1． 根据酒店现阶段经营情况。有针对性地在组织机构、管理流程、部门。
规章制度、服务操作流程、服务质量标准、工作流程**等方面进行改良和。
补充、并全面提升。
2． 加强人力资源建设。以现有在职人员为基础，建立人事档案。加大人才。
招聘力度，建立人才保护机制。
3． 建立四级管理机制。加强管理团队在企业经营中的核心作用。
4． 加强标准化、人情化服务管理。制度标准化服务流程、紧抓服务技能的。
培训、提倡人情化服务。培养一支高素质，专业技能过硬的队伍，用高质量、
高标准的服务赢得客人的认可，让到酒店的每一位客人能得到一个高档消费。
环境、良好的文化氛围、最受尊重的礼待。让酒店在社会各界得到良好的口碑。
效应。5、加强团队建设。通过对员工企业文化教育，丰富员工业余生活（如生日活动、节。
日活动、文体旅游、岗位技能比赛等），提升员工对企业的热爱，提高工作积极性和企。
业凌聚力。6、建立服务质量管理机制。制度服务质量考评与奖惩制度。树立无质量就无生命的。
概念。加强管理人员执行力度督导、强调细节管理与现场管理。要求员工在服务中主。
意细节，提倡员工之间服务质量的良性竞争。
7、确立营销工作的基本原则。即“全方面 、有重点、全动员、抓主要。”建立**。
奖励方案。8、进行市场营销分析，确定目标市场。建立**客户档案。接待人员应熟悉重要客。
户的相关资料，建立长期密切关系。
9、建立营销队伍，实行分工量化管理。做好日常与客户的沟通、拜访、签约等工作、
努力开拓新兴市场。
10、加大宴席销售市场。根据宴席类别、季节规律、风俗习惯以及服务对象的不同，针对性地为顾客提供个性化服务。并综合市场环境制度不同的**、宣传活动。以。
出其不意的效果引起"轰动"。
11、厨房组织结构建设。明确后堂经理、行政总厨的岗位职责、建立个部门、各岗。
的岗位责任制。
12、加强厨房基础管理。以“五常法”为基础，规范各岗位操作。体现视觉管理和。
执行透明度、培养厨师良好的操作习惯，树立良好的厨师形象。
13、建立完善厨房员工管理制度和监管机制。
14、完善厨房卫生制度。环境卫生实行“地线分工、包干负责、落实到人”的原则。
坚持“五无”和“三防”制度以即食品卫生“五四”制。厨师应持证上岗“健康证”
卫生培训证” 。
15、建立厨房出品质量管理制度。各岗位从出品备货、原料领用、涨发、切配烹调。
要严把质量关。对不合格的原料不使用、不合格的菜肴不出品，传菜部、服务部对质。
量不合格的菜肴不上桌。
16、制度产品开拓计划。成立菜肴研发小组、极时了解掌握同行业的新举措、新动。
向，并根据市场需求及时推出时令、新品菜肴。加强与前厅沟通、收集相关菜品建议。
书、积极做好改进工作。
17、加强成本控制。从原料的市场采购环节、产品加工使用环节到营业区售卖环节。
逐步完善并严格控制产品成本的人为浪费因素和消耗。采购原料要做到货比三家、保。
证质量。验货人员应尊循“质、量、价”三方面因素严把验收关。请购部门应按实际。
需求下单，杜绝原料积压。
18、建立仓库管理制度。要求账目清晰、入库物品证照完备、存放有序。日常办公。
用品及各类低质消耗用品等实行指标化管理。
19、加强收银、财务工作管理。制定日常相关单据、审核、票据的使用、打折权限。
的审核、账款的清收等相关规定。
二。十、深度挖掘经营资源。合理调配餐饮经营过程中的峰、谷规律、通过合理宣传、
**等手段，努力提高营业收入。做好人员、物资的合理按排使用。
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7 我们酒店的房型和房价为 8 酒店健身房的收费为 零散性的客人10元 人 次，月票45元 月。9 餐饮部共有25个包房，大厅可容纳近300人同时进餐。10 餐饮部的豪华大包房龙腾最低消费为1800元，金辉最低消费1500元，楚韵最低消费1200元。14 最低消费为大厅30元 人。小包房为150元 ...
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