一、工作目标。
通过专项检查，预防群体性食物中毒事故的发生，取缔校园无证食堂，进一步强化学校食堂食品安全管理工作，提高学校及托幼机构食堂食品安全保障水平，切实保障广大师生身体健康和生命安全。二、整治时间。
2024年3月3日至2024年3月13日。三、整治范围及重点。
全镇的所有学校、托幼机构食堂、小饭桌。四、整治内容。
一）学校食堂食品安全制度及责任制落实情况。认真核查各学校食堂食品安全管理制度是否健全，是否建立主管领导负责制，是否签订层级管理责任书，是否将食堂食品安全工作纳入学校的日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。
二）学校食堂食品管理机构及人员落实情况。督促各学校要成立食品安全管理办公室并确定专职管理人员，履行食品安全法律法规赋予职责。
三）《餐饮服务许可证》持证情况。认真核查学校及周边餐饮单位许可证是否持证或过期，是否存在超范围经营问题；对设计布局不合理、设施设备不具备、不具备相应条。
件的学校食堂以及因许可条件发生变化，未及时办理变更、延续、补发或注销手续的，责令其及时办理；对未经许可从事餐饮经营的，严格依法进行查处。
四）食品原料采购索证索票情况。认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票，货证票是否相符，是否建立进货验收台账，食品仓储是否符合要求，有无过期食品，是否使用散装或周转桶装植物油，大宗食品采购是否相对定点采购，有无采购协议。重点检查有无**不明的禽畜肉制品、食用油脂、散装调味品、一次性塑料套带和筷子等。
五）加工场所及过程卫生情况。认真核查学校食堂内外环境是否整洁，是否具有消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；通风和排气是否良好，食品加工过程能否做到标志明确，分开使用，定位存放，避免交叉污染；加工场所各功能间是否齐全；食品加工过程能否烧熟煮透；能否定期清理冷藏设施；是否配备有效消毒设施和保洁设施；卫生清扫工具是否有专用存放场所。
六）从业人员个人卫生情况。学校是否建立从业人员培训体检、晨检等制度，从业人员工作时是否穿有洁净的工作衣帽；是否留有长指甲、戴首饰；是否患有碍食品安全疾病的人员从事直接入口食品工作等。
七）食品添加剂使用情况。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合gb2760
食品添加剂使用卫生标准》，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。
八）食品留样情况。学校及托幼机构食堂是否对每餐次的食品成品留样并记录。
九）餐用具清洗、消毒、保洁情况。重点检查集中提供餐具的学校及托幼机构食堂的餐具消毒保洁情况，检查食堂化学或物理消毒设施设备运**况、消毒操作是否规范、是否达到消毒保洁效果。
五、整治时间安排与主要目标任务。
2024年3月3日为动员部署和自查自纠阶段。各监管人员要结合本人所监管辖区实际，制定具体整治方案，全面启动学校及托幼机构食品安全专项整治。2024年1月9日至2024年2月20日为整治检查阶段。
对辖区内的所有学校、托幼机构食堂、小饭桌对照整治内容的要求进行逐一检查，不留死角，把学校食堂作为近期食品安全事故防控工作的重中之重，明确职责责任，采取有效措施，排查安全隐患，有效防控食品安全事故。
2024年3月13日为总结阶段。
对本次整治工作进行认真总结，于3月13日将专项整治总结报送至县食品药品监督管理局餐饮股。六、整治工作要求。
一）加强组织领导，提升监控能力。要高度重视学校食。
堂食品安全管理工作，切实加强组织领导，结合实际，突出重点，精心组织和部署，确保整治工作取得成效。（二）认真排查，堵塞漏洞。对各学校、托幼机构食堂进行拉网式检查，不留死角。
要严格按照《食品安全法》及其实施条例等规定，严厉查处违法违规行为，对发现存在安全隐患的，要责令限期整改，整改不到位的，要依法严厉处理；要进一步摸清本辖区学校食堂的数量、规模、许可、量化分级和设施条件等情况。
三）加强监控，有效防控食品安全事故。把学校食堂作为近期食品安全事故防控工作的重中之重，明确职责责任，采取有效措施，排查安全隐患，有效防控食品安全事故。要督促指导学校制定完善食品安全事故应急预案，建立健全食品。
安全事故应急处置机制，切实提高防控水平及应对能力。（四）认真总结，强化日常监管认真做好此次专项整治总结工作，并于3月13日前将专项整治工作总结上报县局。
2024年3月3日。
学校及托幼机构食堂食品安全培训方案
为了进一步加强校园 含托幼机构 食堂餐饮食品安全的监管，确保广大师生饮食安全，经局党组研究决定，在全区范围内开展学校食堂及托幼机构食品安全专项培训活动，结合我辖区实际，制定本方案。一 培训目标。通过本次专项培训，进一步强化学校食堂及托幼机构食品安全意识，落实食品安全主题责任，建立食品药品监管部门与教...
学校及学校周边食品安全专项整治行动实施方案
为进一步加强学校及学校周边食品安全工作，全面提升学校食品安全水平和保障能力，确保广大师生饮食安全，特制定如下工作方案 一 指导思想。通过开展 五个一批 专项整治，即查处一批制售假冒伪劣食品案件，取缔一批存在较大食品安全隐患的生产经营单位，一批违法违规食品生产经营单位，引导一批 四小 食品生产经营主体...
学校及周边食品安全专项整治工作方案
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