各科、室，稽查大队：
为确保我县2023年高考、中考期间广大师生的饮食安全，预防食物中毒及各种食源性疾病的发生，根据《县2023年高考、中考工作方案》，制定本方案。
一、成立组织。
为保障2023年高考、中考期间的师生饮食安全，县食品药品监督管理局成立食品安全保障工作领导小组，领导小组负责统筹协调高考、中考期间食品安全保障工作，对可能发生的突发食品安全事件作出应急处置决定等。
二、督查指导。
一）工作时间安排：
2023年5月30日传达县相关会议精神，研究制定工作方案。
2023年5月31日上午8：30召开全局人员会议（以会代训）,学习工作方案，布置工作，明确任务，责任到人。
2023年5月31日下午2：30召开10家餐饮服务单位（包括学校食堂）（下同）负责人会议，开展培训，确保食品采购、烹饪、盛放、就餐的安全卫生，并签订责任状。
2023年6月3日至6日，各检查组根据职责分工，分别对有承接高考考生集体用餐任务的餐饮服务单位及其周边的餐饮服务单位进行现场检查指导，发现问题提出整改措施。
2023年6月6日下午―6月9日中午，各检查组根据职责分工，分别对有承接高考考生集体用餐任务的餐饮服务单位的食品采购、制作、盛放等进行24小时跟踪监督。
2023年6月10日至14日，各检查组根据职责分工，分别对有承接中考考生集体用餐任务的餐饮服务单位及其周边的餐饮服务单位进行现场检查指导，发现问题提出整改措施。
2023年6月14日下午―6月17日中午，对有承接中考考生集体用餐任务的餐饮服务单位的食品采购、制作、盛放等进行24小时跟踪监督。
2023年6月18日各组长将本组工作资料集中送局食品保化监管科存档。
二）工作责任分工。
1、高考期间工作责任分工。
2、中考期间工作责任分工。
三）检查指导内容：
1、餐饮服务单位“三证”（餐饮服务许可证、从业人员健康证和卫生知识培训合格证）情况。
2、食品原料采购及食品生产加工过程是否符合卫生要求。
重大活动食品安全保障工作方案
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食品安全保障方案
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