总纲：分为员工招聘（12月7日-元月5日）和员工培训两大阶段（元月6日-19日）
12月7日-元月5日
一．员工招聘。
1． 内部招聘：以前的员工，同行朋友，内部员工间接介绍和抽调优秀管理者。
2． 外部招聘：报纸（雄基信息报等）网络（桂聘等），店门招聘横幅。
3． 员工应聘登记表，面试员工测评表；
二．工资确定。
a试用期工资：所在岗位的三分之二到五分之四之间，无奖金或者绩效工资及吃住外的一切福利。
转正后的工资：岗位基本工资（含全勤）+绩效奖（含奖金）
前后时间考察和考核期限为90天。
b 岗位津贴制。
转正后所有员工基本工资为600元，实施出勤津贴考核制度。
服务员：600（基本工资）+10元（每日出勤津贴）x30天=900元，做满6个月每月加工龄工资20元，12个月加50元，24个月100元，后不再晋加工资。每月有额外开瓶费等，考核指标合格者方可。
试用期为850元（不享受全勤奖）转正后1000元以上。
领班（迎宾）：600（基本工资）+15元（每日出勤津贴）x30天=1050元，做满6个月每月加工龄工资50元，12个月加工龄工资100元，24个月加工龄工资150元，后不再晋加工资。每月有额外开瓶费等，考核指标合格者方可。
试用期为950元（不享受全勤奖）转正后1100元以上。
主管：600（基本工资）+30元（每日出勤津贴）x30天=1500元，做满6个月每月加工龄工资50元，12个月加100元，24个月200元，后不再晋加工资。每月有额外开瓶费等，考核指标合格者方可。
试用期为1200元（不享受全勤奖）转正后1500元以上。
营销经理：600（基本工资）+50元（每日出勤津贴）x30天=2100元，做满6个月每月加工龄工资50元，12个月加10元，24个月200元，后不再晋加工资。每月有额外开瓶费等，考核指标合格者方可。
试用期为2000元（不享受全勤奖）转正后2100元以上，有硬性指标任务要求。实行奖多罚少。
店长：600（基本工资）+80元（每日出勤津贴）x30天=3000元，做满6个月每月加工龄工资100元，12个月加200元，考核指标合格者方可。试用期为2800元（不享受全勤奖）转正后3000元以上，元月6日-19日餐厅员工培训。
培训期为14天，共分五个阶段完成：
一、公共课培训（元月6日）
二、业务课培训（元月7日-9日，元月11日-元月15日上午）
三、实操演练（元月16日-元月18日）
四、考核检验（元月10日上午，元月15日下午）
五、誓师大会（元月19日上午）
其中公共课2天，业务课、实操演练6天，考核检验2天，开业前流程4天。
培训目地：帮助新进员工克服各种各样的焦虑、疑惑、自大、自卑甚至恐惧的心理，树立职业化形象，从而轻松地投入到工作中，尽早进入状态，为公司提供高效服务。（提升企业与个人在市场中的竞争力！
）进展安排（暂定，可能随着天气不可抗拒因素而改动）
元月6日：公共课培训：积极的心态，素质培训和意识培训，认识企业。
您具备追求成功人生的心态吗？
四个信念：我有必定成功公式。
过去不等于未来。
做事先做人（每个行业都有它的职业道德标准，这是基本要求；尊重他人：上下级之间必须遵循先服从后上诉这条制度）。
是的，我准备好了。
素质培训和意识培训。
素质培训1.品德培训：
2.业务培训：
3.制度培训：
4.文化培训：
意识培训1.职业意识：
2.团队培训：
3.成本意识：
4.营销意识：
5.创新意识：
初步培训目标：a.使员工在作风纪律方面适应餐厅营业时的状况，保证初步经营制作和服务质量，提高工作效率。
b．确定员工组织框架：店长一名，主管一名，领班4名（四个区域），传菜领班1名，服务员（迎宾）12名（女性），传菜部传菜员6名（男女对半）
认识企业。企业是什么（我们将面临越来越多的进争，有人讲企业只要产品的品质（管理）好、或**（定价）底、服务（做）就可以管理好？）
企业的组织（企业简介以及发展史）
企业与我们的关系（顾客-员工-企业三这之间的关系）。
工作场所是什么。
您作为新进人员的自觉（请记住“过去不等于未了来”，你做好准备了吗）？
业务课培训（元月7日-9日，元月11日-元月15日上午）
元月7日。行为规范培训（13条）仪容仪表培训（5方面）沟通技巧培训（7条）实际操作。
元月8日餐厅服务员的工作流程培训。
餐前准备，迎客，点菜，下单，餐中服务，结账，收台，点菜技巧（重点附件点菜技巧幻灯片）
元月9日服务员六大技能培训（托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜）理论加上实操（附件培训计划）
元月10日上午：试题考试以及讲解，下午：集体主义和协作素质拓展。
元月11日上午：岗位职责培训（经理，主管，领班，服务员，传菜员），下午：实用礼仪和服务质量管理培训。
元月12日上午：餐厅服务员的工作流程下午：中餐摆桌工作标准和中餐宴会摆台标准以及流程（附草图）
元月13日上午： 餐具盘点程序以及破损控制下午：餐厅常用的礼貌用语以及肢体动作。
元月14日上午：会议模式（早会，例会，估清会，晚碰会以及会议记录与公告）
下午： **接听技巧和餐厅成本控制。
元月15日上午：汇总考试下午：思维与思想素质拓展。
元月16日-元月18日实操演练（开业前流程）
元月19日下午餐厅开业前准备检查与管理层会议（人事安排）
元月20日在确定时间开业。
策划者：欧阳志强 152***
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