饭店业员工工作压力的实证研究

作者：于岩平张健鲁瑶牛衍亮。

**：《旅游纵览·行业版》2023年第07期。

服务经济的迅速发展增加了从业者的工作压力，不仅影响个体身心健康，也对企业绩效产生消极影响。**对饭店业员工工作压力进行问卷调查，结果表明，饭店业员工存在工作压力，过大的工作压力给员工身心及饭店绩效带来负面影响。据此，从组织层面提出饭店企业的应对之策。

一、前言。随着我国服务业结构地位提升，饭店业成长势头强劲。一方面为员工提供了职业发展机遇，另一方面也带来了工作压力。

了解饭店业员工工作压力，探寻合理的疏导策略，对于饭店企业和员工都具重要意义。我国学者关于饭店业员工工作压力源的实证研究较为缺乏，关于压力体验的实证研究更少见。

二、研究设计与结果。

一）样本选择与数据**。

文章以青岛市星级酒店员工为调查样本。共发放问卷300份，**185份，有效问卷118份，有效率65%。工作压力源问卷主要借鉴萨伯斯等的研究。

经过问卷修订，包含17个题项和6大维度，内部一致性系数分别为0.869，0.778，0.

743，0.792，0.714，0.

725，信效度较好。

二）研究结果。

1、工作压力源分析。

本文采用李克特五点量尺。调查发现，77.1%的员工意识到压力影响（见表1）饭店业员工最大的工作压力来自于角色过载和社会竞争。从工作压力具体影响因素看，薪酬制度排在首位。

2、工作压力后果分析。

如图1所示，工作压力所引起的心理和生理不良反应程度相似，最典型的反应是心理紧张、消化不良和精神不集中。同时，对员工“是否正因工作压力过大而考虑离职”的统计调查显示，32.2%的人明确会放弃这份工作，51.

7%的人可能会选择离职。可见，工作压力严重影响组织的服务绩效。