厨房是重点防火安全区域，为了加强管理，确保安全，厨房工作人员必须认真熟悉以下操作管理规范。
第一条使用燃气具前要仔细阅读使用说明书，按要求正确操作。
第二条使用燃气设备的房间必须保持通风良好；灶具周围不要放置易燃杂物。
第三条定期检查燃气管道是否漏气，检查方法为用肥皂水刷在管道接口处，如果有气泡冒出，证明该处漏气，需要进行修理。
第四条对灶具连接胶管进行检查，发现老化、磨损立即进行更换：更换液化石油气钢瓶时，检查减压阀与钢瓶接口处的胶圈是否脱落、老化、坏损，减压阀是否上紧，严禁违规操作。
第五条发现漏气时，立即关闭气源，清除火种，切勿启动和关闭电气设备，打开门窗通风，进行检修。
第六条使用燃气灶具时，不得离开现场，防止火被溢出的汤水或风扑灭，造成漏气。
第七条灶具发生故障时，不要强行使用，需立即请专业人员修复。
第八条厨房工作结束时，要认真检查厨房区域安全情况，关闭门窗；关闭一切不必继续工作的设备电源，以免带来安全隐患。
第九条使用燃气设施的单位和个人，不得擅自拆、改、迁、装燃气设施和用具。
第十条消防器材配放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，安全警示标志醒目。
第十一条严禁携带、存储有毒、易燃、易爆、放射性等（液化气除外）危险物品，禁止在厨房内进行非食品生产及危害食品安全的操作。
第十二条不准在厨房内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。
第十三条必须爱护各类消防设施。消防器材和设施除用于防火救灾之外，一律不得用于与消防工作无关的方面。
日常如何防止燃气泄漏：
1、在不使用燃气时，要注意关好阀门。
2、更换液化气钢瓶时应使用肥皂水检查燃气设施是否泄漏。
3、日常使用期间定期使用肥皂水检查燃气设施是否泄漏。
日常发现燃气泄漏如何处理：
1、应关闭所有阀门。
2、开启门窗通风，严禁明火或开关电器等。
3、立即报修。
厨房日常管理规范
员工餐厅管理制度。1.员工餐厅不得在非就餐时间内向他人开放 维修人员或是检查人员除外 2.餐厅内的餐桌 餐椅要摆放整齐，保证整个餐厅内的整洁。3.时刻保持餐厅内的地面 物品 用具的卫生。4.不得擅自把厨房人员或其他人员的私人物品存放于。餐厅内。5.厨房采购的物品有专门的通道，不得从前门进入，如采购的...
燃气工程安全施工规范
燃气工程施工安全教育台帐。1 认真落实施工过程中各级安全施工职责。根据 建设工程安全管理条例 明确工程建设单位 施工单位各自在安全生产方面的权利和义务。2 根据 安全生产法 加强对施工人员的安全 防火教育，特别是电焊工 登高作业人员和电工 车辆驾驶员等特种作业人员的安全教育及培训，必须持证上岗，严禁...
厨房日常管理及行为规范
仪容仪表要求 工作时间和工作场地必须穿工衣，并佩戴工作帽，违者罚款5元 次。工作人员要求 不留怪发，不染怪色，长短做到前不沾眉 侧不沾耳，不得留有胡须，要做到整洁大方，干净利索 违者口头责令改正，屡教不改者罚款5元 次。厨房日常管理条例及行为规范。一 仪容仪表要求 1 工作时间和工作场地必须穿工衣，...