2019关于食堂问题的总结报告

发布 2022-01-07 03:21:28 阅读 9982

一学年以来,随着市场百物起价的情况,食堂也相应的对一些菜价做了提升,虽然大。

部分同学对比食堂偏转向在外饭店,但是本校食堂坚守食堂规章制度,尽量做到更好,做到了整体情况良好,整体布局也较为合理,有很大改善。具体情况如下:

1)食堂食品卫生情况。

关于食品,我们膳食评估组谨慎检查,严防变质过期食品出入食堂。食堂工作本着食品卫生质量的好坏,直接关系到每一个人的生命安全健康是否,时刻注意食品的采购。为此,目前为止还未出现严重过期食品使用的情况。

夏季时节,天气闷热,两食堂对蔬菜的储藏和保鲜工作欠佳,致使同学们总是不能吃到新鲜可口的青菜。而且对中午的剩菜保鲜保质不够,晚上再推出时已变了色泽,影响食欲。同时也建议食堂根据季节的变化适当的增加菜色品种,让广大师生吃上新鲜卫生,营养均衡的菜肴,保证食品的良好质量。

2)食堂职工服务状况。

由于一食堂的员工更换次数较多,跟同学们的沟通还有待提高,之前一些同学反映食堂工作人员服务质量不高,欠缺耐心地为同学服务,现在改善了很多,双方交流也较好了。在卫生佩戴方面,夏季一段时间不够自觉佩戴一次性手套或口罩。针对这个问题,我们膳食部也多次与食堂主管沟通,但都得不到合理的解决办法。

二食堂职工的服务态度是值得肯定的。由于都是老员工,大部分员工都比较熟悉食堂工作制度,时刻注意个人的服务卫生和服务意识,积极与膳食部沟通,反映食堂问题。

3)食堂餐具卫生方面。

两食堂对洗涤好的餐具都有进行消毒再推出使用,但对餐具的消毒总是不够彻底,偶尔还会出现水珠并且有点油腻,致使同学用汤水洗碗的也越来越多。同时每次我们膳食值班人员在值班时都会向食堂反映,望食堂能全面彻底地加强餐具消毒力度,防止交叉感染。对于餐具**问题,二食堂在之前购进的一批新汤匙,但仍然存在供不应求的现象,现在将近期末,虽说食堂**较少,但是为了下学期的汤匙**充足,为此,建议食堂能购足汤匙。

据食堂反映是学生不够自觉导致餐具数量减少,据我们观察,食堂虽然增加了汤匙数量,但食堂推出的数量却没有改变。对食堂提出的问题,我们膳食部也采取了相应的措施,我们在两个食堂都贴了宣传标语:“珍惜粮食”、“共同爱护和维护食堂公共财产”“节约用水”等等,温馨提醒同学,方便食堂!

4)食堂饮食环境方面。

两食堂饮食环境优良,按照食堂规定,员工每天都有对同学的就餐环境进行清扫,每一处工作点,如:厨房,小炒间,面包房等收工后都有进行清扫。食堂也会定期对食堂内部进行全面的调整和大清除,不断完善食堂。

此外,本校食堂的宣传黑板已经“岁月沧桑”,很多同学甚至食堂工作人员反映因为版面不够清晰,不能清楚的了解食堂情况和知道一些需要改进的地方,因此,强烈建议学校提供新的宣传黑板!方便食堂的宣传工作。谢谢!

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