人教版八年级物理物态变化沸腾与蒸发详解

汽化的两种方式：沸腾与液化的详解。

沸腾的原理：：

首先液体的沸点与外界大气压正相关。即气压高，沸点高；气压低，沸点低。若当下温度条件下，液体的饱和蒸汽压与外界大气压相等，液体开始沸腾。

而饱和蒸汽压指液体表面由液态小分子汽化形成的气态小分子的气压。而饱和蒸汽压与液体温度正相关。

所以同一液体的沸点与外界大气压相关。而不同液体在相同大气压下沸点不同是与其各自的饱和蒸汽压相关。

沸腾的条件：（1）达到沸点（2）能继续从外界吸热。

沸腾过程：沸腾时会产生气泡。实际上，沸腾前，加热到一定温度时（非沸点），液体中也会产生气泡。

沸腾前液体中的气泡，并非液体汽化后的蒸气，而是原本溶解在液体中的空气。由于温度越高，气体在液体中的溶解能力就越弱，使部分原本溶解在液体中的空气在加热后无法溶解，而溢出液体。

沸腾前的气泡，越到液体上面，体积就越小。是因为对液体加热时，液体上层温度比下层低，液体上层对气体的溶解能力也就比下层强。气泡中，部分在下层无法溶解在液体中的气体浮到了温度较低的上层，又溶解在了液体里，使气泡变小。

通常情况下，沸腾前产生的气泡，绝大多数未到达液体表面就已变小消失。

而沸腾时的气泡，是液体汽化后的蒸气，这种气泡越到液体上层体积就越大。是因为下层的气泡在上浮的过程中，又与其它气泡混合，使气泡越来越大。沸腾时产生的气泡会到液体表面后破裂。

后遇冷液化成小水珠，即我们看到的“白气”。

蒸发的原理：液体是由一个个小分子构成的，它们不是固定不变的，而是具备一定动能，时刻做着不规则运动，会相互碰撞，碰撞之后一些动能较大的分子可能脱离液体小分子相互之间的吸引力的束缚进入空气中，以气态小分子的形式存在。气态小分子之间也会发生碰撞，可能导致一些气态小分子重新回到液体内变成液态小分子。

当脱离液体进入空气中的气态小分子个数大于返回液体内的小分子个数时，液体即发生蒸发现象。

影响蒸发的因素：

因为小分子的动能大小不一，所以液体在任何温度下都会发生蒸发现象。

由于小分子的平均动能与温度正相关，所以液体温度高时，小分子动能大，逃跑的机会增大，蒸发会加快。

液体表面积越大，聚集在表面的小分子越多，相互碰撞，被撞飞的机会增大，蒸发也会加快。

当液体表面空气流动加快时，逃出来的小分子被带走的可能性大于返回液体内的可能性，蒸发加快。

总结：沸腾包含蒸发，而蒸发不包含沸腾。