京粮(天津)粮油工业****。
2023年度检验员检验技能考核方案。
一、 考核目的:
1、规范操作规程,提升检验员的检测水平,确保检验数据的准确性,从而提高部门工作效率和工作质量。
2、为部门人员岗位的分工及调整提供依据。
二、考核对象:
班长及所有检验员。
三、评考小组。
组长:王总监、品控经理。
组员:主管、技术负责人。
四、考核时间。
2023年12月25日—12月30日;
鞠彦军组:12月25日。
杨志华组:12月27日。
常白班组:12月28日。
陆健组:12月29日。
五、考核内容。
1、标准溶液的配制与标定:koh标准溶液;
、油脂过氧化值的测定;
3、油脂溶剂残留量的测定;
4、皂脚含油的测定;
5、一级大豆油色泽及烟点的测定;
六、考核方法:
采用理论考核及实际操作相结合的方式进行,各按百分制进行。比例:理论占30%,实际操作占70%。
七、等级评定:
考核结果按检验员考核总分,划分为“优”、“良”、“较好”、“一般”、“不胜任”五类,并作如下界定:
八、考核实施。
1、质检中心主管在12月24日下发考核内容相关的检验操作方法和规程材料,检验员进行先期的自学;
2、每一组的考核时间暂时定为:上午9:00—12:00,下午1:30—4:30 进行;被考核人员期间工作由常白班人员兼职;
3、所有人员未经质检中心主管同意,不得请假或更换考核时间;
4、评考人员在实际操作考评期间要进行全过程跟踪,不得擅自离开,并做好记录和打分;
5、理论考核采取笔试进行。(试题附后)
6、各考核项目考核记录表附后。
2023年度检验员理论考试试题。
检验员得分:
一、填空题:(每空3分,共45分)
1、标定标准溶液时,平行试验不得少于(八)次,两个各作四平行,每人四平行测定结果的极差与平均值之比不得大于(0.1)%,两人测定结果平均值之差不得大于(0.1)%,结果取平均值 ,浓度值取(四)位有效数字。
2、测定油样色度时,为取得红色玻片的满意结果,黄色玻片只需达到(近似)的程度。
3、油脂氧化的最初产品是(氢过氧化物),其数量可用测定碘化钾与它作用放出的(游离碘多少)而定量。可是当这些氢过氧化物开始分解产生具有臭味的化合物时,其分解产生了动态游离基团,同时大部分的分解产品都不与碘化钾反应。
4、过氧化值的定义: 试样按下述规定的操作条件氧化碘化钾的物质量,用(每千克中活性氧的毫摩尔数)表示。
5、过氧化值测定原理:以异辛烷溶解油样,油脂氧化产物与(碘化钾)可以反生氧化还原反应,生成单质碘,用(硫代硫酸钠标准溶液)滴定析出的碘,通过消耗量来计量过氧化物的量。
6、冰乙酸-异辛烷混合溶液混合比(3:2)
7、pov (meq/kg) =2) ×pov (mmol/kg)
9、测烟点时样品杯要保持干净,否则会造成烟点(偏低)
10、测烟点时在样品开始连续冒烟前,有时可能会喷出一些微弱的烟雾,这对测定结果(没有影响)。
11、测烟点时油样升温速率为(5--6℃/min)
二、简答题小题每题20分;3小题15分)
1、大豆杂质检测中,损伤粒的定义描述;计算公式;
2、大豆杂质检测中,热损伤粒的定义描述;计算公式。
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