市场营销计划书

ⅰ市场分析。

俗话说“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”，早餐在我们的三餐当中是最重要的，对我们的工作、学习、健康都有着重要影响。而大学校园是人群非常集中的地方，对早餐的需求量应该是非常之大，因此，在大学校园里开一个早餐店应该是明智的选择。

我们早餐店的目标首先是与学校商榷，得到学校的认可，进驻xxxxx；其次经营一个受广大师学生欢迎的早餐店，立志于“平民早餐”，立足于广工早餐市场，以较低的**提供更好的早餐服务，满足同学们各种的需求，使同学们养成健康的饮食习惯，把最好的状态投入到学习和工作中去。

根据我们的调查，xxxxx现在的早餐市场已经有很多的商家，品种类型也有蛮多，同学和老师们要保证早上上课的质量和自己的健康，对早餐很重视，一般都会买早餐，因此市场的需求量很大。但是从我们的调查中也可看出，他们对学校早餐的满意度比较低，主要在于有些商店的卫生状况差，包子等味道不好，营养不高，**过高，品种虽多但都是换汤不换药，有时要排队很久，不同时间不同人进行早餐的时间、地点、选择价位也不一样等。根据以上的市场现状，我们初步定的策略是：

1全国上下对食品安全卫生都很重视，我们从一开始就要重抓，严格把关食品的安全卫生，面包要新鲜，一般要求面包出炉到消费不超过６小时，尽量不卖隔夜的东西 2前期的产品有a各种面条/汤粉系列b油条/面包配现磨豆浆c汤包系列配各式粥类d西式糕点（如各种色拉、三明治、蛋糕、汉堡包、紫菜饼等）系列配新鲜牛奶和咖啡等 3借鉴知名中西连锁餐饮品牌（如麦当劳、肯德基等）的经营模式，如果怕糕点等准备不够，考虑加盟喜莲娜、穗柳、西域饼屋等餐饮。4对不同学生、不同时间、不同产品，我们可以进行**预定、提前预定、打包、办会员卡优惠、不定期举行**活动等销售方式。5推出新品种时进行免费试吃，按同学们的要求加以改进。

6前期的销售不讲求盈利很多，不亏即可，注重的是在师生中建立好形象和口碑，取得他们的信任，积累顾客。

根据我们的问卷调查和问访同学，我们的主要竞争对手有南北区食堂和学校里的各个超市，南北区食堂主要经营的是粉类、粥类、包子、馒头、豆浆等。同学们反映，总类虽多，但是食堂给的粉量太少，加菜时也给很少，**又贵；粥类就是煮出来放太久了，不会作保温工作，夏天合适喝，可是到冬天根本就喝不了；包子馒头又小又硬、种类不多（像酸菜包，牛肉包、叉烧包等都没有）；豆浆是兑水很多的，非常之难喝。各个超市主要经营面包、糕点，品种不少，可**相对来说太高，营养也不高，吃起来干瘪瘪的，又是热气的东西（有些女同学很不喜欢），但为了学习他们也不得不将就。

综合来说，广西工学院早餐市场还是有发展空间的，开发各种不同产品、营养高、**相对便宜的早餐，满足同学们的不同需求，立足于学校可以实现。

学校是很特殊的一个地方，平时同学们选择的东西都要在学校的店里购买，所以在学校里开店都会需要的很贵的铺面租金。不过从另一个角度看，只是有学校里的竞争而已，并且同学们对学校早餐的满意度还是不好，在这样一个**量大的地方，开一个早餐店应该会取得很可观的经济效益。当然，要达到这个目标，我们必须严格遵守国家《食品安全卫生法》，在食品方面，我们国家出现了太多的问题，三聚氰胺、瘦肉精、食品添加剂等等，我们只有卫生过关了才能在通过卫生部门的检查，才能真正进驻学校。

我们所追求的也是长久的经济盈利，长久立足于广西工学院早餐市场，为提供同学们满意的服务、满意的早餐。

优劣势及营销策略。

前面也提到，在学校开店的铺面租金都很贵，光在这一方面我们的成本应该有很高了，后面我们还要进行铺面的装修，设备购买，聘请员工、糕点师、营养师，培训员工，材料购买，销售宣传等，店面装修我们要求要优雅舒适，结合不同季节可以换不同的风格，让进到里面消费的人都可以有一个好心情，心甘情愿的消费。也许在成本这一方面我们会很高，属于我们的一个缺点，但是，我们的目的在于提供好的环境，满意的服务，反过来讲也是我们的一个优势。在设备方面，我们会买进一流的设备，这样才能做出令人满意的早餐，在员工方面，我们会做各种基本的培训，如礼仪、卫生、登记、出纳，并针对不同岗位也许还会有不同的培训，让他们更能适应。

营养师就是进行人体营养分析，与糕点师一起负责做出美味的糕点和各式早餐营养**，并不断推陈出新，保证品种的多样性和美味性，这样同学们就不会因为都是吃同样的早餐而感觉到腻。针对同一类型的产品我们跟食堂或超市相当或高一点点即可，低的话会落人口实，高太多会缺少顾客，由于我们讲究材料的精度、营养的配合、口感等，同学们对高出的小点不会介意很多，毕竟物有所值，他们还是愿意消费的。在服务方面，早上同学们会比较集中来吃早餐，这样会很拥挤，我们会多开几个窗口来缓解；有时等不及的，若份量多或消费比较多的话，我们还可以免费送到，这种情况在冬天可能明显一点，睡懒觉时间不够买早餐，又或者早上没课时都不想离开暖暖的被窝，就这样忍着肚子的**；我们还可以提前预定打包，我们会打包并标签好，同学即到即取；还有就是销售到一定程度可以办会员卡，我们会有相应的优惠或有礼品相送。

新鲜牛奶方面，我们会跟厂家直接联系，负责每天送到；现磨豆浆的话，在北区现在就有一个，我们可以跟他签订协议，让他提供，南区可以增加这方面的设备来做。针对送货的我们可以是找同学，比如现在的佳和快餐，提供给他们一个自己赚钱的机会，相当于勤工俭学，他们会和乐意。总结以上，我们的成本也许会很多，但我们的早餐品种丰富，营养高，口味又好，**相对也便宜，消费也方便，又有很多的优惠，会吸引到很多的同学消费，增加回头率，积累顾客，这样我们薄利多销，就可以把成本这一块填补回来，最后就是盈利，我们相信会取得很好的效果，这样店的长期立足于广西工学院不成问题。

在**方面，我们除了有上面提到的要不断推陈出新、变化花色品种和各种优惠外，首先就是我们的前期宣传一定要做得够大，如拉横幅、宣传海报、南北区发传单，让同学们都知道我们的店；其次，我们不同时期都会有自己的主导产品，新产品一出都会有宣传；再次，一般有活动时都有很多同学拉赞助，这时我们会在能力范围内做赞助商赞助各种活动；最后，我们平时在店里可能会有各种**或小游戏，中奖的同学我们可以有早餐优惠或者有小礼品，在节日里这种机会会更多。

ⅲ行动计划。

1、首先成立调查小组，对广西工学院的早餐现状进行调查分析，确定是否有开发的空间 2、确定可开发后，马上着手进行与学校商榷，确定店面3店面装修、购买设备和聘请职员同时进行4进行职员培训，营养师、糕点师准备就绪5店面开张，进行全方位的宣传，拉横幅、宣传海报、南北区发传单等，一开始就要打响店名6期间推出各种新品种和各种优惠活动，让店面正常运行。每一个步骤都要严格监督，运行过程都要严格把关食品安全卫生，不能掉已经心，时刻提醒员工我们店的宗旨，服务好每一个顾客。有同学提出建议的要听取，不断完善我们的服务，以提供更好的早餐服务，满足同学们的需求，使同学们养成健康的饮食习惯，把最好的状态投入到学习和工作中去。

综上，一个好的饮食习惯，一个好的身体，直接关系这一个人的发展，以及他今后在国家、社会中的作用，而大学生是国家未来的栋梁，我们商店一定会本着为同学们提供更好的早餐服务这一原则，一定要让他们吃到更好的早餐，这样一天之中才会有好的精神投入学习。

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