学校食品卫生安全管理制度

1、严格执行《食品卫生法》，接受卫生行政部门的监督检查，对于检查中发现的问题，立即予以整改。

2、必须先取得卫生行政管理部门发放的《卫生许可证》才可营业，且按照有关规定接受年检，《卫生许可证》应悬挂在生产经营场所的明显位置。

3、成立学校卫生组织机构，定期进行检查，发现问题及时整改。

4、严格执行食品卫生安全管理制度，明确岗位职责及奖惩制度，规范各项加工程序，打印成文并悬挂在生产经营场所的明显位置。

5、从业人员每年须经过健康检查培训，取得《健康证》后方可从事食品工作。新参加工作和临时参加工作的人员取得《健康证》后方可参加工作。

6、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原体携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性**病以及其他有碍食品卫生疾病，不得参加接触饮食业食品的工作。病愈后，必须持区（县）以上医疗机构证明并经行政管理部门批准后方可恢复工作。

7、从业人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽上岗。

8、食堂应加强安全管理，非工作人员严禁进入食堂工作区域。

9、加强食品原料采购验收工作，不得采购使用变质、不新鲜的原料，特别是海产品和贝类产品。盐、味精等调味品应定点采购，专人负责，防止误用硝酸盐等有毒的化学物质。

10、食品加工制作和销售经营应分开，避免交叉污染，设立独立防蝇防尘配餐室。

11、加强“四害”的杀灭，完善防鼠防蝇设施并将其密度控制在规定的指标内，亲学期开学初应由专业消杀机构进行一次全面消毒。

12、易腐食品应冷藏，生熟食品分开存放；冰箱专人负责，定期清洗。

13、青菜应充分浸泡后洗净，以消除农药残余，禁止食用苦葫芦瓜、发芽马铃薯；四季豆必须彻底炒熟。

14、食品人烹调到食用间隔时间不得超过2小时。食品特别是肉、禽、鱼等大块的确食品必须烧熟煮透，严禁里生外熟。油炸食品应用小火，防止外焦内生。

15、制售熟食品应使用专用工具并严格标明，不得接触不洁物、有毒物。

闯王镇中心小学。一为了进一步加强我校食品卫生安全工作，切实保障全校师生员工的身体健康和生命安全，必须建立健全学校食品卫生安全工作责任制度。二学校成立学校食品卫生督查小组，把安全责任分解落实到分管后勤的副校长总务主任和具体承办人。三监督员逐日检查记载食堂食品采购储藏加工操作销售剩余饭菜...

1.建立以校长为第一责任人的学校食品卫生安全工作领导小组，明确食品卫生安全管理责任人及职责。2.按照中华人民共和国食品卫生法餐饮业和集体配用餐配送单位卫生规范学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定建立学校食堂及小卖部食品卫生饮用水卫生管理制度，岗位责任制度安全保障及奖惩制度，加强对食堂小...

1.严格遵守食品安全法及国家有关食品安全法律法规，确保提供的食品安全。2.保持食堂餐厅内外环境整洁，每天清扫，及时按规定处理废弃食用油脂。3.落实食品采购索证索票记录制度。采购食品及食品原料食品添加剂应按照餐饮服务食品采购索证索票管理规定规定，向商户索取食品生产流通许可证，产品 ...