酒店开业物资申购清单

发布 2023-05-05 15:01:28 阅读 1751

楼面经理检查项目。

时间从06:00开门开始。

1. 5:45 从前厅取主门钥匙开门、开灯、****。

2. 6:00 检查空调或暖气目的控制室温,检查自来水开关,检查煮咖啡机开关。

3. 6:05 检查餐厅卫生,桌子的摆放是否整齐。

4. 6:10 检查服务餐具是否齐全。

5. 6:15 检查团体早餐的桌位是否准备妥当。检查职工工作分区。岗位的分配。

6. 6:20 检查今日预算。

7. 6:25 检查所有记录本。

8. 6:30 将主门钥匙还给前厅,从前厅拿报纸。

9. 6:55 检查自助餐桌及其它准备工作是否安排妥当。

10. 9:30 计点布巾。

11. 10:00检查领货单(每星期一)。检查文具单(每星期三)

12. 10:20最后询问用自助餐的客人是否还用食品或饮料。

13. 10:30收拾自助餐台,餐饮部开会。

14. 10:45检查当日工作。

15. 10:50召开员工短会,检查仪容、仪表。

16. 11:00安排员工用午餐。

17. 11:15检查桌椅及其摆放情况。

18. 11:30检查午餐的面包、黄油是否备齐。检查甜点车是否备好。

19. 14:45检查快餐的面包、黄油工作台是否已放好。检查库房卫生及提货。

20. 15:00检查员工仪容、仪表,检查记事本。

21. 15:15检查为快餐准备好的面包和甜点。

22. 15:15检查蜡烛及灯。

23. 16:00为服务员分派工作区,检查为自主晚餐准备的餐具等是否够用。

24. 16:15安排员工用晚餐。

25. 17:00摆好自助晚餐台。

26. 17:15检查自助晚餐的预定和安排桌子。

27. 17:30检查员工的仪容、仪表。

28. 18:15餐桌摆好蜡烛灯,使灯光暗淡。

29. 18:55检查自助餐台上各项食品及卡片是否已准备妥当。

30. 21;50最后询问用自助晚餐的客人是否还用食品或饮料。

31. 22:00收拾自助餐台。

32. 22:15为早餐摆好餐桌。

33. 22:30安排员工用夜宵。

34. 1:30 将甜点送回存放处。

35. 1:45 准备好所有的记事本。

36. 2:00 关**开关,关水,检查清洁,关咖啡炉开关,关空调器,检查地毯,关所有的灯,关门。将钥匙送回前厅。

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