1 目的。
为了将对公司产品可能遭受到的恶意、蓄意的污染或破坏的危险以及恐怖活动等等事件降低到最小或最低程度，提高公司食品安全应对整体能力，避免食品安全事故的发生，特制定本程序。
2 范围。围绕原料入厂到成品出厂的物流链所涉及到的人员管理、工厂安全管理和信息安全管理。
3 术语及定义。
原料：本程序所指原料包含蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、辅料、包装材料等等。
成品：本程序指公司产品蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶软胶囊。
4 食品安全防护小组。
4.1 食品安全防护小组组织结构。
4.2 职责。
食品安全防护小组：全面负责食品安全防护的评估，安排属下落实各项防护要求，提供有效资源，监督食品安全防护措施实施情况，确保食品安全防护计划有效。
组长/执行组长： 为本公司食品安全防护之最高领导者。全面负责食品安全防护的管理，统筹协调安排部门食品安全防护的各项工作。
各部门经理：负责本部门食品安全防护所涉及到的各项管理要求。
关键小组负责人/车间主任：负责小组/区域食品安全防护的各项管理要求。
5. 食品安全防护计划体系。
5.1 本公司食品安全防护计划体系，分为四个层级，层级关系见下图：
5.2 食品安全防护计划体系各层级内容。
5.2.1 预防性措施。
a. 人员管理。
a1 公司员工的管理，按照《上海森蜂园蜂业****员工规章》执行。
a2 临时进出公司的客户、经销商、**商、外来检查人员等按照公司《门卫安全保卫制度》进行登记管理。
a3 生产车间人员对没有主任级以上员工陪同进入车间的陌生人必须进行阻止，并向领班汇报。
b. 工厂安全管理。
b1 安全生产管理，参照《上海森蜂园安全管理制度》进行。
b2 进出车辆/物品/邮件的管理，按照《门卫安全保卫制度》进行管理。
b3 化学试剂、药品的管理，采取独立存放，专人负责管理，并进行使用登记。
b4.车间人员一旦发现不安全物质（比如不明原料包装桶等）、异常物（平日没有见到过的）等等，必须及时向车间主任汇报，隔离该物质。
c. 信息安全管理。
c1 网络信息安全管理，按照《上海森蜂园网络安全信息管理制度》进行。
c2 质量/管理/技术等信息安全管理，按照iso9001 质量管理体系之《文件管理控制程序》执行。
5.2.2 食品防护评估内容。
食品安全防护小组每年秘密进行一次食品安全防护评估，在紧急或特殊情况下，也可由执行组长临时通知组织评估，主要针对以下方面进行：
a. 公司外部安全；
b. 公司内部安全；
c. 生产加工安全；
d. 原料库/成品库安全；
e. 接收/运送安全；
f. 水的安全；
g. 人员安全；
h. 信息安全。
i. **链安全；
j. 实验室安全；
k. 其它可能对食品安全产生危害的情况。
评估结束后，由食品防护小组执行组长将评估可操作性方面形成《食品安全防护计划》文件，交由相关部门经理落实到具体岗位人员执行，由部门经理进行日常操作监督。
5.2.3 食品安全防护计划。
该计划将根据每年的或临**估的结果进行更新，目前公司食品安全防护计划如下：
5.2.4 应急预案。
5.2.4.
1 食品安全演习：每年模拟进行一次食品安全演习，由质管部策划，策划内容包括：实施时间、参与人员、防护人员、评估人员、抽样项目、合格评定方法，并组织相关部门主任以上人员进行评估，评估包括：
演练过程、演练反映的问题及改善措施、食品安全防护计划有效性。
5.2.4.2 产品**策略。
建立产品**制度，目的在于一旦发生潜在威胁时，能够迅速停止销售或撤出市场，以保障消费者的健康。必要时，对**的产品要进行销毁，并记录在《产品召回记录单》上。
公司质管部每年至少组织一次或两次产品的模拟**，确保一旦需要**时，能够迅速组织人员采取相关的措施，在规定时间内**所有产品（包括停止销售），按照《产品召回控制程序》执行。
5.2.4.3 紧急突发事件的处理和响应。
5.2.4.3.1 突发事件界定：是指突然发生，造成或者可能造成公司信誉、实体、人员、财物等严重损害的重大事件。
5.2.4.3.2 突发事件处理原则：保证信息畅通、全员反应快捷、领导指挥有力、积极寻求对应公共部门和外界的支持和帮助。
5.2.4.3.3 突发事件的类别和响应：
a. 当发生洪水、火灾、风暴、雪灾、**、海啸、恐怖活动或其它不可抗力事件，由公司现场最高职位人员向最高管理层报告，同时立即组织现场人员做好相应措施，联络对应公共部门和上级主管部门，积极做好响应，尽可能将事件损失降低到最低。
b. 当外界**对本公司作了不恰当的报道，第一发现人或相应部门负责人应立即向公司的最高管理层汇报，由最高管理层商讨进行澄清或提交法律诉讼。
c. 当周围环境发生，例如因不当作业造成的有毒有害物体的泄露、周边车辆装载有毒有害物体途经公司门口泄露等等情况，或如公司内发生火灾、漏电、公司内有毒物体泄漏等突发事件，由公司的安全员按照公司的安全管理制度进行处理，并对处理的措施进行评估，评估报告报公司管理层会议或管理评审会议。
d. 当发生停水、停电（预先有通知安排的除外）、持续的高温天气，各部门/班组责任人应妥善做好相应的生产安全、原料和成品安全、人员安全等预防措施；技术部和品控部负责对预防措施进行评估，并加强对原料、成品的安全性（如微生物、化学等反应）进行评估和跟踪处理，相关的事件和处理必须向公司管理层报告或输入管理评审会议。
f 其它目前未**到的突发事件按照突发事件处理原则的要求处理。
6 关键记录。
6.1员工培训记录。
6.2**商选择评价表。
6.3**商提供的第三方型式检测报告。
6.4公司提供的原料第三方型式检测报告。
6.5原料验收报告。
6.6 水质检验报告。
6.7员工招聘、培训、考核档案。
6.8车辆进出记录。
6.9外来人员进出记录。
6.10保安巡视记录。
6.11模拟**记录。
6.12 产品召回记录单。
6.13 食品工厂安全保卫自检表。
7 相关文件。
7.1 《上海森蜂园蜂业****员工规章》
7.2 《门卫安全保卫制度》
7.3 《上海森蜂园网络安全信息管理制度》
7.4 《上海森蜂园安全管理制度》
7.5 《文件管理控制程序》
7.6 《产品召回控制程序》
食品安全防护计划
1 目的。为了将对公司产品可能遭受到的恶意 蓄意的污染或破坏的危险以及恐怖活动等等事件降低到最小或最低程度，提高公司食品安全应对整体能力，避免食品安全事故的发生，特制定本程序。2 范围。围绕原料入厂到成品出厂的物流链所涉及到的人员管理 工厂安全管理和信息安全管理。3 术语及定义。原料 本程序所指原料...
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目的 为确保食品生产和 过程的安全，通过进行食品防护评估 实施食品防护措施，最大限度降低食品受到生物 化学 物理等因素故意污染或蓄意破坏的风险。适用范围 食品防护计划的建立 实施和改进。职责 仓库负责食品生产用原料及产品储存的防护 货运部负责运输过程中产品的防护 生产部负责生产过程中产品的防护 质量...
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