优品课件。
小学美术教案六年级上册：06课丰盛的大餐。
分析]丰盛的大餐。
一、教材丰盛的大餐分析食物造型是烹饪的重要工艺。丰盛的大餐一道上好的菜肴应同时具备色、香、味、形、器的美，使人在品味之余还能把它作为艺术作品来欣赏。本课丰盛的大餐围绕“食物造型”这一主题设置了三个相关学习活动：
制作拼盘；制作菜肴围边；整体制作菜肴造型，并尝试摆一桌丰盛的“大餐”。这些活动都涉及到应用设计领域，教师应引导学生把自己平时对生活的细致观察和审美感受表达出来，再应用到生活中去，体会创造的乐趣。丰盛的大餐活动一：
制作水果拼盘的目的首先是为了吃起来方便，省去剥皮、切块及弄脏手等麻烦，然后才是追求视觉的美感、增进食欲。因此，要避免一味追求造型而把水果切得奇形怪状、不便入口，更不能切割、拼摆得过于复杂，以免制作时间过长，影响水果的卫生与新鲜度。教材中的拼摆小训练提示学生，相同的材料通过不同的方法可以呈现出多种造型。
同时提醒学生应反复拼摆直至找到最满意的结果。教材中的主图是一个组合造型的水果拼盘，小盘中的形象都是“花”，但制作“花瓣”的材料及拼摆方法各不相同。此外，三幅学生作业都利用了原材料的形、色、质等特点，通过联想拼摆出有创意的造型。
这都为学生的构思提供了拓展空间。丰盛的大餐活动二：“菜肴围边”有着悠久的历史。
在菜肴盛器上进行装饰、点缀，能使主菜锦上添花。教材中介绍了几种不同形式的菜肴围边，同时又从操作的角度入手，让学生分析其各自特点，并尝试和不同形状、色泽、品种的菜肴进行搭配。此外，菜肴围边还可配合主题设计，起到加强主题、增添气氛和食欲、提高宴会品位等作用。
三种范例样式分别可用在圣诞节、浪漫的烛光晚餐以及牛年新年或属相为牛的生日宴上。设计时，教师应；1导学生大胆设想而不强求一致。活动三是本课的点睛之笔。
活动分两部分：一是制作“菜肴”，综合利用前面学习的知识与技能；二是合作摆出一桌模拟的丰盛“大餐”，享受合作与创造的喜悦。活动中，要启发学生根据自己的喜好和实际情况选择不同的材料和操作方法，如利用纸材进行平面剪贴或者立体卷折，利用。
优品课件。橡皮泥和纸材进行综合制作。同一种菜要尽量做多种尝试，追求不同效果。
学习屋：中国饮食文化源远流长，全国各地都有鲜活的、丰富的学习资源，教师应充分利用这些资源激发学生的爱国热情，缩短生活和美术之间的距离。此课的食物造型是从美术角度用合适的材料进行制作，要尽可能考虑到学生在实际生活中能找到的常见材料。
如用纸材和用过的一次性餐具制作碗、盘，用彩色纸和彩泥来剪贴制作一道道好“菜”，用色纸剪切出配菜(黄瓜片)和佐料(辣椒、葱、姜、蒜丝等)，就像办家家一样，使学生们乐意参与。二、教学目标◆体验做菜的乐趣，感受集体拼摆活动的愉悦和情趣。◆能运用已掌握的知识技能制作出色彩鲜明、造型生动的“食物”。
◆提高学生综合运用材料进行造型的能力和审美感知能力。三、教学思路本单元教学以激发学习兴趣、培养动手实践能力、增强集体荣誉感为发展线索，引导学生在丰富的学习活动中体验蕴藏干生活中的无穷乐趣。前两个活动同为食物造型，只是内容不同，使用的材料略有不同。
大致可采用以下过程：情境导入――欣赏激趣――方法研究――创意指导――自主表现――评价迁移。活动一：
首先创设情境，引出餐后水果的吃法，了解水果拼盘的制作意图；进而在欣赏精美作品时了解其审美特征，激发创作欲望；通过分组讨论分析水果拼盘的制作步骤及方法(切、摆及配色方法)，用一小部分自带材料做实验，探索做法，熟悉材料。在创意指导中教师可设置几个小活动，如――选材：以“花”为题，如何利用自带材料的特点进行制作？
分组讨论后再欣赏教材中主图是如何利用材料的。拼摆方法：从材料的色泽、形状特点等方面展开联想，鼓励学生大胆构思。
自主表现时教师要稍加示范或提示，先制作一个好看的盘子，然后从盘子的形状、大小展开思考…… 活动二：从家常菜和宴席菜的区别入手，让学生认识到菜肴围边的装饰功能。带着“菜肴围边只能制作在盘子周边吗？
”等疑问，在欣赏过程中了解其基本样式，进而转入主题性菜肴围边的欣赏和分析。针对几种不同形式的菜肴，分组**各自适合怎样的围边样式，根据自带材料构思和分析该如何制作。在创意指导中以“自己最爱吃的菜”为题，分析菜肴的形、色特征，设想配怎样的盘子和围边最合适，可以表现出什么寓意等。
活动三可这样安排：信息收集――欣赏感受――
优品课件。方法**――个体制作――集体创作――评析拓展。课前，师生共同收集有关“中国饮食文化”的资料，然后通过课堂交流了解全国各地丰富的菜式、有趣的菜名和背景故事等。
在欣赏中认识到家常菜在装盘时施以规律性放置、配上适宜的围边和碗盘，便能更加赏心悦目。在方法**中的活动方式为“个人制作、集体拼摆”，进而分组讨论各组合作事宜，从整桌菜的整体设想入手分配任务。制作时要引导学生从回忆旧知以及材料的联想等方面入手。
如以“鱼”为题可回忆以前学过的有关“鱼”的手工制作方法，在此基础上进行适当加工，又可结合教材中的提示，对比发现同一种菜可以用不同的材料、不同的做法做出不同效果。三个活动的学生作业都可以小组共用材料、独立制作的方式完成。评价欣赏要让学生感受到成功的喜悦，并鼓励学生回家给家人露一手一。
活动二的内容应考虑向活动三延伸。四、教学选择可以考虑将活动二和活动三合并为一个活动。在经济条件缺乏的地区，可以考虑尽可能使用当地能找到的替代材料进行制作，如山中的野果、植物的块状根茎、野草、泥块等。
有条件的学校可**有关食物制作的录像片，以增进感性认识，进一步提高学习兴趣。同时教师可将学生优秀作业拍照留存。五、教学建议1．本课为综合性造型训练，重要的不是方法介绍，而是相关知识的介绍。
教师应多了解些烹饪方面的知识，比如对某些食物的做法与名称等应有所补充。2．在进行瓜果切雕、拼摆造型时，可将切开的瓜果泡在水里，防止其表面氧化、变色。3．菜肴围边既可在装有菜肴的实盘上添加使用，也可在空盆上预先制作。
4．集体拼摆作业可拓宽到面点、副食等所有食物，教师要准备尽可能全的材料。5．在使用实物制作前，应要求学生将双手洗净。6．启发学生寻找、利用一切身边可以利用的资源，鼓励学生准备充足、丰富的材料，如蔬菜、瓜果、橡皮泥、皱纹纸、彩色纸、用过的一次性餐盘等其他装饰用材料。
六、教学资料。
一、关于中国饮食传统规范中国人宴客时的筵席菜是以桌为单位，每桌10―12人。一桌菜通常包括四道前菜，冷热均可，接着是六至八道大菜，以及一成一甜的两种点心。每道菜通常包括一种主料和二三种不同颜色的配料，加入适当的香料，如葱、姜、蒜、辣椒、酒、八角、桂皮、胡椒、麻油、香菇等，使烹煮的食物气味芬芳。
菜。优品课件。式的烹法要有炒、烧、蒸、炸、爆、煎……的区别；菜味的调法要有成、甜、酸、辣……的口味；而菜色也要有红、黄、绿、白、黄、黑……色的变化，再加上用番茄、萝i、、黄瓜等做成各色各样的盘式，使得中国的吃真正成为了色香味俱全的饮食艺术。二、关于美食与美器的搭配古诗云：
“美食不如美器。”菜肴出锅后，该用碗的就要用碗，该用盘的就要用盘，“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色”。1．菜肴与器皿在色彩纹饰上要和谐。
一般来说，冷菜和夏令菜宜用冷色食器；热菜、冬令菜和喜庆菜宜用暖色食器。但是切忌“靠色”。例如将绿色小炒青蔬盛在绿色盘中就不如盛在白花盘中清爽悦目。
2．菜肴与器皿在形态上要和谐。中国菜品种繁多，形态各异，食器的形状也是千姿百态。例如，平底盘是为爆炒菜而来，椭圆盘是为整鱼菜而来，深斗池是为整只鸡鸭菜而来等等。
3．菜肴掌故与器皿图案要和谐。中国名菜“贵妃鸡”盛在饰有仙女挥袖而舞图案的莲花碗中，会使人很自然地联想到善舞的杨贵妃酒醉百花亭的故事。“糖醋鱼”盛在饰有鲤鱼跳龙门图案的鱼盘中，会使人情趣盎然，食欲大增。
4．一席菜食器上的搭配要和谐。一席菜的食器如果是清一色的青花瓷，或是一色白的白花瓷，就失去了中国菜丰富多彩的特色。一席菜不但品种要多样，食器也要色彩缤纷。
这样，佳肴耀目，美器生辉，蔚为壮观的席面美景便会呈现在眼前。●参考书目：◆《主题水果拼盆》范强著上海科学普及出版社◆《主题菜肴围边集》侯根宝范强著上海科学普及出版社◆《菜肴围边集》车梦麟。
王慧良陈龙昌编上海科学普及出版社[教案]张欣、雍英老师的教案课目。
第6课丰盛的大餐(活动一)年级6年级上册执教张欣教学程序教学活动**运用教学准备。
优品课件。学生：各种水果(每人至少三种)，小刀，硬纸或盘子若干，塑料垫板一块。
教师：自制水果切面贴图，欣赏**或课件，设计用纸。创设情境。
1．盛赞奥运会中国健儿的赛场表现，激发学生热烈讨论。2．假设学校为他们安排了一桌庆功宴，宴席最后该上水果了。3．结合自己所知，学生讨论吃水果的形式。
4．揭示课题――水果拼盘。5．欣赏各种精美的水果拼盘。1．展示一桌丰盛的大餐**。
2．展示一盘未经加工的水果实物或**。3．展示经过简单切片、拼摆的水果拼盘**。4．展示制作精美的水果拼盘**。方法探索。
1．学生展开小组讨论水果拼盘的制作步骤，教师小结：(1)构思；(2)切；(3)拼摆。
2．师生讨论几种水果的基本切法。
如：甜橙：(1)横切成片；竖切成片。(2)切圆片；切半圆片。(3)去皮，分两半；去皮，逐一分瓣。
3．展示水果的复杂切法**或实物，并复习“蔬果雕镂”的旧知。如黄瓜、苹果等的切雕造型。
4．小训练尝试。请学生上台将切好的水果拼摆造型，其他的学生在设计纸上进行设计。
5．引导学生质疑：只能拼摆出抽象图案吗？欣赏教材中具象造型的作品。
6．以“花”为题，小组讨论如何利用所带材料进行制作，画出设计稿。各小组展示并说明各自的设计方案。1．在黑板上逐一贴出完整的水果及切片形状图。2．课件或**展示水果切雕造型。
3．用切好的水果的平面纸模型在黑板上拼摆造型。4．欣赏具象造型的水果拼盘。
优品课件。创造表现。
1．展示两种作业中常见问题：(1)造型过于饱满，盘子装不下。(2)造型不够饱满。(3)切割过于复杂。
师生讨论后小结：(1)要从盘子造型、大小开始构思、制作。(2)已出现问题时，如果是纸质盘子，可以将盘子加大或剪小。(3)造型应尽量简洁，以免丧失水果新鲜的特征。
2．以小组为单位，共享材料，自主或两人合作制作一个水果拼盘。可以为作品取名。
3．学生作业，教师巡视指导。1．课件展示作业容易出现的问题。2．**轻松的**。欣赏评述。
学生下位欣赏各小组作品，展开互评和自评。课目。
第6课丰盛的大餐(活动二)年级6年级上册执教雍英、张欣教学程序教学活动**运用教学准备。
教具：课件、各种彩纸、吹塑纸、皱纹纸、彩泥、各种瓷盘、桌布等。学具：剪刀、双面胶、水果、牙签、小刀、水彩笔(一支)等。课前探索调查，汇报交流。
1．布置学生课前进行有关“饮食文化”方面有关问题的社会调查。2．知识抢答赛：(1)老师出题，学生抢答。(2)学生自己出题，小组之间互相抢答。
学生联系已有的生活经验，在轻松愉快的氛围中，自主学习了解中国源远流长的饮食文化，并初步感知食物的造型和色彩。
优品课件。3．教师小结并揭示课题。
在课件中设置资料库，尽量准备充足的相关资料备用。设置情景，体验发现1．参观美食城。
通过丰富、直观的视觉**，学生直接体验并探索一盘美味佳肴在色彩和造型上的特点及要求。
色彩：一道菜常有三种左右的色彩，对比鲜明。造型：形式繁多，摆法讲究。
2．以一盘菜为例，师生讨论制作步骤，教师小结。制作步骤：画草图――制作主料――拼摆――点缀配料。
拼摆方法：围、排、堆、叠等。1．利用课件欣赏精美的食物造型**。
2．逐步展示一盘菜的装盘步骤。体验材料，实践创造。
1．以“鱼”为题，学生分小组讨论：如何合理利用彩泥、彩纸、水果等材料及工具制作一盘“鱼”。
2．各小组汇报设计方案，教师给予肯定和鼓励。
汇报思路：(1)主料：用什么材料做，用什么方法做。(2)拼摆方法。(3)配料：用什么材料做，用什么方法做。
3．教师小结并补充。以主料为例，(1)用纸材做：平面剪贴，在下面用废料垫底，使之饱满；立体卷折。(2)用橡皮泥做：平面型，加衬底；立体型。
4．回忆以前学过的各种手工造型方法，讨论、寻找可用之处。5．厨艺大比拼：学生分组进行。1．课件展示学法指导图。
2．课件展示以前学过的手工课内容。欣赏表述，多元评价。
1．小组自评，选出大家公认最好的“菜”，放在教室中间的大桌上。2．全班互评，在各组“菜”送到大桌上后，每人以“放筷子”的形式选出自己最喜欢的“菜”，并予以评价。
3．把所有的“菜”都摆在大桌上，拼成一桌丰盛的大餐，学生执筷。
优品课件。模拟进餐并自由评价。4．教师评价并小结。**轻**。
学习拓展，课后延伸。
1．学生课后回家尝试下厨做一盘菜。
优品课件之浙美版小学六年级上册美术教案
优品课件。课题首页图版课前准备。教学过程设计共案个案教学后记。六年级上册美术学科备课人备课时间。优品课件。课题课前准备。教学过程设计共案个案教学后记。六年级上册美术学科备课人备课时间课题。第二课街市新貌课前准备。优品课件。教学过程设计共案个案。第一课时1.创设情景，欣赏感受。1 走入特色街。河坊街的...
优品课件之浙美版小学六年级上册美术教案
优品课件。课题。第九课适合纹样课前准备。教学过程设计共案个案。第一课时1.欣赏揭题。教师用课件展示生活中有适合纹样的物品，引导学生感受适合纹样美化生活的作用。在教师展示部分图像后请学生也展示自己收集的作品，并请学生简单说说自己对纹样结构特点的认识。由于师生未曾 过，所以学生还不能讲清楚纹样的结构特点...
优品课件之小学美术教案六年级上册 05课 能干的工程车
优品课件。小学美术教案六年级上册 05课能干的工程车 分析 能干的工程车。一 教材能干的工程车分析随着我国经济发展和基础设施建设的加快，能干的工程车各行各业的专业化程度普遍提高，运输工具越来越多样化 专用化。能干的工程车如公路运输 工程建设 油田 矿山 电力 电信 邮政 医疗 环卫 食品 航空 公安...