安全人机课程设计

我校食堂中不符合安全人机工程原理的现象及改进（用餐高峰期打卡机不合理使用情况分析及改进）

目录。1.我校食堂设计2

1.1榴馨苑食堂现状设计现状2

1.2骊绣苑食堂设计现状2

1.3**高峰期的用餐现状2

1.4打卡器不合理使用情况3

2.打卡器使用中人的因素4

2.1用餐师生的因素4

2.1.1个人因素5

2.1.2心理因素5

2.2食堂工作人员的因素5

2.1.1个人因素5

2.1.2操作因素6

2.1.3管理因素6

3.打卡器使用中机的因素7

3.1打卡器设计因素7

3.2饭卡设计因素7

4.打卡器使用中环境的因素8

4.1打卡器位置摆放8

4.2校方管理因素9

5.改进意见及结果对比10

6.总结心得10

摘要：食堂在设计过程中，有很多符合及违背安全人机设计的因素，我们需要对其进行建议和改善。本文主要针对，食堂安全人机设计中，在用餐高峰期**流通较大的情况下，打卡器使用情况的表述，从人-机-环境三个角度分析打卡器使用中的不合理因素并且导致用餐人群用餐不便利的情况。

运用安全人机学的基本原理和方法，充分考虑大学生的生理及心理因素，考虑其型式及就餐的空间能适应人的生活方式。达到安全、经济、高效的设计要求。

关键词：用餐高峰期打卡器便利。

1.我校食堂设计现状。

食堂即提供饮食用餐的非盈利性场所，在校多面临人群为全校师生。

我校共两个食堂，分布与校区正**，间隔50米，可方便照顾全部学生和老师以及在校工作人员的用餐。**多种食品正餐，营业时间覆盖全天，十分便利与全校师生。

1.1榴馨苑设计现状。

榴馨苑一共三层，合约3000余座位，营业时间6:30-13:30；16:

30-22:30，是全校最大的、营业时间最长的食堂。每层均设置有3个安全出口，方便人得出入用餐。

周边坐落建筑，1-5#学生公寓楼、1-2#教师公寓楼、学生超市、澡堂、图书馆、以及各个教学楼。用餐人群多为级男生级女生以及少数教工。

1.2骊绣苑设计现状。

骊绣苑一共三层，合约2500余座位，营业时间6:30-9:30；11:

00-13:30；16:30-19:

00。一层设有4个安全出口，二层设有2个安全出口，三层设有2个安全出口。周边坐落建筑，6-16#学生公寓楼，体育馆，田径场，篮球场。

用餐人群多为级男生、11级女生以及多数教工。

1.3**高峰期用餐现状。

**高峰期主要是指11:30-12:30以及17:

30-18:30这两个时间段，因为要面临大量放学用餐人群以及上课前用餐人群，因多种细微因素，导致饭堂拥挤，用餐滞后，设施使用极度不合理。我校师生共25000余人，基本上两个食堂用餐状态趋于饱和，这段时间的用餐效率以及方便人得因素就显得尤为重要。

目前而言，午饭高峰期和晚饭高峰期的拥挤饱和程度是十分高的，这严重影响了用餐人的心里情绪和用餐效率。而受影响的人群，产生了用餐效率下降的现象，又会导致后面的人群用餐滞后时间过长。这导致了一个恶性循环，应该从安全人机设计的角度加以阻止和改进。

影响人得用餐效率主要是由心里因素和环境客观因素组成。

1.4打卡器不合理使用情况。

一般情况下，在食堂进行消费的主要渠道是通过打卡机途径，进行刷卡消费，来达到饮食用餐的目的。它改变了传统的售饭、菜票，找零钱的烦琐工作。提高了效率，增强了管理，是打饭更加方便合理化。

并且有功耗小、容量大、精度高、易使用的优点。平常**通比较少的时候，打卡机的使用情况不会凸显太多的不合理，但是当**较多，即用餐高峰期时，打卡机的使用便会暴露出很多的问题。

以下是针对打卡器使用所做的市场调研。

表1我校食堂打卡器使用调研。

调查人数共10人，调查时间2013-12-27）

如**所示，食堂在高峰时段的打卡器使用，出现了诸多问题和不合理因素。例如人员不排队，单从打饭人员不排队这方面考虑，就存在个人因素，环境因素以及管理因素多个方面。并且人员不排队完全存在机的因素和环境的因素。

例如打卡机位置的摆放，一直工作人员的管理。打卡机不合理使用的情况主要分为三方面，用餐人群和工作人员的因素；打卡器设计的因素；打卡器摆放不合理以及校方管理的因素。

2.打卡器使用中人的因素。

人是机的使用者、操控者，受环境影响也同时影响着环境。所以一切人机环境系统中，人得因素都是至关重要不可或缺的。打卡器使用不合理情况中也存在诸多人的因素，其中包括用餐师生的因素和食堂工作人员的因素。

对打卡器的操控以及面对环境的反应是表现形式。

2.1用餐师生的因素。

这里面的用餐人群是指用餐师生，而出现问题的大多数为学生。学生在使用打卡器是有拥挤混乱等个人因素以及心情烦躁操作失误的心理因素。

2.1.1个人因素

在食堂打饭过程中，必须按照秩序去排队。而在高峰期段，及其容易发生不排队的混乱现象。仅针对骊绣苑一楼南侧以及二楼南侧，据不完全统计，每天就有数千人混乱取饭。

这里面有很大的人的因素。

不得不说，虽然当代大学生整体素质过关，但是个别大学生素质仍有待提高，相当一部分人在打饭的时候为了节省自己的时间，使用插队的手段。而大学生又存在一种趋势，即随大流，当出现两个插队学生的时候，往往会引出五个插队的学生，从而更多。另外，还有一部分人因急事赶时间，也会发生不排队的行为，这就直接导致了打卡机的不合理使用。

并且使打饭窗口前杂乱无章，毫无秩序，不便管理。

2.1.2心理因素。

上面提到过，当出现个别不排队行为时，往往会引出更多不排队的行为。这就是典型的随众心理，并且会有“大家都这么做了，我这么做也没什么不妥”的想法。在用餐高峰期**通较大的环境中，当前排人不合理使用打卡机时，后面的人往往会产生及其烦躁的情绪，这影响了打饭人的食欲以及他的打饭时间，而又间接影响了后面的人。

这就是个恶性循环。这种情绪影响对用餐人群是有很大危害的。也是影响打卡机不合理使用的人的因素里的心理因素。

2.2食堂工作人员的因素。

食堂工作人员主要是指食堂负责打饭的工作人员，负责清理的工作人员，负责做饭的厨师以及负责管理的管理人员。工作人员的诱导及操作管理因素也容易到导致打卡器不合理使用的发生。

2.2.1个人因素。

因为我校食堂很多档口是承包给个人及小团体，这就涉及到利益因素，必然是用餐人数越多收益越大。这引发了打饭工作人员不维持秩序，只埋头打卡的地方，并且诱导了同学快速打卡，更加激发了不排队现象的产生。并且盲目使用打卡器，没有规范打卡器的使用流程，在规定地点规定方式使用，甚至还有直接收现金取代打卡器划卡的行为。

这相当于导致不排队现象的直接原因之一。

建议可以利用一些措施来规范秩序。例如骊绣苑食堂二楼33档口金马刀削面，就采用刷卡取号码牌排队等候的方式方法，效果明显，并且有助于秩序维持和打卡器合理使用。但是此项措施有很大的操作失误，并没有继续合理的贯彻落实。

工作人员个人因素没有坚持这样措施，导致不排队现象和打卡机不合理使用继续存在。

2.2.2操作因素。

打卡器作为一种机器，必然在操作中需要一定熟练才能合理操作，这一点我校食堂员工做的很到位。但是考虑到一点即是，我校饭卡单天刷够20元时，再进行刷卡便需要输入密码。默认为身份证后六位，这一点未被普及，也未被校方告知。

那么在面对这样的情况是，工作人员就应合理告知密码**，以达到合理使用打卡器的目的。部分员工在进行密码输入时，与用餐人群沟通不当，导致打饭时间大大滞后，需要在这个方面进一步加强员工的素质、熟练度与操作能力，确保打饭工作的顺利进行。

2.2.3管理因素。

食堂工作人员必然要接受食堂各级管理人员管理。首先要明确落实，不接受现金，只接受打卡及饭票的消费行为。这也是为了保证打饭工作的合理进行。

奖罚分明，严厉杜绝现金消费，规范责任制度。这是非常重要的，规范了制度才能达到便利、安全、高效的目的。

再者，在食堂工作人员工作时，尤其是用餐高峰期，明显出现人手不够用，工作人员效率降低的情况。应当合理安排工作时间，避免工作疲劳度，尽量考虑人体的调节适应与作业能力的浮动。食堂是特殊工作环境，高温空气流通较差。

可以进行调动，比如更改工作位置，合理安排工作时间，定期进行身体检查，效率检查等。管理因素到位，才能让打卡器的操作更加合理有效化。这一点校方后勤方面大力安排与食堂方面共同努力。

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