专题3 酶的研究与应用课时作业。
一、单项选择题。
1．下图是人体内某个化学反应的示意图，图中代表酶的英文字母是（ ）
2.下图横坐标均表示酶的反应条件，纵坐标为酶的反应速度，能正确反映温度和ph与酶反应速度关系的是（ ）
a．甲和乙b.乙和丙。
c.甲和丙d.丙和丙。
3．对固定化细胞的叙述，正确的是（ ）
a．催化效率高，低耗能、低污染。
b．对环境的条件非常敏感，容易失活。
c．既能与反应物充分接触，又能与产物分离。
d．成本低、操作简单，但反应效果可能很低。
4．多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是（ ）
a．补充体内糖类物质的供给。
b．防止胃液的消化。
c．经唾液消化后即可迅速起作用。
d．使其中各种酶缓慢地起作用。
5．(2024年黄冈中学模拟)随着生物技术的发展，酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛。下列说法错误的是（ ）
a．利用酶生产某些化工产品，能显著降低能耗，减少污染，节约成本。
b．“加酶洗衣粉”的洗涤效果与水温、酸碱度有关，与污物或衣物的性质无关。
c．用于**消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶，但嚼服后会失去疗效。
d．要较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下。
6．（2024年江苏卷，改编）加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的4类微生物，不可以大量产生所用酶的有（ ）
a．生长在麦麸上的黑曲霉b．生长在酸奶中的乳酸菌。
c．生长在棉籽壳上的平菇d．生长在木屑上的木霉。
二、双项选择题。
7.（2024年河南巩义五中模拟）市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）
a.棉织品b.毛织品。
c.腈纶织品d.蚕丝织品。
8．近年来在许多不同的亚洲传统酿造食品如日本纳豆、豆腐、泡菜，韩国大豆酱、食用磨菇酱、发酵虾酱和酱油等中均发现含有纤维蛋白溶解酶，并且从中分离纯化出这种酶。下面针对纤维蛋白溶解酶的说法，错误的是（ ）
a.纤维蛋白溶解酶是一种能溶解纤维蛋白的生物催化剂。
b.纤维蛋白溶解酶与果胶酶都特指某一种酶，而不是一类酶的总称。
c.纤维蛋白溶解酶是具有催化作用的有机物。
d.由于纤维蛋白溶解酶是新发现的酶，故其活性不受温度、ph等因素影响。
三、非选择题。
9．实验研究ph对酶活性的影响，准备5支盛有等量的胃蛋白酶溶液但ph各不相同的试管，每支试管各加1块 1 cm 3 的正方体凝固蛋白块，试管均置于25 ℃室温条件下，将各试管蛋白块消失的时间记录于下表：
1）酶活性最强时的ph是 。
2）蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是。
3）请以2种方法改进实验，使实验在更短的时间内完成。
4）在人体消化道中，能分泌本实验中酶的部位是。
5）为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应对实验进行什么设计。
10.普通洗衣粉中通常包含有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精、色素以及填充剂等，加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前主要添加四类：
蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。某校生物兴趣小组为了研究“对于不同种类的污渍，我们应该选择什么样的洗衣粉才能达到良好的洗涤效果”课题，特设计了以下的《**“不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果”》实验方案。请回答以下问题：
1）请根据要求，填写反应原理。蛋白质。
脂肪。淀粉 →（
纤维素 →（
2）请**以下实验结果：
注：“+表示能清洗干净，“-表示无效。
3）使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点：
能使蛋白酶水解，因此，蛋白质类织物就不能用加酶洗衣粉洗涤。
使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的是因为。
加酶洗衣粉不宜长期存放，存放时间过长会导致损失。
添加了的洗衣粉可以分解人体**表面的蛋白质，从而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此应避免与这类洗衣粉长时间接触。
4)下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是 （
a．化纤类衣物b．棉麻类衣物。
c．尼龙类衣物d．毛类衣物。
11.洗衣粉是人们日常生活所必需的，有同学对加酶洗衣粉的作用很感兴趣，为此做了以下实验**。
实验过程：用天平称取加酶洗衣粉若干份，每份5克。
制作被牛奶(主要含蛋白质和脂肪)和蓝墨水［主要成分：阿拉伯树胶(植物纤维)、鞣酸与硫酸亚铁］处理过的同一布料若干份(污渍大小以滴管滴数为准)。
取2只500毫升的烧杯，依次编号为a、b，分别加入200毫升水和一份已称好的洗衣粉，放入10 ℃水浴锅中并搅拌。
取2块被牛奶和蓝墨水处理过的布料各一份，分别同时放入烧杯中，用玻璃棒搅拌，并用秒表记录除去污渍所需的时间。然后，分别以水浴锅温度依次为 ℃重复步骤③④实验，记录除去污渍所需的时间，结果如下表。不同温度除去不同污渍所需的时间(分钟)
(1)请以温度为横坐标，酶促反应速率为纵坐标画出除去奶渍实验的大致情况图。
(2)解释在同一水温下除去两种污渍所需的时间不同的可能原因是。
3)此加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料： 。
棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥棉纶织品。
4)请你为上述**实验命题。
5)上述**过程(①至④)隐含和两个步骤。
6)上述实验牵涉两项对照关系，一项是针对的成分对照，另一项是针。
对的条件对照。这里的条件对照与一般实验的空白对照的区别是。
12．(2024年全国卷ⅰ)桃果实成熟后，如果软化快，耐贮运性就会差。下图表示常温下a、b两个品种桃果成熟后硬度等变化的实验结果。
据图回答：1）该实验结果显示桃果实成熟后硬度降低，其硬度降低与细胞壁中的降解有关，该物质的降解与的活性变化有关，也与细胞壁中的降解有关，该物质的降解与的活性变化有关。
2）a、b品种中耐贮运的品种是。
3）依据该实验结果推测，桃果实采摘后减缓变软的保存办法应该是。
因为 。4）采摘后若要促使果实提前成熟，可选用的方法有和
5）一般来说，果实成熟过程中还伴随着绿色变浅，其原因是。
参***。1.解析：酶是起催化作用的，它在反应前后的性质保持不变，故据图可知a所代表的物质是酶。
解析：a2.解析：酶的活性受温度和ph的影响，在一定的温度或ph范围内，酶的活性随着温度或ph的升高而升高，当超过某一温度或ph后，酶的活性随温度或ph升高而下降，即呈倒钟型。
解析：d3.解析：参照固定化细胞的优点。
解析：c4.解析：多酶片的外面包有糖衣片，目的是防止胃液的消化，因为吸收营养物质和水分的主要部位是小肠，所以为避免药物过早地被消化，加之胃液中不含有淀粉酶，故用糖衣片包装。
解析：b5.解析：“加酶洗衣粉”的洗涤效果与水温、酸碱度有关，与污物或衣物的性质也有关。
解析：b6.解析：
本题考查酶的专一性。橘络的主要成分是纤维素，欲将其分解则需要纤维素酶，麦麸、棉籽壳、木屑的主要成分也是纤维素，所以生长在上述三种成分的黑曲霉、平菇、木霉肯定能产生纤维素酶，所以可以被利用。而乳酸菌的培养基为酸奶，其主要成分是蛋白质，不含纤维素，所以乳酸菌不能产生纤维素酶。
2019届高考生物课后强化作业 选1 2酶的研究与应用
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