一、校长是食堂食品安全的第一责任人。
二、学校食堂由总务处管理，设食堂管理员负责日常管理工作。
三、学校食堂管理员职责如下：
负责食堂财产管理，做好设备器材保养维护工作，确保安全使用。
凡购买食品，均须由管理员验收入库，出库。每月盘库一次，清点帐目，每月公布。
食堂帐目一次。教师和学生伙食应分帐核算。学生食堂应做到不亏不盈，菜价合理。
四、每天公布食堂菜单。
五、食堂卫生应由卫生室督促，食堂管理员负责。做到：
不买变质食物，食品烧熟烧透，生熟分开。
膳食用具要做到使用前后洗净消毒。
食堂工作人员应按规定进行体检，末经体检和体检不合格者不能上岗，工作人员。
应注意个人卫生如知道口己患有可能传染他人的疾病应主动报告食堂管理员，否则将追。
究该工作人员的责任。
食堂管理员和卫生室应共同负责做好灭蝇、灭蝉螂、灭鼠工作，应及时搞好卫生，常抓不懈。每夭一扫，每周一大扫。
六、要保证不吃霉变粮食和彼污染的粮食，把好粮食进口关。粮食堆放不碰地，不碰。
墙，每夭蒸饭前把好洗淘关，确保安全。
七、非食堂工作人员及学校有关管理人员不得进入食堂，食堂管理员有责任做好监。督。八、
食堂的食品是学校和师生的公有财产，食堂工作人员不得私分和占用，一经发现。
得由学校行政追究经济责任和行政责任，可采取追回损失，调离岗位，行政处分等措施。
食堂食品卫生安全管理制度
学校食堂为保证食品卫生安全，保障师生身体健康，特制定本制度。1 认真执行 食品卫生法 严格按规范操作程序操作。2 食堂工作人员须持有健康证明方可上岗，从业人员必须定期检查身体，有传染病者一律不得上岗。3 食堂内由原料到成品实行 四不 即采购员不买腐烂变质的原料，保管员不收腐烂变质的原料，炊事员不用腐...
食堂食品卫生安全管理制度
乖乖幼儿园食堂食品卫生安全管理制度。1 建立食品卫生工作领导小组，加强本园食品卫生管理，责任到人，杜绝园内发生食物中毒或其他食源性疫患。2 落实我园食品卫生安全责任制和责任追究制。我园食堂不采取承包经营。3 禁止非食堂工作人员进入工作场所，以防投毒事件发生。4 保持食堂内外环境整洁，切实加强防蛇 防...
食堂食品卫生安全管理制度
2 穿戴清洁的工作衣 帽，并把头发置于帽内。3 加工食品时不得留长指甲 涂指甲油及戴戒指等。五 剩饭剩菜的处理。1 食堂管理人员应 就餐人数，合理安排当餐数量，饭菜尽量少剩或不剩。2 食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后方可继续食用。3 对剩饭...