备课二十八。
教学目标：1、了解宴会席次安排的概念。2、熟悉掌握10人正式宴会座次安排、婚宴、寿宴及大型中餐宴会的座次安排原则。
教学重点：10人正式宴会座次安排。
教学难点：大型中餐宴会座次安排。
教学法：讨论法、讲授法、情景模拟法。
教学过程：复习提问：1、什么是宴会厅布局设计？
2、中餐宴会台形布局原则是什么？
新授：座次安排。
宴会座次安排即根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求，根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座次安排必须符合礼仪规格，尊重风俗习惯，便于席间服务。、
人正式宴会座次安排。
台面置于厅堂正面，主人位于正对门的方向，副主人与主人相对而坐，主人的右左两侧分别安排主宾和第二宾，副主人的右左两侧分别安排第三宾、第四宾的座次。
2、婚宴、寿宴。
婚宴和寿宴的座次安排，应尊遵笔笔笔循中国传统的礼仪和风俗习惯，其一般原则是高位自上而下、自右而左，男左女右。
3、大型中餐宴会。
大型中餐宴会座次安排的重点是确定各桌主人位。以主桌主人位为其点，各桌主人位的安排有两种方法：
1）各桌主人位置与主桌主人位置相同并朝向同一个方向。
2）各桌主人位置与主桌主人位置遥相响应。
小结：大型中餐宴会座次的具体安排，通常由主办单位提供主人和参加者的身份、地位、年龄等信息，由酒店填写和安排席位卡。同时在宴会厅入口处放置宴会桌次安排平面示意图，以便客人抵达时迅速找到自己的座位。
作业：1、什么是宴会座次安排？
2、画出10人正式宴会座次安排及婚宴、寿宴座次安排图，板书：
座次安排。人正式宴会座次安排。
2、婚宴、寿宴。
3、大型中餐宴会。
反思：根据实际生活中席位座次安排进行学习，便于理解和记忆。
中餐礼仪座次安排
中餐礼仪座次安排一。就设宴而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便参加设宴。的人都能各就各位，也体现出對客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的远近而定。以主人的桌为基准，右高 左低，近高，远低。就座次的高低而言，主要考虑以下几点 首先，以主人的座位为中心，如果女主人参加时，则以主人和女主人...
大型宴会座次安排
一，正式或大型宴会正式或大型宴会一般都排席位，也可只排部分客人席位，其他人员只排桌次或自由入座。1 宴会席位主要是根据出席人员礼宾次序安排的，同时还要综合考虑政治关系 语言使用 宗教信仰和专业等诸因素。2 同一桌上，席位的高低以离主人的座位远近而定，右高左低。3 两桌以上的宴会，其他各桌第一主人的位...
宴会的座次安排
宴会的座次安排 是一篇好的范文，感觉很有用处，这里给大家 到百度。正式宴会开始前的准备工作之一，就是要安排席位。每个席位上放置好席位卡，大型宴会桌次多，每个餐桌上要放桌次卡。这样既方便宾主入座 服务员上菜，也有利于宴会的统一管理。宾客入场时，宴会厅门口的领台员要热情上前引导入座。宴会排座的具体要求如...