第２ｌ卷第４期２００年１２月。
郑州铁路职业技术学院学报。
现代酒店管理实用英语教学浅探。
王丽春。郑州旅游职业学院。
河南郑州４５０
摘要：在英语教学中。要改变以往的偏重语音、语法的教学模式，适应社会需要，注重培养学生必须掌握的实用的英语语言知识和技能，为进一步提高英语的交际能力打下坚实的基础。
关键词：素质教育英语交际能力。
随着中国经济的蒸蒸日上，来中国的外国人士与日俱增，或观光，或游览，或探亲访友，抑或附商务、会展之旅。毫无疑问，这将对我国旅游酒店业的发展起催化剂的作用。作为酒店管理专业的学生，必须要认识到作为旅游业核心之一的酒店。
正接待着越来越多的外国游客和商务客人。英语作为世界通用的语言，是酒店接待游客时的第一选择。酒店专业英语需求之旺，可谓前所未有，而酒店英语也正是属于应用语言范畴。
要想成为一名出色的酒店涉外工作的外语高级人才，不仅要熟练掌握酒店管理服务技能，还必须熟悉一般涉外业务、礼宾事宜和专业术语。如果酒店管理专业的学生具备相关的专业英语技能，就会增强其就业能力，提高毕业生的就业率。
一、高职院校中酒店管理专业英语教学的现状。
学英语教学大纲》（下简称《大纲》）规定：大学非英语专业的英语教学是由两个阶段来完成的，即基础英语阶段和专业英语阶段。专业英语是基础英语的后续课程，作为－ｎ必修课，保证了大学生在基础英语学习后不断线，是使大学生在基础英语的基础上通过专业英语的进一步学习和使用，使英语水平不断提高的一个关键性教学环节。
酒店管理专业英语作为专门用途的英语，其语篇属于特定的交际事件，具有特定的交际目的和特定的交际对象，在语篇结构、文体风格、社会功能等方面都具有特定的体裁特征，有它自己的语篇建构的规范性。因此，酒店专业英语具有很强的“体裁结构潜式”。其语言的特殊性和程序标准特征是通用英语所无法替代的。
即使在以英语为母语的国家，酒店英语也是酒店员工在职前与职后必修的一门语言课。由于酒店管理专业英语这种特定的交际目的和特定的交际情景，语言表达非常讲究逻辑上的条理清楚、思维上的准确严密、结构上的简明流畅、内容上的针对性和强实用性。这些要求必然要反映在词汇、句子和语篇中。
因而，无论是词法、句法还是章法都无不表现出鲜明的语言特征、语篇特征、文体特征和社会功能特征。在教学过程中，通过对酒店管理专业英语这一特定体裁的分析和对比，不仅可以发现同一类文体的体裁的共同特征，也可以发现同一类文体的体裁的不同特征，使学生对专业英语语篇的理解不是停留在表层语言平面，而是上升到深层语篇语义功能层面。引导学生掌握其专业英语的基本规律和特征，扩大学生的语篇输入和输出，增强和提高学生专业英语的交际能力和水平。
随着我国对外开放力度的不断加大，目前急需的是。
我国高职院校的酒店英语教学普遍起步较晚，多数院校尚处于课程建设初期，而专业课的双语教学发展则更加滞后。目前，酒店英语教学往往以培养学生阅读本专业英文文献为主要目标，这与《大纲》中培养学生的三种能力：即较强的阅渎能力、一定的听与译的能力、初步的写与说的能力的要求是不符合的。
归纳起来，当前酒店专业英语教学中存在的问题突出体现在两个方面：其一，酒店英语教学观念过于陈旧、教学方式枯燥、教学内容单一；其二，学生、教师和学校三个方面在思想上对专业英语教学不够重视。这些状况直接导致酒店英语教学效果不显著，学生对之感到乏味，学生的英语听说水平低下、实际应用能力不强。
酒店英语是高职酒店管理专业普遍设置的一门由专业教师授课的涉及专业领域的英语教学课程。《大。
收稿日期。作者简介：王丽春（１９一）女，安徽萧县人，郑州旅游职业学院旅游外语系讲师。研究方向：英语教学法。
万方数据。耳聪舌灵”型专业英语人才。在这个知识经济化、经济全球化和高度信息化的竞争激烈的高科技时代，专门人才要具备扎实的专业知识、较高的信息素养和能在日常。
生活与专业领域用外语进行交流沟通的能力。这些在。
００４年初教育部高教司组织制定的《大学英语课程教学要求（试行）》大学英语教学目标里有了明确的规定，即“培养学生英语综合应用能力，特别是听说能力，使他们在今后工作和社会交往中能用英语有效地进行口头和书面的信息交流，同时增强其自主学习能力，提高综合文化素养，以适应我国经济发展和国际交流的需要。”酒店管理专业英语教学正在逐渐迎合这一规定。其专业英语教师也在逐渐突破传统的教学模式，拓展更新。
在讲授酒店英语理论知识时，教师既可依据教材系统讲解，也可根据学生在实践中所遇到的实际问题，选择其中具有针对。
性的章节，适当补充实例，进行横向教学，加深学生对酒店服务理论、方法和技巧的理解。
二、专业英语教学对高职酒店管理专业学生就业。
的促进作用。
００７年１１月对我院２００级和２∞７级酒店管理专。
业的学生进行了相关问卷调查，共发放问卷２５０份，收回。
有效问卷２３５份。统计结果显示：（１学生期待提高英语。
的应用能力。在针对学生自己的英语水平的调查中，６％的学生承认自己的英语水平一般，１７学生认为。
自己的英语水平不好，只有４．８的学生认为自己的英语。
水平好；（２对开设专业英语课程的调查显示，９７的学生认为有必要开设本课程。在调查开设专业英语课程对学生专业学习的影响一题中，９５的学生认为专业英语对其专业学习有帮助，９１的学生认为未来找工作与英语关系密切。通过对我院２００级酒店管理专业就业学生的追踪访谈也显示，如果酒店管理专业的学生具备相关的专业英语技能，就会增强其就业能力，提高毕业。
生的就业率。总之，通过此次问卷调查，客观地反映了酒。
店管理专业学生的就业和英语关系密切程度，特别是专业英语将会直接影响到就业率和就业后的工资愿望度。鉴于此次学生调查问卷结果，笔者认为必须加强酒店管理专业学生的专业英语学习。
英语作为世界通用语言，是对外交流的第一选择。由于旅游酒店业属劳动密集型产业，在人力资源需求上有其特殊性。本科生虽然理论基础扎实，外语水平高，但很难适应酒店的高强度劳动，思想不稳定，理论与实践脱节现象严重。
中专学生虽然掌握一定的服务技能，但综合素质相对偏低，酒店培养起来费时费力．难见成效。而高职学生则备受酒店欢迎，他们不仅具备一定的分析问题、解决问题的能力，掌握相关服务技能，还具备较强的酒店服务意识。如果高职酒店专业的学生英语口语能力较强，进入酒店后就能够正确定位，很快适应环境，独立工作。
为缩小与国际水平间的差距，目前亟需为高职院校酒店管理专业学生开设相。
万方数据。关的职前专业英语培训，提高此专业学生的外语水平。
和涉外交际能力，使其成为既精通业务，又谙熟外语的。
高级应用型人才，增强其就业能力，进而提高酒店管理。
专业毕业生的就业率和就业水平。
三、加强酒店专业英语教学的措施。
按照《新世纪高职高专教育人才培养模式和教学内容体系改革与建设项目计划》（教高［２０号）和《教育部关于以就业为导向，深化高等职业教育改革的若干意见》（教高［２０号）的要求，为使高职院校酒店管理专业的学生在求职时掌握先机，提高学生就业率，高职院校应深化教育改革，加强专业英语教学力度，以增强学生专业英语技能和就业能力。高等职业技术教育从本质上讲是就业教育，教学的内容就是产业实际需要用的东西。
国家教育部针对高职教育提出的“实用为主，够用为度”
的原则，紧密结合了行业的实际需求，凸现了高职教育的。
特点，将上岗培训纳入到教育内容中来，为学生未来就业。
提供优势。在经济全球化趋热的影响下，高职教育不应只拘泥于专业理论培训，更应注意技能的培养，有针对性地将其应用到高职院校酒店管理专业的英语教学改革。
中，以提升学生就业竞争能力。
所以，针对酒店服务业工作的特性，其专业教学应该以英语口语训练为重要内容。在深化酒店语言服务技能的基础上突出英语应用能力的培养。一方面，教。
师要尽量让学生开１２１让学生自由选择涉及酒店服务。
的题材和情景，选择谈话方式，自由地进行交谈，并着重培养他们的交际能力；另一方面，为适应各学科专业需求，在教材选取上要力求题材、体裁多样，内容新颖、丰富而有趣，时代感强，注重融实用性、知识性和启发性于一体。课文语言力求地道、流畅，词汇积极实用，提高常用词汇的覆盖率和重现率。语法结构宜难点分。
散、循序渐进。练习形式应新颖多样，实践性强，便于师生选用。检查教学效果，利于巩固学生所学的语法。
和词汇知识。还可以结合专业配备相关的应用文套写训练。同时应增加实用性强的英语背景知识，介绍一些西方国家的社交礼仪、风俗习惯等知识，并通过东西方文化背景比较，扩大学生的知识面，增加学习兴趣，也能使学生的口语地道、规范，摒除传统教学模式不重视文化知识介绍的弊端，从根本上填补学生因知识面太窄而缺乏跨文化交际知识的空白。
总之，在经济全球化的新形势下，酒店管理业将成为我国国民经济发展最快的行业之一，也是最先接近国际水准的行业之一。只有一定理论或仅能从事简单劳动的学生已远远不能适应其生存发展的需要。高职教育不应只拘泥于专业理论培训，更应注意对其专业外语技能的培养，以提升学生就业竞争能力。
因此，作为高职院校的英语教师，必须针对酒店管理专业英语的特点进行教学改革，为新世纪酒店管理业输送高素。
质的服务人才。
责任编辑：方艳］
实用英语教学大纲
农村实用英语 教学大纲。农村实用英语 是电大中专涉农专业基础课，为使该课程达到规定的目标，更好地指导教学，特制定本教学大纲。该大纲的各项规定将作为教学安排 教学质量检查的重要依据。一 适用对象 本教学大纲适用于涉农专业三年制的学生，学生应有基本的英语语音 语法知识基础，受过初步的语言训练。二 课程教...
汽车实用英语教学大纲 计划
北京万通汽修职业技能培训学校。汽车实用英语。2015年教学大纲与计划。编写人 李建平 审核人 耿晓君。2015年1月15日。汽车实用英语教学大纲。一 教学目的及要求。1 汽车实用英语 内容为汽车专业英语，全书由30课汽车专业英语课文组成，前15课为发动机专业英语，主要介绍发动机结构 原理 电控等内容...
浅探自主学习模式在中职英语教学中的应用
作者 杨红梅。中学生英语 外语教学与研究 2013年第05期。摘要 自主学习教学模式适应学生的发展规律，适应社会的发展要求。鉴于传统英语教学模式存在的弊端以及中职院校学生的特殊性，在中职院校英语教学中倡导自主学习教学模式具有很大的优越性。本文针对自主学习教学模式在中职英语教学的应用进行了探析。关键词...