大型综合超市。
营销组合。超市的经营策略。
天天低价是基础;
品项丰富是保障;
优质服务是赢得信誉度的保证;
大力度**是有效手段;
良好的企业文化是发展的动力。
市场营销的三个原理。
顾客价值原理。
顾客价值包括:产品价值、服务价值、人员价值、企业形象价值构成了顾客总价值。
购买总成本:顾客为购买所支付的包括支付货币、时间、体力、精力等方面构成顾客总成本。
顾客总价值—顾客总成本=顾客让渡价值,它是顾客购买选择的唯一标准。
运营的目标是以最小的成本把最大的顾客价值传递到顾客手中,从而获得最大的市场份额。
竞争优势原理。
在一定的竞争状态下,能对顾客具有最大吸引力的总体优势,包括产品、**、服务、**等,没有竞争就没有竞争优势。差异化竞争是取得最大竞争优势的有效手段。
集中优势原理。
企业为了在某一竞争优势上成功的实现顾客价值,必须集中所有优势、各种优势。
营销组合。企业用于在目标市场上为实现项目目标的对可控因素的变量组合,包括商品、**、服务,**的几个方面,必须是综合运用这四个因素从而树立起企业商品形象、**形象、服务形象。
1、商品形象:是商品内在质量和外在形象的综合反映,质量、规格、包装是超市形象的主体;商品形象的内在形式是商品结构,外在形式是商品陈列。
内在形象表现在单个商品/商品群,外在形象表现在陈列的丰满度/卫生度/整齐有序。
2、**水平:在所处商圈范围内顾客的认可度,直接表现在销量水平,**低廉决不是质量的低档。
3、服务形象:员工在经营服务中给消费者留下的综合印象,包括服务水平、方式、态度。
4、环境形象:经营条件建设的总体形象,反映了超市整体的经营管理、经营实力和精神形象,刺激消费者的购买欲望。
5、社会形象:给社会公众留下来可以信赖的形象,表现在社会公益活动的参于和对社会的支持。
忠诚度的建立**于**形象、服务形象、商品形象,知名度**于环境形象,美誉度**于社会形象。
商品组合。为了满足消费者一次购足的需要,对提供给商场的全部商品,从广度和深度上进行组合,形成独立特色的商品系列的范围和结构。广度:
是指商品系列的数量;深度:指某一系列商品中具体的商品品项数量。
1、商品结构的构成,a 形象商品:商品群中最具低价和品牌代表性并为消费者熟知的生活必须品,在一定期限内,代表超市低价形象。如大米、牛奶、猪肉、洗化、毛巾、牙膏、洗衣粉,;
b销量商品:在当地市场上**、质量、服务、功能上都很优秀,能够加大销量,能进行**或规模经营,逐步形成垄断经营的商品,如服装、酒饮、粮油。
二者的共同点:1、低价,都属于a类商品;
2、销量大;
3、**商实力很强。
不同点:形象商品侧重于人民生活的必须品,销量商品更测重于销量,用于支撑超市的销量,可进行**的商品。
c毛利商品:新、奇、特的活性化商品,在市场中处于导入期或成长期的商品,在各大组中属于销量偏低的,它的功能是保证毛利和丰富品项,应在总品项的70%以上,应拿到50%的销售业绩,80%毛利水平。
抓住名牌商品的主动权,就掌握了同类商品的**权,可把整体**拉下来。
2、商品组合的内容。
2.1分类:6-7个层次。
大分类、小分类、项目、子项目、商品线、商品。
例:酒饮—白酒—曲酒—五粮液系列—金六福系列五星级。
广度越宽表明品种越全,深度越深表明专业程度越高。
广度和深度的组合组成了商品结构的核心,从而形成商品群。
根据超市一定时期内的经营目标,把相关商品的组合成商品群,用于满足经营目标,形成商品线。
3、商品组合的特征:
是超市经营的基础,商品决定了业绩。
规模化:单店单品的规模经营)是超市经营发展的优势,不在于店数的规模化,而在于店内商品品项的规模化,销量的规模经营,不仅是说总销量,而是每一个商品从深度上做出销量规模来,如果某商品做不出广度,就必须转入深度,掌握深度就能掌握采购的主动权,应该是a类商品(形象+规模)。
统一化:满足地方市场差异化情况下,对全国知名品牌及百姓生活必须品上。
尽量做到统一化,从单店规模走向多店规模。
大众化。组合的商品必须是适合大众化需求,不能按专卖店形式来运做。
4、商品组合的原则。
4.1确定商品的原则:
消费者想要的商品,生活必需品。
消费者能够买的起的商品。
生活必需品要品项全,做广度不做深度;耐用品要广度不要深度。
4.2逐步形成商品特色。
以广度为主、深度为辅,品牌上追求多样化,销量上追求规模化。
4.3符合超市的商品采购政策,大众化路线的综合反映。
以中档商品为主,低档商品为辅,高档商品为点缀。
食品做规模、生鲜做鲜活、百货做毛利、家电作销量。
4.4创造有利润的商品。
每月从业绩和毛利上对商品进行分析、定位,形成创造毛利的商品。
主力商品压低售价做销量,辅助商品压低进价既做销量又做利润。
5、商品组合的内容。
5.1从业绩上划分:
a类商品10%的品项、50%的业绩、20%的毛利;
b类商品20%的品项、30%的业绩、50%的毛利;
c类商品50%的品项、20%的业绩、30%的毛利。
对商品按业绩实际确定排面和陈列,其余20%的品项主要是为了丰富品项。
5.2按营运功能划分。
5.3按商品档次分高、中、低档。
5.4品牌的引进和开发。
开发品牌包括自由品牌和专营品牌,重点在于适应市场,以形象和销量为重点,自由品牌以利润为重点,按以下原则选定:
a有一定的知名度和较好的声誉;
b在销量和毛利上有开发潜力;
c能满足消费者共性需求;
d处于成长期,已经有一定销量。
注:商品的发展时期特征:
导入期:销量低、成本高、利润低、顾客少,这种商品尽可能少;
成长期:销量上大幅增加,大面积顾客试用,厂家投入大量广告,开始有竞争者;
成熟期:销量大、成本低、利润高、消费群体最大,竞争者在稳定的同时慢慢减少;
衰退期:销量减少,成本降低,利润大幅减少,已没有竞争者,消费者已转移。
6、商品组合的管理,即调整。
6.1对商品组合的计划、决策实施由商品组提出计划,协同楼面决策,采购负责实施,同时采购商品组对执行结果进行监督。
6.2从业绩上着手,按照a、b、c分类,以功能为核心,在进行相应的准确定位的基础上进行调整。
6.3如何做调整?
6.3.1制定商品总目录,根据市调及厂家**全面分析,综合确定分类;
6.3.2根据目录再次进行市调,确定商品功能分类,确定是否引进或淘汰。
a、参照竞争店的排面陈列整齐程度、陈列面大小、生产日期来确定商品的销售状况,排面陈列整齐、干净的、生产日期新的为畅销品。
b、厂家的**手段是否有效,**力度大的商品为畅销品。
c、对超市经营提供那些支持,是否配合超市的**策略,能否给予较大的陈列费用及销售折让。
6.3.3确定商品包装方式是否适合卖场销售;
6.3.4必须熟悉和了解商品的销售及毛利状况。
商品陈列。商品陈列直接影响业绩。品项决定业绩,但陈列要影响业绩。
影响业绩有如下情况:一是商品陈列面的大小影响到销售额,陈列面越小,对顾客的吸引力就越小。就不会引起购买的冲动,其销量就小。
有资料表明:4个货位陈列时,会降低48%的销量;如果由3个货位减到一个货位,其销售会减少2/3;货位由一个增加到4个时,会增加40%的销售。所以,楼面常发生**员私自利用各种手段来拉大其排面的事,对此楼面应加大排面监管力度,按有效陈列米数进行控制。
二是商品的陈列位影响销售。**位置(85cm—120cm)一定是主力商品或高毛利商品。货架上端是次主力商品或者是卖场要培植销量的商品。
下端是低毛利商品、体积大的商品、准备清退的商品。有关资料表明,**位置的销售占整个销售的55%,上端占30%,下端占15%。三是陈列时间对销售的影响。
商品陈列的新鲜感非常重要,假定陈列第一天的销售为100%,第二天则是30%,第三天是80%,第四天是60%,第五天是35%,第六天是30%。所以要不断的进行端架调整。
1、陈列的原则:
1.1易看、易选、易购买。看:
价签是否突出、新颖、醒目。目前,众多店酒饮做的非常漂亮,听装酒饮一条货架非常醒目,颜色过度也很吸引人。选:
相关的商品应该集中在一起,给顾客品项多的映象,便于选购。买:陈列丰满。
1.2位置的合理区分。各单品的陈列面不少于20cm,正常排面要求整齐、美观、有量感,而且相邻货架的商品陈列应尽量一致。
地堆陈列主要是快训品项和**品项,注重丰满、卫生、陈列方式的新颖。货架的首尾排面,应该是突出陈列,陈列销量大的品项或毛利品项,即将地堆、端架陈列后剩余的主力品项陈列在这一位置。端架陈列,应该是应季商品或**商品、快讯商品。
**商品一定是在的端架或地堆。
1.3结合商品外形综合利用各种陈列,,展示商品特色, 如挂钩、地筐、花车等。
1.4前进立体陈列。
营业高峰后把凹到里层的商品往外移,使顾客的眼光能轻易看到商品,随时**,保证丰满。
2、陈列的技巧。
2.1大陈列地堆:又称为堆箱陈列,在卖场开出一个空间或将端架拆除,将单一商品或2-3品项商品作量化陈列,进行大陈列的须求有几种:
a **须求低价;b季节性须求应季商品;c行事或节庆须求节庆商品;d 新上市须求新品;e **大量宣传流行商品。
2.2端架陈列:陈列诉求与大陈列一样,陈列的品种最多可达到五种,但品项之间要有关联性,同时在最好能陈列的主题,如“火锅配菜”同时端架陈列时,可在五个品项中选择一个作为**牺牲品,其它四种就不牺牲。
2.3关联陈列:把不同分类,但有互补作用的商品陈列在一起,使顾客能顺便购买,关联陈列可以促进卖场活性,也方便顾客平均购买点数增加。
注意:a、陈列深度要适宜,既要引起注意,又不能太高,以免影响货架上商品;
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