香泷温泉旅游度假****冬季运营方案（草本）
冬季销售主题：打造农村特色餐饮、火锅餐饮。
1、农家院的“杀年猪”活动为背景展开营销工作，打造庄河地区最大规模的杀年猪基地；（细节附后）
2、将呼盟餐饮管理****的“佐羊火锅”品牌引进香泷温泉景区，打造庄河市最具有影响力的特色品牌的火锅；（细节附后）
3、以景区浓厚的农乡土气息及农村特色娱乐，迎合特色餐饮销售；
4、宣传营销方案。
5、团队集会、企业年度表彰会、家庭聚会、庭院度假体验游。
杀年猪销售思路方案。
1、方案背景：
庄河市每年都有“杀年猪”的习俗，已延续多年，在当地城市及农村都开展这样的风俗。抓住这一契机，我们以强大宣传力度，营造此气氛，从而打开销售局面，打造庄河市最大、最强的杀年猪基地。目标就是，引领和改变杀年猪的习俗，走向时尚杀年猪的品味生活。
二、合作方联系：散养猪基地已考察（纯正山猪15元/斤均为300斤左右，当地饲养家猪平均8-9元/斤）
三、方案说明：
1、“杀年猪”营销方案分为2部分，一部分是客户自己养殖或自己选购，景区给预加工，分割制作、装礼品盒等；第二部分客户在景区饲养的圈舍内选择一口猪，景区将会给予现场屠宰、制作、加工、装礼品盒。
2、采用预定方式、自带选定（活猪）方式、现场氛围展示（从抓猪、捆猪、杀猪、退毛、灌肠等细节，让客户参与感受杀年猪的氛围当中）
3、就餐选择在农家院的这几个大房间，每个房间可容纳20-30人，因为，杀年猪一定要请亲朋好友参加，所以，地桌、炕桌都利用上，突出喜庆祥和热闹的场面，对农家院冬季装扮新思路，即房间内架设铁炉子一可以取暖二可以烧开水，客户找回真正的农村的乡土气息。注明：杀猪菜以“火锅形式设计”。
4、内部销售。
5、就餐具体销售**：
蒙古部落佐羊火锅销售思路方案。
1、方案背景：
进入冬季火锅销售进入旺季，为了丰满景区的蒙古族特色餐饮销售，特将呼盟餐饮佐羊火锅引入景区蒙古部落进行销售，佐羊火锅企业在经营和加工操作、管理等方面都有多年的经验，所以引进火锅销售是成熟之笔，
2、方案优势：
火锅秘制底料从呼盟餐饮**厨房引进，火锅蘸料完全围绕呼盟佐羊饭店为中心进行复制，宣传资料不用专门做设计，呼盟餐饮广告宣传资料基本齐全，我们在此基础上进行全方位的包装就可以。
三、火锅销售思路：
1、“大桌小锅，小桌大锅”的原则，即，蒙古包内比较大的桌面以“单点酒精锅为主”肉品、海鲜、野味为划单点菜，菜品以**形式为主，例如菜筐、菌类拼盘、水果类等均为**公用**之中。
2、火锅种类设计：佐羊传统老火锅、麻辣鸳鸯锅、草原贵族羊排锅、山珍海味锅（海鲜、大雁）羊肉滋补菌类锅，产品不易过多，而求精的原则。
3、同时销售烧烤类：呼盟众牧烤串、烤鹿肉干、烤牛肉干、烤羊排、烤羊腿（烤羊腿效仿巴西烤肉，即烤即食方法）。
4、在菜品销售同时，销售呼盟众牧羊肉卷及众牧肉制品礼盒、火锅底料、呼盟老窖系列、奶制品系列。
5、根据蒙古包内的通风情况考虑，火锅选购传统火锅（电子产品）这样避免了一氧化碳中毒事件发生，已做市场调差此火锅**为280-300元之间。
6、成熟的产品和制作加工经验结合良好的宣传和推广，蒙古部落火锅定能够在寒冷的冬季为景区增加新的卖点。
景区特色活动迎合特色餐饮思路方案。
一、方案背景：
1、农村特色的景区装扮，农家院外部形成大红灯笼高高挂的喜气景象；
2、农家院室内构建热气腾腾，春意盎然的景象，坐在热炕头，抽着旱烟，打着扑克、歘着嘎拉哈，追忆当年的记忆，同时，喝着烫酒品尝传统民间美食乐在其中。
3、年华、窗花在寒冷的冬季提前营造“年”的气氛。
4、“杀年猪”意味着邀请亲朋好友一同到香泷温泉景区共享丰收的果实的喜悦。
5、全方位的对特色餐饮做包装，从而达到销售的目的。
二、方案说明：
1、已销售为主体，特色活动做前引。全面打造“杀猪”的全套场面，让游客**此过程，了解杀年猪的整体劳动过程。
2、浇筑冰场开展：滑冰、滑爬犁、打冰嘎、推铁圈、踢毽子等传统活动，老少皆宜，打造庄河市最大2500平方米的滑冰场，打造大型的冬季户外活动场所，丰富庄河市的冬季活动，此项目投资少，取得的社会效益及迎合景区冬季餐饮销售起到奠定基础的作用。
3、计划制作小爬犁，训练小矮马拉爬犁的活动，制作小型勒勒车，四不像、小矮马拉车，让大家体验“小马拉小车。。。谚语（针对儿童乘坐）。
4、此基础上销售也可以增加收入。
5、进入12月份，随着元旦来临之际，在农家院浇灌冰灯（传统水桶那种的）这样又能营造夜晚就餐住宿的气氛。
宣传营销方案。
1、借助庄河市5大报纸为**全面整版分阶段进行宣传，**低廉效果广泛；
2、全部以实景拍摄图像进行宣传，打造提前预定的方式，设立垂询**，专人解答；
3、商务中心全体人员，外联开展推广宣传工作。
4、如此方案通过，则联系包装礼品盒的制作，嘎拉哈、火锅底料等宣传也是必不可少的。
5、制作香泷温泉旅游景区打包袋也是宣传途径之一。
综述：以上的思路方案结合景区现在的情况撰写的，需要领导和全体同仁协力完善，方可进行下一步的流程和管理细则随之撰写出台。
孟和哈布日。
2023年10月8日起草。
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