三鲜馅饺子的制作方法。
三鲜馅饺子的制作材料：
可供5—7人一餐量。
主料：韭菜一斤，虾仁一斤， 一斤肉馅，鸡蛋三个。面粉：2斤。
一、做馅：1、把肉洗净去皮切成小块，剁成馅。
2、在肉馅中加入盐（适量）、五香粉、花椒面、鸡精、芝麻油调味后朝一个方向搅匀。
3、虾仁洗净，虾仁不要剁碎，切成二半。
4、韭菜洗净沥干，切细。把油淋到韭菜上。
5、把鸡蛋液摊成饼，再切成碎块。
6、把韭菜、虾仁、鸡蛋碎块都放在肉馅中拌匀。
二、和面：用温水和面，要放25分钟醒面。所以最好先和面。一定把面用盆或湿布盖上，防干皮。
三、包饺子：
1、拿出一块醒好的面团。揉成扁圆形，在中间挖个洞，再揪开成一长条放到面板上。双手按着长条面上下来回搓细，揪成等大的剂子，揉成圆饼，再擀成圆片皮。
2、取一饺子皮儿，加入馅料，在每个饺子里塞上虾仁。
3、包好的饺子摆放排列在盖板上。
四、煮饺子：
1、锅中放水要大半锅，烧开。
2、开锅下饺子。一边放一边用勺子轻轻顺一个方向推，不能叫饺子粘锅底。
3、盖上锅盖焖煮，开锅后倒入少许凉水（一大勺）。再次开锅再倒入凉水。再次煮开后，看饺子气鼓鼓，就是熟啦，可以捞饺子了。
五、吃饺子：
1、刨蒜。2、醋、酱油、香油等调汁。
3、沾着调汁咬着蒜吃，香、鲜可口。
我们中华民族习俗：常常在农历春节吃饺子，这才叫过年啦！
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各式水饺的包法 蛤蜊饺。材料。当然是馅和皮喽。做法。1.将馅刮入饺皮内 2.对折并将两侧往里折 3.将对折的边捏牢 4.两手拇指将口封捏住 5.右手食指按捏右顶端角 6.将变薄的顶端向下按。7.连续向下按捏形成饺边纹。元宝饺子。20位厨友加分平均4.2 1分 2分 3分 4分 5分 材料。饺子皮材料...
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