化学与生活梳理及学法**。
12.1 人类重要的营养物质。
1、营养素： 蛋白质 、 糖类 、 油脂 、 维生素 、 无机盐 、 水等六类物质。
其中能提供能量的是蛋白质、 糖类 、 油脂，其中糖类是人体能量的主要**，等质量时，油脂放出的能量最多， 糖类 、 油脂组成元素种类相同都含有 c、h、o 三种元素。
2、蛋白质：是由多种氨基酸构成的天然有机高分子化合物，主要含有c、h、o、n等元素。**每天需摄取60-70g 蛋白质。
1）血红蛋白：①血红素中的铁元素的化合价为 +2价
作用：在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中作载体 。
③ 煤气中毒的原因：血红蛋白与一氧化碳的结合能力比氧气强 。
2）酶：①成分：一类特殊的蛋白质 。
作用： 催化作用 ，具有专一性。
3）蛋白质变性：在某些物理和化学因素下，蛋白质的结构被破坏，引起变性。能使蛋白质变性的常见物质或方法有：有机物（甲醛、酒精等）、重金属盐、加热、紫外线、x光、强酸、强碱等。
蛋白质变性后会失去生理活性。
蛋白质变性的应用。
a.鸡蛋、肉类等经加温后蛋白质变性，熟后更易消化。
b.细菌、病毒加热，加酸、加重金属（汞）因蛋白质变性而灭活（灭菌、消毒）。
c.动物、昆虫标本固定保存、防腐。
(4)食用了甲醛浸泡后的食物，该如何处理？吃大量富含蛋白质的牛奶、豆浆、蛋清等。
3、糖类：是由c、h、o三种元素组成的一类有机化合物。
1)糖可分为单糖（葡萄糖、果糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖）和多糖（淀粉、纤维素）。
(2)淀粉和纤维素属于天然有机高分子化合物。
(3)淀粉的化学式(c6h10o5 )n ，水解最终产物是葡萄糖。
（4）葡萄糖的化学式 c6h12o6
葡萄糖氧化的化学方程式c6h12o6 + 6o2→ 6co2 +6h2o_，（5）蔗糖的化学式c12h22o11，日常生活中常用的红糖、白糖的主要成分是蔗糖 。
（6）霉变食物不能食用的原因： 含有黄曲霉素，有毒且耐热。
4、油脂：可分为油和脂肪 ，属于混合物。
在常温下，植物油呈液态 ，称为油 ；动物油呈固态 ，称为脂肪 。
5、维生素：缺乏维生素c，会引起坏血病 ，缺乏维生素a，会引起夜盲症 ，含有丰富的维生素的食物有水果和蔬菜等 。
6、无机盐。
1）幼儿缺钙会得佝偻病和发育不良 ，老年人缺钙会骨质疏松 。
2）缺铁会导致贫血 （3）小孩食欲不振是因为缺锌
4）缺碘或碘过量会导致甲状腺肿大 （5）缺氟会导致龋齿 ，氟过量会导致氟斑牙。
12.2有机合成材料。
无机(化合)物 ：不含碳的化合物(co 、co2 、h2co3 、 碳酸盐等属于无机物) 有机(化合)物 ：绝大多数含碳的化合物。
有机小分子：相对分子质量比较小的有机物。
有机高分子：相对分子质量比较大的有机物（如： 蛋白质 、 淀粉 、 纤维素等 ）
天然有机高分子材料： 天然橡胶 、纤维素（棉花）、蛋白质（羊毛、蚕丝 ） 等。
3、有机高分子材料热塑性塑料 ：链状结构，例：聚乙烯塑料。
塑料 有机合成材料热固性塑料 ：网状结构，例：酚醛塑料（俗称电木）
合成纤维：如：涤纶(的确良)、锦纶(尼龙)、腈纶等合成橡胶：如：丁苯橡胶、顺丁橡胶、氯丁橡胶等。
区分棉花、羊毛和合成纤维的方法是取样，分别灼烧，有烧焦羽毛味的是羊毛，有烧纸味且产物易捻碎的是棉花，有刺激性气味且产物不易捻碎的是合成纤维。
区分两类塑料的方法取样，分别加热，能熔化的是热塑性塑料，不能熔化的是热固性塑料 。
4、白色污染： 废弃塑料引发的污染。
九年级化学尖子生辅导 化学式与化学方程式
尖子生辅导资料 一 基础知识 班级姓名 一 完成下表 俗称没有的不写 二 我会书写。1 两个氮原子 个铝离子 个五氧化二磷分子个氢氧根离子 5 氧化铁中铁元素的化合价 6 碳酸根离子 个钠离子 8 硫酸根离子 9 n 个亚铁离子10 负2价的硫元素 11 四个铵根离子 12 空气中含量最多的元素 1...
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