第一章执行总结。
概念阐述——有机食品是指在完全自然的生态环境下自然生长及种植、养殖的食品。有机餐厅的餐点会以有机食品为主原料，主打“健康、环保”理念。
产品/服务介绍——由于有机原材料本身成本较高，所以xx有机餐厅的客户将主要面向中高收入人群。我们餐厅并不是单一意义上的传统餐厅模式或者茶餐厅模式，而是集二者一体，既有传统餐厅的用餐氛围，也可以做到茶餐厅的方便快捷。
餐厅分为三部。
一部，快餐厅。这部分专为工作繁忙的上班族设计，主要考虑到他们用餐时间的紧凑，更倾向于便捷的快餐食品，所以我们专门开设一个快餐厅。
二部，清雅单间。这部分为传统的大小不一的单间形式，有温馨舒适的情侣单间，也有豪华大气的家庭套间。餐厅会根据客人的不同需求推荐不同的单间，可以满足朋友聚会，情侣约会，家庭聚会，公司的应酬会议等等多方面的需求。
三部，女人吧。这部分专为中高收入的职业女性设计，尤其是女企业家，女性白领人士，是xx有机餐厅的特色项目。
机会概述——随着社会的发展，人们越来越注重饮食的健康，而有机食品也逐渐进入大众视野，成为当今餐饮业的一支巨大的潜力股。如今，有机餐饮业在国内外发展迅速，尤其在欧美等发达国家。但在国内，有机食品的发展仍处于一个起步阶段，发展潜力较大。
虽然中国已有有机餐饮行业，但由于有机餐饮业只是处于起步阶段，且有机餐饮行业的市场机制并不完善，所以至今尚未形成真正大规模的有机餐饮企业。xx有机餐厅将以新型的模式来吸引顾客，既满足了上班族的对于方便快捷的需求，又可以为闲暇人士提供一个休闲的场所。餐厅将以“绿色、健康”的理念吸引当今越来越关注健康饮食的国人的目光。
另外，“女人吧”作为餐厅的特色部分，为职业女性提供了专属于自己的一个私密场所，可以在与那些同样在职场上打拼的女白领，企业家交流，吐吐心声，排解压力的同时，**经验，交流心得。这也将会成为一个巨大的商机。
目标市场**——当今社会，人们的饮食已不再单纯的只为了满足自己的温饱需求，而是更多的开始关注饮食的健康。我们做了一份网络调查，结果显示超过50%的人认为饮食的健康比食品本身的**更重要。所以xx有机餐厅主打的健康餐饮概念将极大地吸引顾客的关注。
但是由于有机餐饮的制作成本较高，菜品的定价会相对比较高，所以我们的目标市场将是中高收入人群相对集中的中心商务区或者二线城市的中心地段。我们将有机餐厅的初期市场定在天津市，并将在3~5年的内向其他沿海发达城市发展。
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