根据《食品安全法》食品安全实施条例》食品安全风险管理规定（试行）市食品安全管理办法》和《市xx年食品安全专项整治季行动方案》渝食安委。
按照卫生部、工业和信息化部、商务部、工商总局、质检总局和食品药品监督管理局联合制定的xx年国家食品安全风险监测计划》卫办监督〔xx〕3号）等相关文件规定。结合我县实际，发〔xx〕164号）要求。特制定本方案。
一、目的。
一）从而了解和分析我县食品污染水平。获得xx年自治县食品中化学污染物及有害因素以及食源性致病菌的监测数据。
二）及时发现食品安全隐患，确定危害因素的分布和可能**。进行风险预警，降低我县食源性疾病发病率，为食品安全监督管理提供科学依据。（三）为开展食品安全风险评估提供科学依据。
二、监测内容及责任单位。
一）其中：检测理化指标、微生物指标，完成以餐用具消毒效果监测及食品监测。样品**采取购买的形式采集（见附表1责任单位：
县卫生局（疾控中心）配合单位：县食药监局、工商局、商务局、卫生监督所。
二）食品生产加工环节的食品可能危害身体健康的非食用物质、微生物及毒素、易被滥用的食品添加剂、食品中农兽药残留等风险因素进行监测（见附表2责任单位：县质监局。
三）食品流通环节的食品安全风险监测（见附表3责任单位：县工商局。
四）餐饮服务食品、餐饮具、工用具等进行监测（见附表4责任单位：县食药监局。（五）生猪、肉牛、山羊饲养场等畜禽养殖和预混料进行检测盐酸克伦特罗（俗称“瘦肉精”和菜克多巴胺及动物疫病等进行监测。
责任单位：县畜牧兽医局。（六）蔬菜、水果等农药残留开展监测。
责任单位：县农委。（七）食源性疾病监测1.
监测单位。
疑似食源性异常病例/异常健康事件监测全县各级医疗卫生机构。
食源性疾病（包括食物中毒）监测。
对食品安全事故现场进行卫生学处理，县疾控中心协助质监、工商、食药监局等部门开展食品抽样检测。开展食品安全事故的流行病学调查、监测和报告。2.监测内容。
疑似食源性异常病例/异常健康事件的监测、报告。②食品安全事故（包括食物中毒）监测、报告。三、质量控制。
严格按照国家食品安全相关标准进行质量控制。四、保障措施。
同时每年要安排一定经费用于食品安全风险监测的设备投入，县财政将各成员单位食品安全风险监测经费纳入财政预算。增强食品安全风险监测能力，确保食品安全风险监测顺利开展。五、信息通报。
及时上报县食安办，监测责任单位发现可能存在食品安全隐患或特定食物中污染水平异常增高时。由县食安办立即通报各相关食品安全监管部门采取措施加强监管。
食品安全监测工作方案
为进一步打击养殖过程中添加 瘦肉精 等违禁药品的活动，20xx年县畜牧食品局将组织实施盐酸克伦特罗 莱克多巴胺等违禁药物专项整治行动，对全县范围内养殖企业 场 户 部分屠宰场实施定期和不定期监测。详细方案如下 全县范围内商品猪养殖企业 场 户 和部分屠宰场。重点监测一定规模的养殖场和养殖小区 农业部...
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深圳市食品安全风险监测工作方案
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