走近反式脂肪酸。
路过西点屋，诱人的香味就会扑鼻而来。人们很难抵挡这样的**力——吃一块奶油蛋糕吧。正在此时，你的脑袋也许会飘过一丝疑虑：
公众近期关注的反式脂肪酸问题是不是真的会影响我们的身体？诱人的奶油蛋糕，还能吃吗？吃了之后，会生病吗？
反式脂肪酸**大约有两类：一类来自于天然食物：如牛、羊等反刍动物的脂肪和奶制品中，这一类反式脂肪酸对人体的健康无害。
另一类则是在油脂加工过程中产生的：如油脂的精炼脱臭处理过程中可产生少量的反式脂肪酸。油脂的氢化过程中，有少量的脂肪酸会从天然顺式结构异构为反式结构，并使原本为液态的植物油变为固态或半固态的氢化植物油。
植物油氢化后常温下呈固态，氧化稳定性好，口感佳，可塑性好。含氢化油的植脂奶油在烘焙行业用得十分广泛，它容易打发、能很好地保持蛋糕的形状，吃起来有奶香味。烘焙点心用的起酥油多为氢化植物油。
因此，在奶油蛋糕、奶油面包、曲奇、炸薯条、薄脆饼、油酥饼、麻花、沙拉酱，尤其是奶油蛋糕、奶油夹心饼干、泡芙中含有较多的反式脂肪酸。香香滑滑的奶茶、咖啡伴侣、冰淇凌、人造奶油巧克力中也不例外。
一般来说，厂家不会直接在食品标签中标注含有反式脂肪酸，而是羞羞答答地进行遮掩。因此，消费者在选购食品时需要多加辨别。如果在食物标签中看到含有氢化油、植物奶油、植脂末、奶精、人造奶油等，就要小心里面是否会含有反式脂肪酸。
特别是所谓的“奶精”，其实一点牛奶都不含，是氢化植物油和糊精、香精、乳化剂等成分的混合物，其中脂肪含量达20%-75%。植脂末的本质也是奶精。在咖啡伴侣、奶茶中奶精发挥了重要的作用。
一些巧克力配方中所标注的代可可脂、类可可脂，本质上也是一种人造的氢化植物油，也含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸对健康的危害之一，是增加心血管疾病的风险，甚至比动物脂肪中的饱和脂肪酸还要糟糕。反式脂肪酸会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇含量，同时还会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白胆固醇含量，增加患冠心病的危险。反式脂肪酸还会增加人体血液的黏稠度，易导致血栓形成。
美国研究人员认为，大量摄取反式脂肪酸会加快认知功能衰退，引发老年痴呆。我国一项涉及20个城市的调查也表明，如果以每天摄入0.5克反式脂肪酸为基础，每增加0.
1克反式脂肪酸，心血管病的发生率会增加1倍。此外，反式脂肪酸还会诱发肿瘤、哮喘、ⅱ型糖尿病、过敏等病症。反式脂肪酸对生长发育期的婴幼儿和成长中的青少年也有不良影响。
选自《文汇报》，有删改）
8. 这篇选文主要介绍了反式脂肪酸的性质及使用、辨别方法等知识。（2分）
9. 第②段中划线的句子主要运用了的说明方法。（2分）
10. 下面句子加点词能否删去，为什么？（2分）
一般来说，厂家不会直接在食品标签中标注含有反式脂肪酸，而是羞羞答答地进行遮掩。
反式脂肪酸的问题，让我们不禁想到现在的食品安全问题，为了避免问题食品对我们的危害，你打算怎么办？（2分）
2011湖南邵阳）
每一棵草都会开花。
去乡下，跟母亲一起到地里去。惊奇地发现，一种叫牛耳朵的草，开了细小的黄花。那些小小的花，羞涩地藏在叶间，不细看，还真看不出。
我说，怎么草也开花？母亲笑着扫过一眼来，淡淡说，每一棵草，都会开花的。愣住，细想，还真是这样。
蒲公英开花是众所周知的。开成白白的绒球球，轻轻一吹，满天飞花。狗尾巴草开的花，就像一条狗尾巴，若成片，是再美不过的风景。
蒿子开花，是大团大团的……就没见过不开花的草。
曾教过一个学生，很不出众的一个孩子，**黑黑的，还有些耳聋。因不怎么听见声音，他总是竭力张着他的耳朵，微向前伸了头，作出努力倾听的样子。这样的孩子，成绩自然好不了，所有的学科竞赛，譬如物理竞赛，化学竞赛，他都是被忽略的一个。
甚至，学期太考时，他的分数，也不被计人班级总分。所有人都把他当残疾，可有，可无。
他的父亲，一个**同样黝黑的中年人。常到学校来看他，站在教室外，他回头看看窗外的父亲。也不出去，只送出一个笑容。
a那笑容真是灿烂。盛开的野菊花般的，有大把阳光气息在里头。我好奇他绽放出那样的笑。
问他，为什么不出去跟父亲说话？他回我。爸爸知道我很努力_的。
我轻轻叹一口气，在心里，有些感动，又有些感伤。并不认为他，可以改变自己什么。
学期要结束的时候；学校组织学生手工竞赛，是要到省里夺奖的。这关系到学校的声誉。平索的劳技课，都被充公上了语文、数学，学生们的手工水平，实在有限，收上去的作品，很令人失望。
这时，却爆出冷门，有孩子送去手工泥娃娃一组，十个。每个泥娃娃，都各具情态，或嬉笑，或遐想。活泼、纯真、美好，让人惊叹。
作品报上省里去，顺利夺得特等奖。全省的特等奖，只设了一名，其轰动效应，可想而知。
学校开大会表彰这个做出泥娃娃的孩子。热烈的掌声中，走上台的，竟是黑黑的他——那个耳聋的孩子。或许是第一次站到这样的台上，他神情很是局促不安，只是低了头，羞涩地笑。
让他谈获奖体会，他嗫嚅半天，说，我想，只要我努力，我总会做成一件事的。b刹那间，台下一片静，静得阳光掉落的声音，都能听得见。
从此面对学生，我再不敢轻易看轻他们中任何一个。他们就如同乡间的那些草们，每棵草都有每棵草的花期，哪怕是最不起眼的牛耳朵，也会把黄的花，藏在叶间。开得细小而执著。
选自《杂文报》
11. 结合语境，理解第⑤段中加点的“嗫嚅”一词。（2分）
12. 从a、b 两句中任选一句进行赏析。（2分）
13. 标题“每一棵草都会开花”有什么深刻含义？（2分）
14. 最后一段在全文中的有什么作用？（2分）
15. 你认为文中那位“做出泥娃娃的孩子”取得成功的原因是什么？（2分）
2011湖南邵阳）
春节需要创新而不是保卫。
近年来，“洋节日”受到愈来愈多年轻人的崇尚，过洋节也从最初的商家炒作慢慢变成国人的一种习惯。然而正当人们对又一个圣诞节的到来满怀期盼时，我国著名民俗学家高有鹏却撰写了一份《保卫春节宣言》，向社会呼吁要对传统节日多一些关心，对“洋节日”少一点盲目的热情。
有人说，进入12月以来，人们就能感受到圣诞节的气息，大街小巷店面橱窗到处摆放着圣诞树、圣诞老人，商家借着圣诞节搞起形式各样的**活动。春节时候你到街上看看，基本上是冷冷清清，要想热闹也要到元宵节。如此鲜明的对比，怎么不叫作为民俗学家的高教授有些担心。
不过，我不担心。需要保卫的往往是弱势，甚至可能是与时代格格不入的东西，有时候该淘汰的就应该让它淘汰，不要霸蛮去“保卫”。春节不需要担心，它不是弱势，不但不弱势，而且很强势，你看看飞机火车和汽车上回家过年的人，这简直是世界上最强势的一道风景，世界上有哪个一国家哪一个节日，是这样使人们牵肠挂肚呢？
圣诞节固然可以使街头热闹，但春节就有本事使街头冷清。连商人都不做生意了，因为他们也要回家过年，这种本事，哪一个节日能够这样？如果这样的节日还要保卫，那就是另一种保卫，是因为怕出安全问题，从这个意义上讲，春节的保卫不是民俗专家的事，而是公安部门的事。
说春节不需要保卫，并不是说春节就没有被边缘化的危险。现在有一部分年轻人喜欢过洋节，而不喜欢春节，恐怕还是有些原因的，洋节往往比较轻松，是一些朋友在一定过的，代表着友谊，甚至还有些“印象派”的爱情，年轻人当然喜欢过。而春节好像是一件比较严肃的事，是一份责任，代表着亲情，还有很多礼节。
与洋节相比，似乎少了一份轻松，少了一份娱乐，少了一些友情和爱情。这样一来，年轻人不太喜欢，恐怕也是有些道理。教授们担心，恐怕也不是没有道理。
不过，这些问题并不是春节需要保卫的原因，我觉得倒是很有必要有些创新。诚如高教授所说，中国传统节日之所以能流传千百年，是因为每个节日背后都有着深厚的文化渊源，从某种程度上说，它们是一个民族的历史记忆。而这种记忆太多，礼节太多，也就使春节变得神圣，变得沉重，变得不受人欢迎，这恰恰是春节给人感觉很麻烦的地方，亲戚是要走走的，领导不能不去看看，有时候过节简直是受罪。
对这些东西，我们需要用“创新的毁坏”来改变，嫁接一些洋节好的东西，改掉一些传统节日的陋习，或许，这才是关键所在。
选自《新西部》）
17. 本文的中心论点是什么？（2分）
18. 高教授提出“保卫春节”的说法作者并不赞同，他的理由是什么？（2分）
19. 第④段能不能删去？为什么？（2分）
20. 对于一些年轻人喜欢过洋节而忽视传统节日的现象，你有什么看法？（2分）
2011湖南邵阳）
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