕12。
50元、鸡精袋∕3。50元、香油斤∕25.00元、五花肉斤∕15.
50元、酱油瓶∕5.00元、姜末斤∕7.00元、豆腐斤∕2.
50元、葱斤∕2.00元、蒜斤∕3.50元、绿菜斤∕3.
00元、萝卜斤∕0.60元等）。
2、菜类；小菜：0.5元—1.0元∕份鸡蛋个∕0.5元。
荤菜：4.05元∕份（肉0.1斤×18.5元=1.85元、调料0.6元、油0.05斤×8.5元=0.43元、配菜1.30元菜市场最低价位的）
素菜：2.0元-2.5元∕份(调料0.60元、油0.05斤×8.5元=0.43元、配菜1.30元)
以上**根据市场**随时调整。
四、员工灶工作要求：
1、裁员：根据现运行工作实际情况，对员工灶的炊事员进行减员，具体人数1-2人。
2、上缴伙食费：员工灶的工作人员每月按时到财务室上缴伙食费用，每人每月60元。
3、工作人员管理：员工灶工作人员按照核定**收取饭票供餐，不得收取现金、否则按照酒店员工食堂管理制度处理。王海成。
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