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第一节休闲食品行业概述——增速较快前景看好。
食品主要包括休闲卤制品、糖果蜜饯、面包、蛋糕及糕点、炒货、饼干。中国的休闲食品增长主要受经济增长、可支配收入提高、城镇推进带来的地区人口增长以及销售渠道的发展所推动。
中国休闲食品行业的零售价值由2023年的4014亿元增至2023年的7355亿元，五年间复合增长率为12.9%，预计于2023年将达到12977亿元，2023年至2023年预计复合增长率为12.0%。
在休闲食品行业的细分行业中，休闲卤制品预计将保持最快增长速度。
图表1：2023年-2023年农副食品加工业主营业务收入及利润总额（单位：百万元）
资料**：北京欧立信信息咨询中心。
图表2：2023年-2023年休闲食品业零售价值（单位：十亿元）
资料**：北京欧立信信息咨询中心。
休闲食品行业发展的主要推动力包括经济增长带来的可支配收入提高、持续城镇化带来的城镇人口增长、销售渠道发展等。
中国国内生产总值由2023年的40.9万亿元增长至2023年的67.7万亿元，复合年增长率为10.
6%。预计于2023年将达到92.4万亿元。
上述经济增长带动中国可支配收入不断增高，城镇及农村家庭人均可支配收入在2023年分别为3.12万元和1.14万元。
预计2023年这一指标将达到4.96万元和1.95万元。
这将有效提升中国居民在休闲食品上的消费额。
随着中国经济发展以及人口由农村迁移至城镇地区，2023年至2023年，城镇人口占比由50.5%增加至56.1%，预期将进一步增加，2023年将达59.
4%。可以预料，日益城镇化将促进休闲食品消费。随着可支配收入水平不断上升及休闲时间增加，中国家庭将在休闲娱乐上分配更多支出。
中国休闲食品的人均开支由2023年的299.3元增至2023年的535.1元，复合年增长率为12.
3%。上述三个因素都促进了休闲食品行业的发展，预计未来几年内该行业仍将保持较高增长率。
图表3：2023年-2023年城镇人口和农村人口数量（单位：万人）
资料**：北京欧立信信息咨询中心。
图表4：2023年-2023年城镇农村居民人均食品支出（单位：元每年）
资料**：北京欧立信信息咨询中心。
自2023年以来，多家品牌卤制品涌现在休闲卤制品行业市场上，并努力建立各自的品牌形象。随着经济水平的发展和上述品牌卤制品企业的发展，卤制品逐渐由传统饮食转变为休闲食品，休闲卤制品行业的零售额也进一步扩大，由2023年的231亿元扩大至2023年的521亿元，复合年增长率为17.6%，预计到2023年将达到1201亿元。
随着休闲卤制品行业规模的不断增长，消费者的偏好也逐渐发生着改变。目前，品牌和知名度已经成为影响消费行为的重要因素。除此之外，消费者也更为看重卤制食品的安全和卫生问题，因此，有包装卤制品的市场份额从2023年的28亿元增加到2023年的100亿元，预计2023年将达359亿元，并逐渐成长为市场上的主要消费品种之一。
在中国市场，品牌卤制品的零售价值从2023年至2023年按32.6%的复合年增长率增长，预计2023年至2023年该增长率将达28.5%，卤制品零售价值2023年将达844亿元。
包装休闲卤制品与2023年至2023年以28.8%的复合年增长率增长，预计未来五年内的复合年增长率为29.2%，2023年零售价值将达359亿元。
图表5：中国包装/无包装休闲卤制品零售价值（十亿元）
资料**：北京欧立信信息咨询中心。
图表6：中国品牌休闲卤制品零售价值（十亿元）
资料**：北京欧立信信息咨询中心。
中国休闲卤制品行业分散，根据资料，市场五大参与者合计共占21.2%的市场份额。在该行业，仍存在大量市场份额由非品牌化的小型加工生厂商分摊。
随着煌上煌、绝味、周黑鸭等品牌休闲卤制食品进军资本市场，行业龙头将获得更多资源进行连锁店扩张、广告营销等活动，也不排除采取合理的收购和并购方式，扩大公司规模。可预见品牌化产品将进一步扩大自己的市场份额。
2023年以来，国家提倡供给侧改革，随着国家产业升级、优化产能政策的引导，各消费产业将保留能提供高级产品和服务的产能，淘汰生产效率低下、不符合市场需求的落后产能。品牌企业将会在整合产业的过程中发挥引导作用，预计行业集中度将会进一步增加。
图表7：按零售值划分的中国休闲卤制品企业cr5
资料**：北京欧立信信息咨询中心。
传统休闲卤制品的销售多集中在食品店和食品市场，然而随着品牌意识和对产品质量的要求持续提升，以及消费者习惯的不断改变，品牌连锁店、超市及便利店也快速成长。目前，通过品牌店、超市及便利店的零售价值于2023年至2023年分别实现22.9%和21.
1%的复合增长。
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