我的家乡饮食文化。
地理位置：韶关市新丰县地处粤中偏北，韶关市南端，东江、北江和流溪河三河水系分流之处，新丰江上游。南连从化、龙门，北接翁源，东邻连平，西靠佛冈；县境范围东西界于东经113°42′北纬114°36′，东西相距98.
4公里，南北界于北纬23°53′东经24°17′，南北相距45公里，全县总面积2015平方公里。105国道纵贯县境，有新龙公路、省道s347、s244线连接106国道、惠深高速公路、京珠高速公路，距广州150公里、深圳180公里、韶关160公里，交通便利。
土特产资源：新丰土特产资源丰富，主要有“皇上皇”汤料、香菇、木耳、灵芝、兰花、山茶叶、蜂蜜、反季节蔬菜、木屐产品等。其中新丰对“足之宝”保健木屐系列产品，拥有国家发明专利权，产品远销日本、南韩、泰国和港、澳、台等地区；“皇上皇”汤料，具有香醇、甘甜的独特香味；山茶叶长在云髻山上、茶叶嫩绿厚实，气味芬芳，甘香可口。
新丰县还有个佛手瓜村，整个村都种满一排排的佛手瓜。
饮食民俗与特点：
1. 石角豆腐：酿豆腐是客家人生活中常吃的小吃。
这是新丰县石角镇的特色豆腐。把豆腐切成约一寸见方的小块，投入油锅中炸少许时间，取出沥干，再放入调有八角、五香、辣椒等佐料的肉汤中用温火慢煨，吃时再撒上些胡椒面、葱花，味道尤为鲜美。新丰石角乃山区中之山区，原是穷山僻乡，但山虽穷，水则秀可谓穷山秀水之村野。
由于水质清秀，做出来的豆腐特别嫩滑可口。
2. 鹅醋钵：新丰县沙田镇早有鹅鸭之乡，农家圈养之鹅比清远鹅还好吃，当地农家创出一道“鹅醋钵”名菜，令人齿颊留香，回味无穷，为粤北山区独有之肴。
每逢过年佳节，这是沙田镇家家户户饭桌上的必备之菜。
3. 过年蒸香肉：大凡民间过年（即春节），农村家家户户视为主菜的就是香肉大块猪肉，调配五香八角，川椒小茴，油、盐、酱、醋、糖，几乎能与肉类的调科都用上，用大砂钵盛装明火蒸2至3小时，慢慢享用，从年初一直食至十五开年宵为止。
这是典型的民间节日风俗菜肴。
4. 灵芝毛桃汤：新丰灵芝毛桃汤料，被南粤称之为土特汤皇，无论煲什么肉类都能香溢满楼，有如香妃散发之香，诱人之极，真乃“偷得浮生半日闲，争喝巧妇一碗汤”。
5. 五指香鸡：五指香鸡、鸡腿、鸡翅系列食品，是选用优质“三黄鸡”、本地“黄鸡”为主料，采用天然五指毛桃、牛奶木根植物精华，经科学方法精制而成。
本品属国内首创，已申请国家发明专利。本品颜色金黄，肉质鲜美、味美可口、风味独特、香气诱人、营养丰富、食用方便，是居家、酒楼、旅游、送礼之佳品。
新丰县独特的风味小吃。
丰江河鱼仔：东江之源—新丰江，水源头之溪流千万条，皆由深山小沟流出，溪水清澈无污染，汇入丰江。清水生长的河鱼，无论煎、炸、炆、焗、煮都一样清甜，许多广人墨客食过称之为浪温主义人生之精品。
番薯饼、粘米糍、 山坑螺、老鼠仔、棕角也是特色的小吃，张田饼印是梅坑镇张田村：“张田饼印”，饼印雕刻工艺历三百余年，远销东南亚，也使张田饼成为特色的小食。
韶关特色饮食。
乳源豉汁山坑螺：乳源瑶山碧水、溪流纵横交错，生长在清明如镜的山坑小溪之螺，清香爽口，味道独特。配以豉汁、蒜茸清炒，深受食家赞赏，乃山区特色之食品。
山石韭菜：韭菜到处皆是，但山石韭菜韶关地区唯独乳源才有。它生长在深山石坑水边，属野生绿色食品，味道似韭非韭，配炒瑶山腊肉更是甚佳，且独具风味。
瑶山烟肉：必背瑶寨地处乳源县城东北54公里的崇山峻岭中。瑶族同胞居于深山老林，远离集市，食肉甚为不便，故自养家猪，宰杀置于炉灶烟窗悬挂，凭烟薰干，全年享用，保鲜时间甚长，有的甚至达五年之久，取之而食，味道非凡！
游客至此，必食为先，而今食烟肉的人多了，此菜名气也颇大。
六里游水鸡：游水鸡，即鲜鸡切件，用水慢水浸熟，使之清中托鲜，淡中求浓，原汁原味，致以芸芸食肆中，一枝独秀。
大塘扣肉：曲江大塘镇扣肉出名已久。肉中夹之香芋，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中，肥而不腻，食肆众多。
丹霞臭豆豉鱼：中国红石公园——丹霞山与阳元山之间的锦江，丹山碧水，水环着山，山拥着水，山水掩映在竹树婆娑的环境中。锦江之鱼，是游客用餐必点的享用佳肴。
最颇具特色的算是一臭豆鼓鱼：采用民间古传的臭豆豉焖鱼，闻起来臭，吃起来香，回味无穷。
烤黑山羊腿：取仁化黑山羊腿，以酱料腌制后炭火慢烤，羊皮爽嫩，胶质丰富，颇具口感，羊肉甘香嫩滑，羊汁内蕴，羊味十足。
田螺香煲：仁化的乡村人家，屋前屋后皆种有一种独特香味的槟榔草，阳春三月，采摘其叶拌田螺一起煲之，甜香味独特可口，有驱寒祛湿之功效。由于其历史悠久，今摆上餐桌便成为一乡村家常名菜。
马蹄酸笋牛什煲：马蹄爽带甜，酸笋酸带脆，牛什香滑带辣，混为一体，慢火开煲，其特点咸、甜、酸、辣、爽脆，口感复杂，将会使您吃得有滋有味一头汗。
梅花月婆鸡：客家人媳妇坐月子，补身体食足一个月的月婆方能恢复元气。农家自酿黄酒或红糯米酒煮自养家鸡，黄酒甜香，鸡肉鲜香，汁丰满，味道鲜，使非坐月者也垂涎三尺。
灵芝毛桃汤：新丰灵芝毛桃汤料，被南粤称之为土特汤皇，无论煲什么肉类都能香溢满楼，有如香妃散发之香，诱人之极，真乃“偷得浮生半日闲，争喝巧妇一碗汤”。
过年蒸香肉：大凡民间过年（即春节），农村家家户户视为主菜的就是香肉。大块猪肉，调配五香八角，川椒小茴，油、盐、酱、醋、糖，几乎能与肉类的调科都用上，用大砂钵盛装明火蒸2至3小时，慢慢享用，从年初一直食至十五开年宵为止。
这是典型的民间节日风俗菜肴。
白果玉盏：南雄白果名誉东南亚，用白果配菜，口感酥烂香甜，清鲜淡雅，还可开胃健脾，营养丰富。民间制作的白果玉盏，既满足了口腹之欲，又偿还了养颜的心愿。
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