星级酒店大堂吧2023年工作计划

2023年海景酒吧工作计划。

为了使海景酒吧的管理工作更好的为公司发展服务，创造更高的经济收益。海景酒吧在2023年加强酒水帐目管理，完善酒吧各项规章制度及操作标准，做到海景酒吧工作长计划，短安排，使酒吧的工作规范化，制度化的良好的环境中更好的发挥作用，特拟定2023年海景酒吧6项重要的工作计划。

1.产品创新与品种调整。

2.营销推广与策划。

3.酒吧管理。

4.团队能力的提升建设。

5.调整培训，注重效果。

6.节能降耗。

一．产品创新与品种调整。

1.根据海景酒吧2023年的经营数据分析，哈根达斯冰淇淋的总收入与2023年同期相比稳中略升。所以2023年酒吧依旧把哈根达斯做为旺季的主打，并且将品种增多，增加客人的选择。

2.夏季拟制作冰沙、精美水果盘，来增加海景酒吧的卖点。

3.茶水的器具适当调整，给新老客人不一样的品茶感受。

4.由于碳酸饮料的销售低迷，海景酒吧为了能够吸引夏季孩子的消费，拟适当增加韩国进口果汁饮料，定价适中。

5.力争与西饼房配合，发掘好的出品方案，制作物美价廉的甜品小礼盒供客人选择。

二．营销推广与策划。

1.根据酒店的总体指示及上级领导的要求，海景酒吧在新的一年加强团队全员推销意识，做好员工对本部门新产品的熟知，全员做到有客人落座后，要最快的速度询问客人是否需要饮品，主动推销，增加收入。

2.加大部门产品的店内水牌展示及桌面的台卡内容宣传，形式新颖。

3.重视网络宣传，全员对部门的新产品、特色产品、热卖产品拍照上传分享，第一时间通过网络信息分享出去，让当地客源了解新产品。

4节假日适时推出具有吸引力的优惠主题活动。

三．酒吧管理。

1.加强现场监督，强化走动式管理，此方式是管理的重要形式，管理者应该适时的直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，开会讲解。对于典型问题分析根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

2.进一步完善酒水帐目的管理工作，控制客人酒水寄存，减少寄存酒水的混乱及账面上的模糊的现象，3.增加抽察酒水帐目的次数，细化责任人，发现问题及时处理，不瞒报，不虚报。

在财务部的配合下，力争把餐饮部的酒水管理工作更上一个台阶。

四．团队的能力提升建设。

1.海景酒吧定期召开服务会议，**服务中存在的问题。由第一负责人牵头，每月一次，全员分析当月的服务状况，检讨服务质量，分享服务管理经验，对典型案例进行剖析，相互学习和借鉴，员工各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。

这种形式为管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

2.海景酒吧2023年拟实施案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，进行案例分析总结，针对问题拿出解决方案，使海景酒吧管理更具针对性，减少顾客的投诉几率。

3.实习生作为海景酒吧人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响部门的服务质量及团队建设。未来海景洒吧将根据实习生特点及入职情况，开展《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整实习生的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。

该课程的培训，希望使学员在心理上作好充分的思想准备，加快融入团队的步伐。

五．调整培训方式，注重实效。