食物中毒应急预案

为确保公司员工身体健康，根据国家有关食品卫生安全和重大传染疾病防治法规的相关规定，结合我公司各项目部员工食堂特点，本着以人为本，关爱生命；预防为主，早发现早处置；统一指挥分工负责，自救与社会救援相结合的原则，制定员工食堂食物中毒应急救援预案。

一、中毒事件应急组织机构。

成立食物中毒应急救援领导小组，下设应急救援办公室，负责日常工作。并设现场控制组、救援组、后勤组、调查组、善后组。

1. 应急组长：

2. 副组长：、

3. 项目经理。

成员： 4. 控制组组长：

成员：人。5. 救援组组长：

成员：人。6. 后勤组组长：

成员：人。7. 调查组组长：

成员：人。8. 善后组组长：

成员：人。二、应急组织职责。

一）应急领导小组职责。

1. 平时指导督促做好防食物中毒和防重大传染疾病工作。

2. 督促检查制定的防中毒事故预案措施，以及应急求援的各项准备工作；

3. 当事故发生后，第一时间赶赴现场全面负责应急救援预案的组织实施；

4. 指挥各应急小组迅速展开急救工作，并及时了解通报救援实施进展；以及发布和解除应急救援指令；

5. 组织事故善后调查处理工作，总结应急求援经验教训，完善补充应急预案，向上级集团领导、业主单位汇报或通报事故发生经过及处理情况。

二）现场控制小组职责。

1. 控制现场秩序，稳定中毒受害人员情绪，迅速向领导小组报告事件情况。

2. 划定区域设置警戒线，封存控制剩余疑似毒物食品，以备医疗卫生疾控中心检测。

3. 负责对事故现场及有害物质扩散区域内的警戒、隔离、监测等工作。

三）救援小组职责。

1. 负责中毒现场的人员疏散；并及时拨打120急救**，或与医疗卫生疾控中心联系。

2. 协助医疗救护单位分类抢救中毒人员或受感染人员，及时转送到就近医院进行救治。

3. 负责及时安排其他工作人员到医院，对中毒或受感染员工开展医疗护理工作。

四）后勤小组职责。

1. 负责事故处理过程中的相关计划资金的落实，并收集、核算、计划费用合理支出，对救援活动提供物资保障；

2. 负责编制处理事故的所需物资及费用报表，保证救援物资的**和运输工作，并对物资采购进行监督管理与使用。

五）事故调查小组职责。

1. 搜集了解事故发生的情况经过，负责将疑似毒物源食品取样封存，并送医疗卫生疾病防控中心进行检测。

2. 搜集各种现场证据，通过相关专业机构鉴定是否是人为所致，或是食物霉变而引起中毒事件，以及明确事故责任。

3. 形成调查报告呈送上级主管部门，并在公司内部进**况通报。

六）善后处理小组职责。

1. 妥善处理好**人员或重度感染人员的保险赔偿及相关事宜，安抚受害人员情绪，对全体员工进行心理辅导。

2. 在得到医疗卫生部门的允许后，立即组织人员对事故现场进行严格的清洗、消毒等工作，及时恢复员工食堂就餐，确保项目工作正常开展。

四、一般食物中毒事故的引起与识别。

食物中毒是指食用了由细菌感染，或者被有毒物质（有机磷、砷剂、升汞）污染的食物，以及食用了食物本身的自然毒素（如毒蕈、毒鱼）等引起的食源性疾患。发生食物中毒后，病人会出现呕吐、腹泻、头痛、阵发性腹泻、发烧和疲劳等症状。病情严重，感染痢疾时，大便里会带有脓血。

症状的严重程度取决于误食病菌的种类和数量。这些症状可能在食用不清洁的食品后半小时内，甚至几天后发生。一般持续一到两天，但也可能延续到一个星期和10天不等。

因此，各项目部门必须高度重视食物**与食品监管工作，将事故防范工作从源头控制抓起。

五、应急前的日常管理。

1. 经常组织对食堂炊事人员进行预防食物中毒知识的专项培训工作。

2. 建立健全内部食堂饮食卫生管理制度，严把食材采购关，做好食物保管，保持食品新鲜干净。

3. 食物加工烧煮要熟透，拌凉菜要保持新鲜卫生，生熟食物要分开存放。

4. 餐具炊具必须做到一清二洗三消毒，防止交叉污染。

六、应急响应。

当发生疑似食物中毒或扩散性传染疾病时，应急领导小组成员迅速赶赴事发现场，按照各组分工实施营救。

在应急领导小组未到之前，出事项目部门必须首先启动本部门的应急预案展开营救工作。

1. 当发现群体性呕吐、腹泻、头痛，或感染性传染、痢疾症状严重时，应立即报告公司应急领导小组。

2. 迅速拨打120急救中心**等待救援，或直接安排交通工具将中毒受害者送到就近医院救治。

3. 对食物中毒病情较轻者，组织人员陪同送往就近医院**。无论任何症状，必须在第一时间组织救治。

4. 领导小组接到报告后第一时间赶赴事故现场，迅速摸清情况后视其状况调整正在抢救中的方案。并及时向当地卫生行政部门报告，详细说明发生食物中毒事故的单位地址时间，以及中毒受害人数和可疑食物等有关内容。

5. 立即指示对事发区域或感染现场划定警戒范围进行封锁，对可疑食品进行封存包装，并标明“危险”字样进行冷藏保存。

6. 立即封闭食堂厨房操作间，待卫生疾控部门调查取证后，方可进行消毒处理。同时派专人保护现场，搜集可疑食品及患者排泄物以备卫生防疫部门检验。

7. 对与传染疾病病人有过密切接触的人员（同宿舍），在卫生防疫部门的指导下，采取相应的隔离和检疫措施。

8. 遵照卫生防疫部门的意见，做好配合。对同时就餐尚未发病人员，或有过与传染病病人密切接触的人员，进行就地观察，必要时停工观察。

9. 事故及紧急情况得到遏制后，注意保护事故现场，不得故意破坏事故现场，毁灭有关证据。如属一般事故，由事故发生部门将事故调查处理意见报公司经理室。

10. 善后处理措施。

1）善后小组做好中毒人员的安抚工作，待相关部门的检验报告出来以后确定责任。

2）对致残或死亡的人员，按国家有关规定给予补助和抚恤；对事故主要责任人员按有关规定处理。

3）事件处理完毕后，应急领导小组应组织各项目单位认真总结教训，自查漏洞强化管理，补充完善应急预案，杜绝类似事件的再次发生，写出书面材料上报公司。

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食物中毒应急救援预案与食物中毒应急预案

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