20__小学食物中毒应急预案。
撰写人日。期20__小学食物中毒应急预案。
鉴于当前日益严峻的食品安全工作重要性,为认真贯彻落实上级有关文件精神,顺利应对学校的各种突发事件,妥善处置紧急情况,最大限度地减少意外事故带来的损失,确保师生的安全,根据学校的实际情况,特制定本方案。
一)组织机构。
本单位设立食品中毒事故应急处理领导小组。
组长:__联系**:__副组长:__成。
员:__二)组织分工。
通讯联络组。
_抢救处理组。
_后勤保障组。
_(三)应急处置工作程序。
1、报告事件。
发生食物中毒事件,在场人员立即向应急处理小组组长或者副组长报告。
报告**:__2、应急处置。
应急处理领导小组组长或者副组长接到报告后,负责启动应急处置预案,立即组织、指挥相关人员奔赴现场救助食品中毒人员,核实情况后及时向辖区内食品监督管理部门报告。
3、食物中毒的临床表现。食物中毒通常会引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等,一般餐后少则半小时、多则48小时就可发病。患者除有上述急性胃肠炎症状外,还有神经系统症状,如:
头痛、怕冷、发热、乏力、瞳孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等,中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克或衰竭而死亡。我国对食物中毒制定了详细诊断标准,主要是以病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据。最明显的特征有:
中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品,未食用者不中毒;
在停止食用中毒食品后,发病很快停止;
潜伏期较短,发病急剧,病程易较短;
所有中毒病人的临床表现基本相似;
一般无人与人之间的直接传染。
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4、发生食物中毒事件,在场人员报告后,要立即进行自救和互救,可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐,尽快排出毒物,同时制止所有在场人员就餐。
5、领导小组人员赶到现场后,负责组织、指挥食物中毒事件的应急处置措施。现场救援组人员应冷静分析^p ^p中毒原因,针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短。及时采取如下应急措施:
a、催吐:如果进食的时间在1至2小时前,可使用催吐的方法。立即取食盐20克,加开水20__毫升,冷却后一次喝下。
如果无效,可多喝几次,迅速促使呕吐。亦可用鲜生姜100克,捣碎取汁用20__毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的食物,则可服用十滴水来促使迅速呕吐。
b、导泻。如果病人进食受污染的食物时间已经超过2至3小时,但精神仍较好,则可服用泻药,促使受污染的食品尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服,老年患者可选用元明粉20克,用开水冲服,即可缓泻。
体质较好的老年人,也可采用腹泻叶15克,一次煎服或用开水冲服,也能达到导泻的目的。
c、解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升,水20__毫升,稀释后一次性服下。此外,还可以采用紫苏30克、甘草10克一次煎服。
若是误食了变质的防腐剂或饮料,最好的急救方法是用鲜牛奶或者其他含蛋白质的饮料灌服。救援过程中要给病人以良好的护理,尽量使其安静,避免精神紧张,注意休息,防止受冷,同时补充足量的淡盐开水。
d、待事故处理完毕后,对**、餐具及食品用工具进行无害化处理或销毁。根据不同的中毒食品,对中毒场所采取相应的处理,以免扩大中毒范围。
6、在场人员应积极配合120急救机构工作。
7、加强从业人员食品安全知识培训,并通过事件加强员工职业健康安全思想教育。
8、食物中毒事件的预防。
1)采购食品原辅料应建立进货查验制度。采购食品应索取生产单位和(或)供货单位资质证明及食品合格的证明文件等,购买定型包装食品时请注意查看有无生产日期、保质期和生产单位,不要使用超过保质期到食品。
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2)保持操作间和餐厅坏境整洁,妥然保管有毒有害物品,农药、杀虫剂、杀鼠药和消毒剂等不得存放在食品加工场所,避免被误食、误用。
3)加工、储存食品时要做到生、熟分开;
隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用。
4)操作间设备布局和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器。使用前必须洗净、消毒,炊具、用具用后必须洗干净。
5)使用洗涤剤、消毒剂应当对人体安全、无害。
6)从业人员每年必须进行健康检查,取得健康合格证明后方可上岗。凡患有病疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括原来携带者),活动性肺结核,华服性或渗出性**病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的工作。
7)食品从业人员应当经常保持个人卫生,加工食品时,必须将手洗干净,穿戴清洁的工作衣、帽。
8)健全本单位的安全管理制度,配备专职或者兼职的食品安全管理员,加强对食品以及环境卫生的检查工作。
9)加强食品从业人员安全知识培训和专业技能培训,宣传食品安全、营养知识。
10)非本单位食品从业人员禁止进入操作间。
为了维护我校稳定,确保全校师生饮食卫生和身体健康,保障学校各项工作的顺利进行,特制定本预案。
一、指导思想:
认真学习和贯彻执行食品卫生法律法规,切实做好食品、食物卫生工作,培养良好习惯,严防食物中毒,确保全校师生员工的身体健康。
二、基本原则:
1、充分认识食物卫生工作的重要性,把预防工作与“****”思想紧密结合起来,真正代表广大师生员工的根本利益。
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2、谁主管、谁负责。学校的校长为第一责任人,分管领导为直接责任人。各级领导要各负其责,各司其职,措施得力,齐抓共管。
3、建立健全制度,采取有力措施,切断病从口入的头,防患于未然。
4、发现食物中毒现象,要及时报告,及时**,及时查找原因,最大限度地减小损失。
5、建立快速反应机制、信息报送和应急处理方案,加强统一领导,及时准确地沟通信息和采取必要的措施。
6、加强宣传教育,积极做好师生员工的思想工作,确保学校稳定。
三、组织机构及具体分工:
学校成立“预防食物中毒”工作领导小组,组员由以下各个部门组成:中心指挥部、办公室、总务处、政教处、校医室。
中心指挥部:统一组织、全面指挥、调度与此事故有关的一切活动。组长为校长、办公室组员为办公室主任,负责统一协调各部门的行动。
总务处组员为总务主任全面负责车辆运输、通讯、饮食、人员接待等工作。政教处组员为政教主任负责校纪校规的管理。校医室全面负责对事故人员的救护**工作。
领导小组如下:
组长:副组长:
组员:四、落实措施:
1、严格执行食品卫生法有关规定,不采购、加工、销售不符合卫生要求的食品,严格把好头关。食品采购,坚持到有卫生许可证的单位购买,不购熟制品。
2、制作食品要严格按照操作程序,要按先折后洗,先洗后切的程序。
加工食品。成品与半成品要分开存放,保证制做的食品安全卫生,并做好保质留样工作,严防出现食物中毒。
3、炊事人员一律持证上岗,上班前要检查个人卫生,勤剪指甲勤洗手,坚持定期更换衣服,勤洗澡。上班期间必须衣帽整洁,工作时必须穿工作服,戴工作帽、口罩。
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4、上班时严禁非工作人员进入操作间,加强对粮油等食品库房的安全防护,防止投毒事件发生。
5、加强对餐厅和周边环境的管理,派专人及时打扫卫生。每天进行消毒,为师生创造一个干净卫生的就餐环境。
6、各班级要教育学生,搞好个人卫生,不吃不干净、过期食品和“三无”食品,防止病从口入。
7、坚持春秋两季灭老鼠活动,定期开展杀灭蚊蝇、蟑螂等害虫的活动。
五、几种食物中毒处置方案:
1、当发现3人以下师生饭后轻度恶心、呕吐、腹泻应及时将病人送院医院检查**。同时将情况上报学校。学校将高度对此类事件予以重视,并做相应安排,严密监控事态扩大。
2、当发现3人以上师生饭后出现恶心、呕吐、发烧、腹泻甚至惊厥昏迷现象,学校立即启动“泓口小学预防食物中毒工作预案”,学校各小组成员接到通知后半小时之内必须就位,并马上开展相应工作。
3、校医室及时与当地医院联系,负责救治工作。
4、总务处负责安排车辆,积极配合学校和上级对事故进行调查。
5、办公室书面向上级报告调查结果及处理意见。
六、责任处理办法:
1、由于货问题出现学生中毒事件,将追究承包人直接责任。
2、由于饮事人员操作不当,如生熟不分,冷热混放造成学生中毒事件,将追究当事人主要责任,后勤领导负有领导责任。
3、由于库房保管人员防护不当,造**为投毒事件发生,将追究库房保管人员的主要责任。
4、由于学生误食“三无”产品或过期、变质食品,将追究小卖部或食堂管理人员的主要责任。
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食物中毒应急救援预案与食物中毒应急预案
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小学食物中毒应急预案
一 指导思想 为预防食物中毒事件发生,保障广大师生身体健康及生命安全,确保学校正常的教学秩序,特制定本预案。二 组织机构 成立下寨小学食物中毒应急处理小组。组长 苏成东 校长 副组长 卢阳 教导主任 李涛 总务主任 监查组 王怀忠。成员 全体教职工。三 职责 1 应急小组组长负责全面工作,平时加强监...
小学食物中毒应急预案
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