市场营销实习个人报告

新疆农业大学科学技术学院。创。业。

策。划。书。个。

人。报。

告。第四组：古丽尼嘎日。麻合木提。

班级：经济学153-2

学号：720151186

我是第四组成员，我在这一组主要承担：市场分析，产品规划，风险分析这三项内容。

市场分析：现今的咖啡店主要是以连锁式经营咖啡附简餐、酒水，市场主要被两个集团垄断。但由于两个集团的咖啡店并**昂贵，切没有专门面对在校大学生的咖啡厅，因此星座咖啡厅以大众一体经营及装饰，来满足客户需求。

亦有考虑到其他饮品店(如台式饮品店、港式凉茶店和七杯茶，mkf饮品店等)的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率和追求个性的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。另外，我们以校园访问形式，访问了大约一百名在校大学生。

访问结果表示，接近六成的受访者都有光顾咖啡店的意向，而且半数受访者平均每月光顾叁至四次，而且环境和食物质素是他们光顾的主要原因。另外，我们又发现多于八成受访者对星座有兴趣，而且六成受访者表示约以星座为主题，他们很有兴趣。

人员规划：店长，经理，糕点师，咖啡师，服务员，洗碗工，水果拼盘师，收银员（前台)，采纳员，保洁员。

风险分析：第一，店面的装潢（外在的），具体要到地理位置，周围的商业和**情况，店面（外）的格调风格．再具体到窗，玻璃，门，甚至有没有门槛都要想到。当然具体到您的具体环境您要细心哦。

可以参考，但是一定要有自己的心意。

第二，店内的装修，是明是暗，有什么其他的小娱乐没有。还有要听什么样的**，是否要配置笔记本，器皿的风格，当然最重要的是咖啡的成色了。包括品种和做发。

第三，咖啡店的灵魂，这与你的性格有关系。是要这个店只是象那些商业性很强的店呢？还是做成那种可以让一些无聊的人可以在里面混时间的场所．或者是情人约会的好地方。

第四，咖啡外，最好还有有特色的其他饮食，例如漂亮精致味美的甜点。

第五，服务人员的素质更是重要．往往成败却在这个不为人注意的地方。

第六，就是您的宣传（具体到传单或者会员卡甚至您的名片）。

第七，必定开个店不是玩，要有经济利润的，就上定价了。具体需要参考周边人群和商业氛围。

第八，保持咖啡店的一贯特色，也要不断的增加和改变新鲜。让人有留恋的东西，也要让有人感到新奇的东西。

第九，咖啡店可以配置一些成本低，又让人可以解闷的小东西。例如书籍，或者小玩意。

第十，你有你的风格和魅力，大小你是个老板，往往你的态度和性格就可以拉回一大群回头客。

第十一，全面经营，可以准备一些很特别，别的地方没有或者很少有地方有的红酒或者饮料、茶，做到相对全面。