西红柿炒鸡蛋。
一、教学内容：西红柿炒鸡蛋。
二、教学目标：
1、通过对西红柿炒鸡蛋的加工和制作，提高学生的动手能力。三、教学重点：让学生自己做。
四、教学难点：探索精神的培养和动手能力。
五、教学准备：范例、科学原理知识和实验材料。
六、教学过程：一、活动准备：
西红柿2个，鸡蛋2个，葱半根、植物油、精盐适量。
二、操作步骤：
1将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用。2热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中。将鸡蛋打入碗中，加盐，加少许清水（大概一汤勺）白酒两滴，用筷子充分搅打均匀待用。
3将鸡蛋炒熟，盛出，装入碗中待用。4热锅放油烧热，爆香葱姜末。5放入西红柿翻炒均匀，加入精盐。6翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
7将西红柿鸡蛋翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。注意：1、锅中倒和鸡蛋一样多的食用植物油(千万不要用动。
物油，不但胆固醇高，而且菜有点凉时会很腻)，等植物油热到似乎要有青烟冒出来时，把鸡蛋毫不犹豫地倒入。倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上，进而烤糊了。
2、油不可过热，但是应该比一般炒肉要更热一点。
3、不可把鸡蛋倒在油**，要延着油和锅壁的边缘大量倒入。4、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。
先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。当锅中的番茄似乎开始变软并且出汁水时，果断关闭炉火。加入适量食盐，搅拌，盛盘。
起锅放一点点香葱，增色增味。
5.打鸡蛋要狠停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
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