篇一：小学营养餐汇报材料
小学学生营养改善计划
工作汇报 为促进教育公平和义务教育均衡发展，切实提高和改善农村小学生健康水平，国家决定从2023年春季学期启动农村小学营养改善计划工作。我校学生营养早餐工程于2023年3月1日开展的；午餐工程于2023年5月28日开展的。自开展学生营养餐工程以来，我校非常重视学生营养餐管理工作。
认真结合上级精神，认真工作，细心组织，努力做好各项工作。现就基本作法简要汇报如下：
一、基本情况
我校现有教职工10人， 在岗10人。在校学生总数为2023年3月---7月190人，2023年9月---2023年1月180人，2023年3月179人。
二、深入学习文件精神
深入学习文件精神，认真部署落实，我校组织召开了营养改善计划专题会，组织学习文件精神，确定了以“改善学生营养状况，增强学生体质，促进学生健康成长，不断提高教育教学水平”的指导思想，成立了“营养改善计划”实施领导小组，制定了 “营养改善计划”组织机构及职责、营养改善计划实施方案、突发疾病应急预案等制度措施。明确责任人，落实工作职责及制度。各种表册收缴归档，并不。
断完善各项管理制度。自此项工作开展至今无任何因产品质量导致的安全事故发生，深受广大师生和家长的好评。
三、加大宣传力度
加大宣传力度，营造良好的**氛围营造良好的**氛围，为了让师生和家长明白“营养改善计划”工作的重要意义，教育学生怀着感恩的心态面对学习，珍惜良好的学习环境和条件，以优异成绩报答祖国的深切关怀，我们进行了广泛的宣传活动。我校高度重视营养改善计划工程工作，把这项惠民工程作实做好，把***、***对贫困地区孩子的深切关爱，对贫困地区教育事业的重视支持和促进教育公平、实现义务教育均衡发展的决心送到广大家长和学生心中。我们利用校园板报等宣传阵地进行宣传，再通过下发告家长书的形式，向家长宣传营养改善计划的有关精神。
通过大力宣传，做到家喻户晓，营造了良好的社会氛围。同时也教育学生做到珍惜每一粒粮食。
四、健全制度
健全制度，，落实职责，加强监督学校成立“营养改善计划工程”领导小组，校长为第一责任人， “营养改善计划工程”专人专管。制定“营养改善计划工程”实施工作程序，明确职责，责任到人。要充分发挥食品卫生监督员的作用，做到操作规范、把关严格、监督到位的工作机制，建立食品出入库登记制度和发放、储存管理制度。
配备专人进行具体工作，对每天**的食品数量、食品质量、外观品质、卫生情况等进行严格把关和监督，既不能缺斤短两，更不准掺水供给。使“营养改善计划工程”不仅成为“营养工程”，还要成为放心工程。
和安全工程。
五、加大投入、保证安全
1、为了保证食品的新鲜卫生，学校做到“当日食品、当日食用”，保障学生的身体健康。
2、做到了教室内保持清洁。教室避免阳光直射。防蝇、防尘、防鼠设施到位，做到了室内无蝇、无鼠、无有害昆虫等。
六、建立档案
建立档案，实时监测，学校建立“营养改善计划工程”档案，将每学期学生人数分班登记造册，实行动态管理，严禁虚报、漏报、瞒报。
七、用餐管理细心到位，做到万无一失
1、班主任要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序，监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生烫伤、留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃处理。
2、学生食用中，发现有变质、有异味情况时，教育学生立即停止食用，变质食物立即收回，并立即追究相关责任人的责任。若发生腹泻、呕吐等不良反应，立即启动应急预案，第一时间确保学生及时**，通知家长，确保学生安全，然后调查原因，落实责任，及时整改。
八、工作人员严格要求，按章操作
食堂工作人员做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫 、生习惯。不准在发放食品时吸烟、挖鼻。
孔掏耳朵、不对着食品打喷嚏、咳嗽、不准随地吐痰，不准乱丢废弃物等，杜绝出现所有易污染食品的不卫生动作。确保让每一位学生吃到放心、舒心的饭。
九、存在的困难
学生就餐没有场所，只能在教室就餐，很不卫生。
“营养改善计划工程”是一项利国利民的大事好事，学校将以科学发展观为指导，把这项惠民工程作实做好，把***、***对贫困地区孩子的深切关爱，对贫困地区教育事业的重视支持和促进教育公平、实现义务教育均衡发展的决心送到广大家长和学生心中。保证“工程”的营养、安全。以上是我校实施“营养改善计划”的做法。
如有不妥之处请领导提出批评意见，我们诚心接受并努力改进。
小学 2023年6月。
篇二：2023年水竹坪中心学校营养餐及食堂管理工作汇报材料
金寨县古碑镇水竹坪中心学校
营养餐管理工作汇报材料
二o一四年三月二十五日
金寨县古碑镇水竹坪中心学校
营养餐管理工作汇报材料
水竹坪中学是一所古老而又年轻的农村学校。学校现有4个教学班，171名学生。学校食堂建筑面积近300平方米，配备了先进的食堂设施设备，幼儿园由食堂服务人员统一送到班级就餐。
我校目前营养餐**有165人实行食堂供餐，仅6名学生实行企业供餐。下面我从四个方面介绍一下我校食堂管理情况。
一、 加强机构与制度建设
校长是学校法人代表，是管理的关键，做到了警钟长鸣，反复提要求。校长对食堂负管理责任，食堂管理员对食堂管理负有直接责任，学校食堂分工到人，职责明确，层层签订安全责任书，确保食堂的管理工作规范化、程序化、制度化。对安全事故实行一票否决制，取消事故相关责任人当年评优晋级奖励一切资格。
二、完善设备，规范流程
首先在硬件上下功夫，使现有房间功能尽量齐备，流程合理，按要求设置了面食间、洗消间、配餐间和更衣室。主操作间按要求分粗加工区、切配区、半成品区和成品区，为了防止生熟交差，各加工过程采取错时加工，粗加工结束及时清理卫生，进入切配区，再进入烹任区，最后进入配餐间，保证了流程卫生、合理、规范。并配有标准的洗菜池、洗肉池、洗手池、洗涮餐具池、拖布池等。
其次在改善环境上下功夫，购置了标准食堂餐桌、餐具，实现了厨房墙面瓷砖化、餐具不锈化，确保了师生的饮食安全，体现了学校教书育人的责任感。
和使命感，全面提升了学校食堂管理水平。
三、强化过程，严格把关
食堂管理工作责任重大，必须落实责任，抓好过程管理，严格把好各种关口。根据国家食品卫生文件精神和上级职能部门的要求，我们采取了一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐步推向落实，具体措施做好以下五方面工作：
1、从业人员录用及培训。对于录用的工人严格把关，对工作不热心、有社会问题、心理不健康的坚决不用，所有从业人员均持有效的健康证才能上岗。强化对学校食品管理人员和从业人员培训，定期组织员工学习各项规章制度和操作要求等，加强员工的思想教育，树立为教育服务、为师生服务的思想，保持良好的个人卫生习惯，禁止佩带各种首饰，始终把全校师生安全和身心健康放在第一位。
食堂管理采取信息公示制度，将管理人员、从业人员的基本信息和营业执照、卫生许可证等相关证照上墙公示，接受各方面监督，增加食堂管理透明度，各室各岗位制定了标示牌，把各室管理目标、责任人和职责标注到位，明确落实每个岗位每位人员职责。
2、食品验收。食品购买坚持定点采购和索证制度。定点几家信誉好、服务周到采购点，可以减少不必要的人力物力，更便于做好验收工作和索证工作。
学校专门配备了具有高度责任感的同志从事采购验收工作，购买物资验收质量，不走过场或流于形式。保管员对货物的质量和数量进行认真的核对、检查，杜绝不合格物品进入库房。坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照及相关证。
照。物品出入库房都要有采购、保管、证明人签字。同时做周清理、月盘查，杜绝食品腐烂、流失和过期现象发生。
3、食品质量。因为学校食堂服务群体性和重要性，不允许工作**现任何失误，所以在卫生、安全、操作、服务各方面都要制度明确，科学规范，做到环环相扣、层层把关、流程合理。目前市场上的肉菜安全系数都不是很好，有人说“吃动物的怕激素，吃植物的怕毒素，喝饮料的怕色素，吃啥心理没数”，所以食堂规定清洗蔬菜必须经过一拣二洗的操作程序，对特殊蔬菜要求浸泡10分钟，或用开水焯一遍，除去残留农药或有害物。
肉类清洗则必须经过刀刮、洗涮、水冲三道程序。食物烹作过程中要保持色、香、味、营养俱佳，剩菜剩饭坚决倒掉，保证绝对安全、卫生。
4、餐具消毒。学生集体用餐，餐具消毒工作十分重要。对厨具和餐具严格执行一洗二冲三消毒四保洁的消毒步骤。
每天指定专人负责餐用具按时、按规定消毒，同时安排专人对餐用具消毒全过程实施监管，详细登记消毒资料，包括消毒时间、消毒方式、消毒人员、监督实施人员、消毒药品及其剂量等，同时加强餐具的保管保洁工作，保证餐用具的卫生和食品的安全。
5、食品留样。食物在供餐前，进行试尝留样十分必要，切实保障师生食品卫生安全。每餐前工作人员对食品进行试尝留样，在确认没有问题的情况下才允许销售，同时预防万一，对食品进行48小时留样，留样食品用专门的冰箱保存，用温度计监测温度，并记录，切实保障师生健康安全。
四、监督考核，民主管理
监督考核是实施科学管理食堂的有效保障，总务处对食堂食品卫生、食品安全、食品质量、加工过程全面进行监督考核，制定了规范严格的考核制度，定期对食堂进行检查考核，落实奖惩。发现问题及时处理。为了增强师生对食堂管理工作的监督，成立了膳食管理委员会，实行每月定期对食堂的饭菜质量评议及监督评价，进行满意度测评，并将满意度测评结果进行公示、并且把测评结果作为对食堂工作的奖惩依据。
食堂每周一定期公示下周菜谱，同时公布上周购菜的实际**。接受师生的监督。
学校非常重视饮食卫生安全工作，从学生年龄特点、身体机能、消化系统、食物成分等几方面考虑，加强蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等主要营养元素摄入补充方面的研究，科学营养配餐。粮食蔬菜尽量选择多样化，保证营养均衡。白菜、土豆、茄子等常见菜经过变换，精心制作，都成了可口佳肴。
鸡蛋、豆制品、牛肉、刀鱼、海带、木耳、胡萝卜也是师生的特色家常菜，贵在可口。
食堂工作是涉及千家万户的大事情，容不得我们有半点马虎，今后我们定会在上级领导的支持和帮助下极尽全力将食堂工作做好、做优，我们将认真学习借鉴兄弟学校的先进经验，努力改进自己的工作，修正自己的不足，确保学校食品卫生安全，让每一个农村孩子享受到最大的教育实惠。
学校学生营养餐发放与用餐制度
1 建立食品留样制度。每餐样品留样量不少于100克，注明时间 具体到分 和取存签名，样品保留48小时后进行处理，处置也要标明时间，处置人要签字，食品留样责任人妻督促留样到位，责任人要在留样记录上签字。2 营养餐发放工作人员要认真做好食品发放的登记，留观用餐后学生的反响 动态，并做好记录。饭菜的发放 ...
春季学生营养餐 中餐 带量食谱
附件一。丽水市中小学生营养餐春季标准菜谱。1 菜梗黑木耳肉片。小学生 菜梗200g 黑木耳25g 瘦肉50g初中生 菜梗250g 黑木耳25g 瘦肉75g2 葱花土豆肉片。小学生 土豆200g 葱花25g 瘦肉50g初中生 土豆250g 葱花25g 瘦肉75g3 炒四丁。小学生 春笋100g 青豆5...
营养餐管理工作总结
营养改善计划管理工作总结。夏云镇中心小学。自学生营养改善计划工程开展以来，我镇各校高度重视此项工作。结合上级会议精神及有关部门的相关要求，广泛宣传，精心组织，努力完成学生营养餐工作的各项任务。现将本学期营养餐工作总结如下 一 指导思想 以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针。实施 营养餐工程 为我...