从开始用火的原始社会，到使用各种人造物质的现代社会，人类都在享用化学成果。准备了高一化学寒假作业同步练习，希望你喜欢。
考查点一水在人体中的作用。
下列说法不正确的是()。
糖尿病患者夏天应少吃西瓜等有甜味的水果。
不法分子往奶粉中添加的三聚氰胺(化学式为c)属于有机化合物。
最好喝纯净水，因为纯净水不含任何化学物质。
运动员大量运动出了很多汗，最好喝含有氯化钠的水，这样可以补充必需的盐分。
答案 c考查点二决定食物的酸。
2.关于食物的酸碱性，下列说法正确的是()。
食物溶于水后的溶液ph7，则称为酸性食物。
由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是酸性食物。
蔬菜、水果是酸性食物。
柠檬酸是酸性食物。
解析食物的酸碱性是指食物的成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，不是按溶液的酸碱性来分类的。蛋白质是酸性食物，因为组成蛋白质的元素c、n、s、p在体内经过消化吸收后，最后氧化成酸：碳―碳酸、硫―硫酸、磷―磷co2和h排出，剩下成碱性的钾盐，因此柠檬酸是碱性食物，所以b正确，a、c、d不正确。
答案 b下列物质属于酸性食物的是()。
a柠檬酸 b.胡萝卜 c.牛奶 d.白。
答案 c关于食物的酸碱性说法不正确的是()。
葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物。
正常人的人体内体液ph总保持相对恒定。
食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性是不同的。
蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物。
答案 a考查点三常用的添加剂及作用。
下列说法正确的是()。
使用食品添加剂以后营养更丰富。
天然食品添加剂比化学合成品安全可靠。
食品添加剂的作用仅仅是为了好看。
在食品包装的标签配料表上应注明食品添加剂的名称。
解析食品添加剂包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂等多种，不同的食品添加剂其作用不同。
答案 d下列关于食品添加剂的叙述中，不正确的是()。
醋可同时用作防腐剂和调味剂。
亚硝酸钠有一定的致癌性。
我国应该禁止使用味精。
苯甲酸钠可用作食品的防腐剂。
解析早期人类采用的防腐剂主要是食盐、食糖及食醋，a项正确；现代常用的防腐剂有苯甲酸钠、亚硝酸钠，d项正确；亚硝酸钠是致癌物质，b项正确；味精无毒，无***，c项错误。
答案 c7.下列有关食品添加剂的说法中，正确的是()。
a.山梨酸是一种常见的膨松剂。
b.亚硝酸钠是一种常见的发色剂。
c.碳酸氢钠具有碱性，是一种常见的调味剂。
d. 胡萝卜素是一种人工食用色素。
解析山梨酸是食品防腐剂；nahco3为食品膨松剂； 胡萝卜素为天然食用色素。
答案 b下列有()。
适用于全部人群。
超量使用对人体有害。
可以使食品增色。
分为天然色素和人工色素两类。
解析食物色素属于着色剂，使用着色剂，必须有严格的控制，过量使用对人体有害；色素可分为天然色素和人工合成色素，都能使食品增色，故b、c、d三项均正确。
答案 a下列说法正确的是()。
不用防腐剂处理的食品比用防腐剂处理的食品安全。
天然添加剂比人工合成添加剂安全。
少用添加剂比多用添加剂安全。
应合理使用食品添加剂。
解析不用防腐剂进行处理的食品往往容易变质，对人体危害更大，故a项错误；不管添加剂是天然的还是人工合成的，只要限量使用就不影响人体健康，故b项错误；食品添加剂使用过量有害健康，例如防腐剂，但使用量不足也达不到应有的防腐效果，故c项错误。
答案 d下列措施中能减慢食品的腐败，延长其保质期的是()。
降温冷冻 ②用盐腌制 ③加热烘干 ④适。
a.①②b.④ c.①②d.①②
解析四项措施都能破坏细菌微生物赖以生存、繁殖的环境。
答案 d食盐是一种常用的食品添加剂。新鲜鱼、肉用食盐腌渍后可以延长保存期，是因为()。
中的cl-有杀菌作用。
浓食盐水中含o少，细菌无法生存。
由于渗透作用使细菌失水死亡。
由于渗透作用使鱼、肉细胞失水。
解析食物用食盐腌渍时，使外部环。
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