冷库管理制度。
第一章总则。
第一条目的明确冷库组织架构和各岗位职责,高效率、高标准完成冷库各项作业,使冷库管理做到有标可依。
第二条适用范围鲜、冻品仓储库区域内的所有事、物、料,以及本部门工作的所有职工。
第二章岗位、职责及流程。
第三条冷库组织架构。
第四条各岗位职责。
一) 仓储科长基本职责。
1.负责仓储区域内的所有人、事、物、财产的统一分工和管理,并对此承担主要责任;
2.负责组织和带领本部门职工制定并优化相应的工作流程,确保各项工作有序开展;
3.负责组织、安排本部门职工的岗位培训,监督并督促本部门职工工作质量;
4.负责对进、出冷库的产品数字进行审核,并对数字的准确性负责。
二) erp专员基本职责。
1.负责所有进、出冷库的产品数据的汇总工作,并根据公司要求将数据准确输入指定系统,并对数据的真实性和准确性负责;
2.负责分析、验证《生产报表》与《冷库报表》的差异,并及时向上级主管反馈,根据指示对差异进行调整;
3.对下级部门反馈的异常问题,及时做出处理;
4.协助仓储主管做好其他内勤工作,服从部门安排。
三)冷库副科长基本职责。
1.负责组织、安排本部门职工执行上级主管任务,协助上级主管开展其他工作;
2.负责带领本部门职工制定、优化工作流程,全面负责本部门各项工作的有序开展;
3.负责组织、安排本部门职工进行岗位培训,并对本部门所有职工的工作质量进行指导、安排、监督、督促和改进;
4.负责对进、出成品库的产品数字审核,并对报表上各项数字的真实性和准确性承担相应的责任。
四)库管员基本职责。
1.负责成品库“库容、库貌”的设计与规划,并绘制平面图方面管理;
2.负责保持库貌整洁、物品码放规范、产品标识每日更新,确保产品先进先出;
3.负责进、出库产品的“品种、规格、生产日期、产品质量”的把关验证,对产品的数字承担主要责任;
4.负责做好库存**表,数字准确无误;
5.协助部门主管做好其他工作,服从部门安排。
五)发货员基本职责。
1.负责分解发货通知单,合理组织装车次序,依次开具《产品出库单》;
2.负责发货产品的过磅,按要求填写《过磅码单》;
3.负责工作区域内的公司财产管理,对所有从发货区进、出的流动性资产进行统一管理;
4.对过磅产品数字的准确性和真实性负责,并承担因工作失误造成的一切损失;
5.负责工作区域内的卫生保持,并协助部门主管做好其他工作。
六)产品接收员的基本职责。
1.负责接收来自包装车间或外部需要入库的产品,并对产品品种、数量、规格进行验证;
2.负责将接收的产品接照库管员规划的要求送至成品库,将产品码放整齐,做好标识;
3.负责填写产品入库台帐,每日与包装车间统计员核实入库产品数量,无误后填写《入库产品明细》,交库管一份、生产办公室一份;
5.负责工作区域内的卫生保持工作,服从上级主管安排。
七)装车班、转库班班长基本职责。
1.装车班班长。
1)负责与本部门发货员确认工作内容,组织本班组职工按照工作内容开展工作;
2)负责本部门区域内的固定资产、流动资产的安全管理;
3)负责保持本班组工作区域内的卫生清洁;
4)带领本班职工完成部门主管布置的其他任务。
2.冻品转库班。
1)负责组织安排产品入库的验收工作;
2)负责组织本班职工按照“日清日毕”的要求完成转库任务;
3)服从部门安排,完成上级主管布置的其他任务。
九)装车组基本职责。
1.按照工作流程做好装车工作,不出现错误;
2.服从上级主管安排的其他工作。
第五条各岗位工作流程。
一)产品进库流程。
二)产品出库流程。
三)产品退库流程。
第三章急冻库、冻品冷藏库、鲜品库管理标准。
第六条急冻库库容的基本要求。
1. 库管员合理规划库位,不同产品之间应避免混淆;接收员将验收合格的产品按照库管员的规划把产品放入急冻库。产品摆放平整,不得出现变形等现象。
2. 产品入库后及时制冷,进、出库随手关门。急冻库温应保持在-28℃以下。
3. 急冻库出现的散装产品或不合格品,库管员应每天巡视一次,安排接收员退到上道工序反工,做到库容整洁。
4. 大生产期间,库管员根据库位情况制定应急预案,合理规划,超出预警范围的,及时向上级主管汇报。
第七条冻品冷藏库库容的基本要求。
1. 库管员合理规划库位,入库产品摆放要做到“三齐”,堆码整齐、码垛整齐、排列整齐,不得出现混放或错放现象。库中卫生清洁。
2. 库内设置不合格品存放区、非食用产品存放区,不同类产品分别存放并标识清楚。
3. 绘制各储藏库产品区域存放图,实际存放产品与区域图要相对应,标识日日更新。
4. 库管员每周对库存产品盘查一次并做好记录,同时对异常库存产品(具体产品存放期限见各产品标准,战略库存产品除外)提前预警,及时上报。
5. 所有产品入库时必须作好明显标识,每垛产品标识牌上要包含以下内容“产品名称、生产日期、入库数量(或件数)”,对于一垛产品中包含多个生产日期的,要求每个标识牌必须悬挂在同一日期产品的最上层。
6. 每日做好库存台帐,货物与数量相符。定期除霜。
第八条鲜品库(含白条库)库容的基本要求。
1. 库管员绘制产品区域存放图,实际存放产品与区域图相对应,标识日日更新。
2. 库中卫生清洁,地面、垫板无发黑现象;入库产品摆放要做到“三齐”,堆码整齐、码垛整齐、排列整齐,放产品的容器不直接触地,同时不得出现混放或错放现象。
3. 白条库卫生整洁,无严重油污;产品不同级别分道存放,间隙5cm以上。
第九条冷库温度要求,急冻库急冻期间库温-28℃以下,冻品冷藏库温-18℃以下,鲜品库0-4℃。
第四章奖、罚条例。
第十条不屡行岗位职责或不服从上级主管工作安排者,对责任人10元次处罚,当天重复出现加倍处罚,月累计超过5次者,对当事人做劝退处理。
第十一条未按冷库工作流程开展工作,对责任人处罚10元/次,本班班长承担连带管理责任,处罚20元/次;
第十三条各库产品未按照“先进先出”且未说明原因的,对库管处罚10元/次,每月重复出现加倍处罚。
第十四条库中产品标识不清、卫生未打扫,对库管处罚10元每次,并限期24小时内整改,未达标者加倍处罚一次。
第十五条报表不清晰、错误或乱涂改的,对责任人处罚10元/次。
第十六条因工作失误,造成产品多发、少发、漏发给顾客的,按照产品经济价值的5%处罚,造成产品损失且无法挽回的,对责任人全额索赔损失,部门主管承担连带责任。
第十七条工作期间,职工违反公司“***令”的,处罚200元/次,根据情节对责任做出停岗、劝退、开除处理。
第十八条本月工作未出现任何错误,高效完成生产任务,对责任人进行全员奖励,最低20元/人;
第十九条维护公司财产安全,有突出贡献的,对相关职工奖励100-500元。
第二十条个人工作业绩突出,连续三月无错误,基本工资给予提升20-50元/月。
第五章附则。
第二十一条本制度做为冷库管理的基本制度,适用于冷库工作的全体内部职工,其他未尽事宜另行被充。
第二十二条最终解释权归加工厂生产部,自颁布之日起执行。
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