服务技能大赛评分标准 1

发布 2021-03-29 01:52:28 阅读 3263

2023年三明市旅游星级饭店。

画好山水画·服务当先行”服务技能大赛规则。

一、 集体工装及礼仪展示。

一)比赛要求。

1、参赛者必须为参加两项单项技能比赛的选手。

2、每个代表队的参赛选手都必须进行集体工装及礼仪展示。

3、时间不超过5分钟,超过1分钟扣1分,不足1分钟按1分。

钟计算。4、礼仪展示时精神饱满,姿态、神采、举止、台步正确自然,端庄大方,不矫揉造作,有相关工作场面的造型及编排,突出饭店行业特点,充分展示饭店行业形象与风采。

5、背景**选配风格统一,**剪辑得当、有感染力。

二)评分标准。

二、客房服务(中式铺床与主题客房布置)

一)比赛要求。

1、操作时间3分钟(提前完成不加分,每超过10秒扣1分,不足10秒按10秒计算,超过1分钟不计分)。

2、选手必须佩带工号牌提前进入比赛场地,裁判员统一口令“开始准备”后进行准备,准备时间2分钟。准备就绪后,举手示意。

3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。操作结束后,选手立于工作台侧,举手示意“比赛完毕”。

4、操作过程中,选手不能跑动、跪床或手臂撑床,不允许绕床头操作,每违例一次扣2分。

5、床单和**叠法:正面朝里,沿长边对折两次,再沿宽边对折两次。

6、客房操作要突出布置主题,特色鲜明,氛围浓厚。选手对客房主题作简要说明(1分钟)。

7、选手操作位置不限。

二)评分标准。

二、餐厅服务(中餐宴会摆台与主题展示)

一) 比赛要求。

1、按中餐正式宴会摆台(10人位)。

2、操作时间15分钟(提前完成不加分,每超过10秒扣1分,不足10秒按10秒计算,超过1分钟不计分)。

3、选手必须佩带工号牌提前进入比赛场地,裁判员统一口令“开始准备”后进行准备,准备时间3分钟。准备就绪后,举手示意。

4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。操作结束后,选手立于工作台侧,举手示意“比赛完毕”。

5、比赛开始时,选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。

6、除台布、桌裙或装饰布、花瓶(花篮或其他装饰物)可徒手操作外,其他物品均须使用托盘操作。

7、餐巾准备无任何拆痕;餐巾折花花型不限,但须突出主位花型,整体挺括、和谐,符合台面设计主题。

8、比赛中允许使用装饰盘垫。

9、组委会统一提供餐桌转盘,比赛时是否使用由参赛选手自定。如需使用转盘,须在抽签之后说明。

10、物品落地每件扣3分,物品碰倒每件扣2分,物品遗漏每件扣1分。

11、鼓励选手利用酒店自身条件,创新台面设计。台面设计要突出宴会主题,台面设计美观新颖,具有创新性。选手对宴会主题作简要说明(1分钟)。

二)评分标准。

技能大赛评分标准

项目名称。操作流程。技术要求。选手报告参赛号码,比赛计时开始。判断意识,5秒钟内完成,报告结果。判断与。同时判断呼吸 大动脉搏动,5 10秒。呼救。钟完成,报告结果。2.5分 确认患者意识丧失,立即呼叫 将患者安置于硬板床,取仰卧位。安置体位。去枕,头 颈 躯干在同一轴线上。1.5分 双手放于两侧,...

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