《食品安全学》考试。
考试地点：3103
考试时间：6月8日（星期三）上午10：05～11：45题型：名词解释、简答题、论述题。
重点：有机、绿色及无公害食品的定义。
决定食品安全与否的因素。
生物放大”作用的定义。
酸雨的定义。
食品包装的特点。
纸制食品包装主要存在的安全卫生问题。
河豚毒素。细菌性食源性疾病定义。
在食品物流领域中，如何把好采购关。
兽药残留对人体的危害。
食品污染的定义。
食品污染的种类有哪些？
食品安全与食品卫生的比较？
什么是食品安全。
食品安全的现代问题六大问题？
环境污染的种类？环境污染如何影响食品安全？
原生环境存在食品安全问题举例？
中国食品安全性毒理学评价程序。
食品添加剂的安全划分？
化学农药的种类（简单分类）
什么是农药残留？
农药的安全间隔期概念？
日允许摄入量的概念？
兽药休药期。
兽药残留对人体的危害？
了解常见致病菌的特点？
什么是朊病毒？
病毒的种类？
常见的食源性寄生虫病？
什么是转基因食品。
我国的食品标准的分类？
haccp的定义。
食品安全考试
填空题 总分 50分，每题 2.5分 1 根据浙江省 餐桌安全治理行动计划 结合杭州市实际，2015 2017年全市要大力推进以后厨操作 企业管理 食材 诚信承诺 群众感受 为主要内容的 阳光餐饮 工程建设。2 后厨操作可视。通过玻璃隔断或实现后厨操作 阳光化 主动接受消费者监督，其中大型 特大型餐...
食品安全考试题
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食品安全考试题
食品安全法培训考试试题。一 判断。1 食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。2 食品生产经营者在本法施行前已经取得相应许可证的，该许可证继续有效。3 在中华人民共和国境内从事食品的包装材料的生产经营，不需遵守本法。4 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。5 ...