一、咖啡厅部门概况。
咖啡厅名称（中英文营业时间（各营业段的时间）营业项目（内容餐饮部和餐厅组织结构。
餐厅环境餐厅客源情况。
优惠政策重点介绍自助早、午、晚餐。
二、员工应知应会（含酒店营业总分机号）
三、咖啡员工各岗位职责。
主管领班服务员迎宾员吧员。
四、咖啡厅员工各岗位工作细则。
领班：a、b、c班服务员：a、b、c班。
迎宾员：a、d班吧员：e、c班。
五、酒店意识。
六、餐厅礼貌礼节，仪容仪表。
七、咖啡厅员工行为规范。
八、餐厅**接听标准。
九、咖啡厅设施设备使用及灯源控制表。
十、咖啡厅主菜单、酒水单、送餐菜单。
十。一、认识咖啡厅各餐具，用具（设备）及物品贮存。
十。二、认识各楼层房号（送餐）
十。三、餐厅服务技能。
托盘铺台布摆台斟酒上菜派菜口布折花。
十。四、咖啡厅各标准服务程序。
自助餐服务程序。
1）自助早2）午、晚餐。
客房送餐服务程序。
1）送餐准备程序 （2）送餐订餐程序3）送餐服务程序。
西式早餐零点服务程序。
1）美式早餐2）欧陆式早餐3）行政早餐。
西式午晚餐零点服务程序（含商务套）
零点酒水饮料服务程序。
西式宴会服务程序。
自助餐宴会服务程序。
十。五、咖啡厅各小节服务标准。
确定点菜单服务程序。
西餐接受客人点菜程序。
西餐订单的书写程序。
上菜顺序与上菜时间的控制程序。
开胃菜服务程序。
西式汤服务程序。
西式主菜服务程序。
餐厅各种餐具的擦拭。
西式各式餐具的名称及用法。
围桌裙基本服务技能。
西式早餐摆桌服务程序。
西式正餐摆桌服务程序。
西式宴会摆桌服务程序。
迎宾服务标准流程。
冰水服务。香烟服务。
更换烟缸服务。
热、冰咖啡服务。
热、冰红茶服务。
中国茶服务。
酒水开瓶服务。
饮料服务。斟酒服务。
红葡萄酒服务。
白葡萄酒服务。
十。六、咖啡厅卫生知识。
十。七、咖啡厅消防知识。
十。八、咖啡各种安全预防。
十。九、酒水知识。
二。十、西式菜肴知识。
二。十一、优质服务讲座。
二。十二、餐厅英语培训资料。
安全目录表
第一部分安全管理第一节安全生产责任制 卷内目录。建筑工程共 1 页第 1页。第一部分安全管理第二节目标管理。卷内目录。建筑工程共 1 页第 1页。第一部分安全管理第四节各工种及机械设备安全操作规程卷内目录。建筑工程共 1 页第 1页。第一部分安全管理第四节各工种及机械设备安全操作规程卷内目录。建筑工...
督导检查目录表
小学部教务处督导评估目录表。二 办学条件。9.图书 仪器设备及实验室 专用教室。11 教学仪器台账。13 功能室 实验室 实地核查 10.办学规模 班额。15 学校办学规模适度，与办学条件相适应班级小学班额50人 班。两期的发名册 27 严格执行国家课程标准，开足开齐各类课程。综合实践活动鲜明。课程...
安全用表目录
1 建设工程施工许可证粘贴单 表a1 2 建筑工程安全生产监督备案表 表a2 3 地上 地下管线及建 构 筑物等有关资料移交单 表a3 4 安全生产 文明施工措施费拨付情况及拨付凭证 表a4 5 夜间施工审批手续粘贴单 表a5 6 超过一定规模的危险性较大的分部分项工程专项施工方案报审表 表a6 7...