关于包饺子的方法

民间有很多关于包饺子的方法，看着那些面团被那些心灵手巧的人包成一个个花式各异的饺子，不仅好看而且还非常好吃呢，真是让我们垂涎三尺，那么到底该如何包，才能包出一个一个好看又好吃的饺子呢？虽然说包饺子的馅料很重要，但是饺子皮一样很重要，因为会直接影响我们的口感。

和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。

注意。1.活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。注意2:面锅要盖盖，防止水分蒸发。

2. 拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。

馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水(高汤最好)，还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。注意：

拌好的肉馅放半个小时为好，叫煨。这时肉和作料融合在一起，比较好吃。注意：

感觉姜剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。

3. 剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。

韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡(我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐了)，如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。这里只放了韭菜还没放白菜，白菜的图忘了拍了，呵呵！

注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就西巴烂了！

4. 揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份(几份都可以，只要是等份)，这样可以避免包的过程面干。

先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状(圆柱型)，用刀切成小段(宽度2.5cm大小)，我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好注意：

最好不要象我这样把面团落在一起，会粘的。

以上是我们对于包饺子的方法进行了简单的介绍，我们都知道饺子是中国的传统食物之一，自古以来是备受关注的，也是走向国外的名片，所以，这样一种备受关注的饺子值得我们每个人去尝试，我们平时在家没事的时候，可以买些面粉，包出自己喜欢的饺子口味来哦！