中式主题餐厅（拟定名称）
新现代中式风格，定位包含年轻、时尚、爱情、艺术、**等元素，以湘赣菜系餐厅主、经典西餐红酒为辅。
选址条件1：
城北广场一层（悦华酒店对面，广场弯角处），城北老商业中心，此地段具备**办公中心、居住中心、城北商圈中心三个条件，同时交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停车位置，只能借助广场低下停车场及周围路边停车。
地址条件2：
城北中山路，具体店铺待定，优势：此地段是未来**规划开发主要商业地段，作为未来城北新城区中心集居住、商业、娱乐一体区域，街道开阔、交通便利、停车方便；劣势：此区域仍在开发中，虽大批住宅项目已陆续开盘，但实际入住率较低，**规划的商场、办公楼等仍在地基阶段，各方面配套商业还在起步阶段，预计成熟期仍需1-2年时间。
市场调研：经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以**公务员、城北商业从业人员和顾客、城北庞大的居住群；而新余人虽然是在尝试接受外来菜系及洋东西，但只是限于少数人，而依然依赖本地赣菜口味；竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅（如：清华园、仰天太子轩、华中楼、大蓉和、锦绣江南、颐和园等）；洋品牌快餐厅（德克士、味千拉面）。
而其中以中餐厅为主要竞争对手，这几家餐厅规模、特色、经营模式基本相同，而如我们以新中式中西结合风格元素的对手几乎没有（包括整个新余市）；城北广场所在的商圈原来一直运作不理想，不是其地理位置问题、不是**量问题、更不是风水问题，根本原因是非专业的个人经营老板没有长远投资的计划和管理能力。而现在步步高进来操作此商圈，又陆续进驻城北唯一电影院、味千拉面、德克士、苹果专卖，新的商业氛围全面营造好后，将成为可以与城南步步高比拟的消费商圈；现租赁方式、**已经明确，人才急需开始引进，**商关系要开始建立。
餐饮特色：以本地赣菜和湘菜为主菜系，宣扬本帮饮食文化，以“辣”为主色调进行菜色设计，将辣菜文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、艺术、**快捷融合推广；以西餐为辅（冷热饮、咖啡、牛扒、沙拉等）；设立五大区：大堂**演绎区（有现场驻唱歌手、酒吧dj融进酒吧文化）、红酒雪茄区、阅读区、卡座区、vip包房区。
拟定规模：建筑面积1200平米左右，500左右就餐位，其中大堂**演艺区200位、红酒雪茄区50位、阅读区50位、卡座区140位、vip包房区60位一层商铺，封闭餐厅无采光（只能用灯光营造效果），月租金4万元。
拟定人员（初步预计）：
两套厨师班，中餐30人、西餐10人；服务人员30人（含领班和收银）；管理人员5人，财务人员2人，月工资总额控制在17万以内。
开业准备：计划9月份签约，三个月免租（争取到2023年1月1日），10月办理工商税务消防等**事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和**设计、装修配套和店内装饰、**商接触、首批物料备货、营销推广等等，1月试营业、2月份正式开业。
开业策划：试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠：**推广策划、店内布置、**活动设计等。具体策划细节（待招聘餐厅管理人员商议）
投资预算：房租和押金周转资金30万，固定资产投资200万（装修120万，电器和厨房设备50万，家具装饰等30万），物料周转资金20万，日常运营管理周转资金50万。合计300万元。
经营成本：房租4万元/月，水电3万元/月，人工17万元/月，**推广平均1万元/月（节庆日集中使用，每次2万元左右，全年做5次，其余2万平时使用），税金1万元/月，其他开支4万元/月，合计每月成本支出30万元，每年成本支出360万元。
固定资产折旧：
固定资产200万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧8.3万元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。
盈利预算：预计月营业额120万元，预计65%毛利（内部必须控制75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售）即78万元，固定资产折旧8.3万元/月，成本支出30万元/月，净利润为39.
7万元。年净利润为476.4万元。
备注：餐厅按照人均消费50元标准计算，每天接待客流量应达到800人次。）
生存分析：单店盈亏平衡点为每月营业额59万元，即平均每天营业额2万元，年营业额708万元。第一年的年营业额如果低于708万元，则不具备生存条件，必须尽快调整或转卖；第一年的年营业额高于708万元，则具备了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业额达到1275万则可以迈开步子考虑进一步发展。
备注：盈亏平衡点每月营业额2万元，餐厅按人均50元计算，即每天应达到400人次客流量。）
利润分配：年净利润476.4万元的60%用于提升品牌、或继续投资开店，即285.8万元；年净利润的40%用于股东分红，即190.6万元。
市场调查细表：
总面积。最大接待量。
经理。部长。
领班。服务员。
厨师。清华园。
生态餐厅策划方案
篇一 生态餐厅策划书。生态餐厅策划书。一 选址。详细的调查与分析市场，了解周边环境与地理位置，可见度服务设施，生产原料供给情况。有无居民楼 写字楼 大型厂家以及所针对消费群体的消费能力 饮食习惯 喜好，了解周边竞争对手的实力 规模特点。必须亲自去做初步确定。拟订营业面积为500平方米，必须有三通 水...
学校餐厅策划方案
键的接触点，融洽的就餐环境，实现了餐厅和就餐者之间和谐互动，有利于提高学生的综合素养。三 卫生与安全。4.餐厅积极推行 6t 管理模式 天天处理，天天整合，天天清。扫，天天规范，天天检查，天天改进 改善环境，减少浪费，提高。效率，提高质量及服务水准。执行卫生区域责任到人制，每日检查 评比。5.餐厅工...
学校餐厅策划方案
有利于提高学生的综合素养。三 卫生与安全。1.餐厅积极推行 6t 管理模式 天天处理，天天整合，天天清。扫，天天规范，天天检查，天天改进 改善环境，减少浪费，提高。效率，提高质量及服务水准。执行卫生区域责任到人制，每日检查 评比。2.餐厅工作必须做到，人人持有效证件上岗 健康证 身份证 严格遵守 食...