(一) 班前准备作业。
1、准时上班，准时报到，禁绝代签，禁绝招摇撞骗。(有事有必要事前请假)。
2、恪守领导开档前卫生作业的组织，保质保量完结充餐具，备调料，展台，摆位，环境卫生等，事前全部准备作业。咱们是一个全体，要有全局观念，要彼此合作，彼此协助。
3、职工午饭，小歇。
(二) 班中招待。
1、 热忱迎客，自动招待，坚持礼貌用语。
班前会后敏捷进岗，精力饱满，坚守岗位，坚持浅笑，留心自身形象。
当顾客进进餐桌要自动招待：“先生/小姐，正午好/晚上好，几位”并拉椅让座。
撤筷套，问茶水(一起介绍茶叶种类)，递菜单。
为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上榜首杯礼貌茶。
2、点菜介绍，自动引荐，当好参谋。
有必要掌握菜肴业务知识，了解当市估清种类及添加种类。
(1)准备写明台号，人数，日期及时刻，笔迹规矩，清楚易懂。
(2)介绍菜肴要荤素调配，口味不容易重复，多引荐厨房出品好顾客反响好的种类。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一质料”，“不要同一烹调办法”，“不要同一盛器”。
(3)不同方针，不同场合引荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时刻，蒸煮时刻长的菜要事前同客人做好解说，让顾客有心思准备。
(4)经营半途有估清，退菜有必要写明缘由由厨房或部分领导签字证明方可退菜。
(5)点菜要掌握自动，争取时刻，但也有必要尊重客人自选。
(6)断定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。
能让客人提起吃饭应付便想起咱们，提出发点菜介绍就想到你，这就表明你的推销介绍成功了。
3、按序上菜，操作无误。
首要依据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。
(1)上冷菜要均匀摆开(口味，颜色，荤素，造型，盛器调配摆放)。
(2)一起寻求顾客定见收取茶盅。
(3)上菜时有必要核对点菜单(点菜单上没有的菜尽不上台，寻找领导的指令)，坚持做到a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。上菜时留心不宜在白叟，儿童，残疾人身上上菜，留心平衡，防止汤汁外溢滴漏。
(4)上酒水要留心酒水饮料上台当客人面暗示再翻开。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜终了要对客人告知清楚(先生/小姐菜已上齐，还需要甚么请叮咛)。
(7)依据状况上水果盘。
4、席间供给优良效劳。
(1)恰当的时分互换骨盆，烟缸。办法娴熟，动作敏捷，操作卫生。
(2)调查就餐动态，如有超时太长的菜肴，要自动和传菜部分联络或部分领导联络，提示催菜。
(3)妥善处理好往常**中的琐碎对立，碰到菜式标题，要情绪谦虚，诚恳，言语亲热，耐性回答，要记住“一句好话令人笑，一句闲话令人跳”的奥理，在处理不了的状况下请示领导。
(4)顾客就餐终了要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“谢谢”。
(5)顾客离座，要礼貌道别，提示不要遗失所带物品。
(三)班末收拾。
1、及时按操作程序收台：(布件，玻璃器材，不锈钢器材，餐厅用品，厨房用品，台面等)小件分类摆放，夸张巨细分隔，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。
2、轮到值勤有必要按照“值勤作业规范要求”操作。查看“火苗风险”，做到安全防备。
在整个效劳招待进程中，坚持运用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留心顾客的就餐动态，举动，暗示及时自动供给效劳。要有灵敏机动性，有应变才能性，闲暇时刻多与顾客交流树立杰出联系。
坚持礼貌用语，职业操作用语，精力饱满，面带浅笑，尽心尽职，恪守餐厅作业纪律，做一个合格的好职工。
下页更精彩1最新2016酒店效劳员作业计划范文相关内容：我认识到作为酒店效劳员，在酒店作业中热忱当然重要，但还需要具有杰出的效劳才能。例如遇到突发事件，客人心肌梗塞俄然晕厥，假如等医务人员到来，客人生命恐怕会有风险。
一) 班前准备作业1、准时上班，准时报到，禁绝代签，禁绝招摇撞骗。(有事有必要事前请假)。2、恪守领导开档前卫生作业的组织，保质保量完结充餐具，备调料，展台，摆位，环境卫生等，事前全部准备作业。
xx酒吧效劳员个人作业计划模板我以为作为酒店效劳员至少要具有以下几方面的效劳才能。一、言语才能言语是效劳员与客人树立杰出联系、留下深刻印象的重要东西和途径。言语是思想的物质外壳，它表现效劳员的精力修养、气质见识、情绪性情。
一) 班前准备作业1、准时上班，准时报到，禁绝代签，禁绝招摇撞骗。(有事有必要事前请假)。2、恪守领导开档前卫生作业的组织，保质保量完结充餐具，备调料，展台，摆位，环境卫生等，事前全部准备作业。
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一) 班前作业1、准时上班，准时报到，不许代签，不许招摇撞骗。(有事事前请假)。2、恪守开档前卫生作业的组织，保质保量充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前全部作业。
是全体，要有全局观念，要互相合作，互相协助。
正如一句格言所讲：“成功者找办法，失败者找托言”。每天向着方针行进，作业会更有充实感。
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训练期间不允许佩戴手机/卷烟/钥匙以及职工三宝等硬物。三：训练期间不允许说笑、谈天、乱动、有问题喊陈述。
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