1. “扬州炒饭”标准里不该有强制的味道。
苑广阔。“扬州炒饭”新标准22日在首届扬州炒饭全国邀请赛上正式出台并对外发布，今后按照新标准炒出的“扬州炒饭”在形态上要达到米饭颗粒分明，晶莹透亮。色泽上要做到红绿黄白橙，明快、谐和；口感上要咸鲜、软硬适度，香、润、爽口；气味上要具有炒饭特有的香味。
（10月23日***）
在“扬州炒饭”新标准出现之前，也曾经出现过“兰州拉面”标准、“重庆火锅”标准，不过几乎无一例外，这些地方特色食品的标准化，都不怎么受待见，不管是业内还是普通的老百姓，既不看好，也难得有人遵从。而这些标准到了最后，也就不了了之了。
如果放下**“管得太宽”这种先入为主的成见，以客观理性的态度来看，有关部门为一种地方特色食品发布制作、烹饪标准，还是有它的积极意义的。至少在标准能够覆盖的范围内，可以起到一种引导作用，告诉当地的商家、食品制作者这种食品应该怎么做才是正宗的，才是能够满足消费者需求的。就像“扬州炒饭”，按照官方发布的最新标准，一碗正宗的扬州炒饭，要以特等籼米饭、鲜鸡蛋为主料，以水发海参、熟地方鸡腿肉等8种材质为配料，按特定的流程炒制而成。
那么如果有商家在主料上以次充好、在配料上偷工减料，显然就是不符合标准的做法，也是对消费者利益的一种损害。而有了这个标准，就可以引导和约束商家不以次充好、不偷工减料，进而在保证这种著名地方美食原汁原味、正宗地道的基础之上，也维护消费者的合法权益。但是话又说回来，对于这样的美食标准，号召、引导都可以，可一旦有了强制的味道，就会让标准变了味，也容易引起各界的质疑。
而“扬州炒饭”恰恰是由扬州市质量监督局发布的，具有一定的强制性。
既然具有强制性，也就意味着不管你是五星级大酒店，还是路边的大排档、小吃摊，都要遵守这个标准来制作“扬州炒饭”，否则就可能会受到有关部门的处罚。问题在于，每个消费者的口味、饮食习惯都不尽相同，我们在日常饮食中经常碰到有消费者提出不要在这款菜品种放这种材料，不要在那种菜品种放那种材料的事情，那么这时候饭店酒楼该怎么办？是坚持遵守官方的标准的，还是满足消费者的愿望？
另一方面，尽管笔者不是美食家，没有对“扬州炒饭”做深入研究，但想必自从有“扬州炒饭”这个名字开始，它的主料、配料也不是一成不变的，尤其是在不同的地方，它必然会根据当地人的饮食习惯做出调整，比如偏清淡还是偏辣等等。如果都要按照官方的标准来，不但可能失去部分消费者，而且也会妨碍这种著名美食在口味上的发展、丰富。所以，我们不反对“扬州炒饭”有标准，但还是以应该以引导、规范为主，而不是强制。
（苑广阔）
2. “最大份炒饭”用来喂猪是暴殄天物。
叶祝颐。10月23日，扬州4192公斤重的“最大份炒饭”刷新吉尼斯世界纪录。当日11时30分，新纪录结果宣布后，这份世界最大份炒饭被工人站在其上脚踩，大量成品被装进垃圾车。
此举随即引发网友吐槽，指责主办方“浪费粮食”、“作秀”、“处理不当”。 10月24日《现代快报》)
尽管主办方扬州市旅游局此前对外称，这份炒饭申请吉尼斯世界纪录结束后，将送往高校食堂和参与的餐饮企业供学生和市民免费享用。但是，从目击者拍摄的现场**来看，这些炒饭已经被送进垃圾车。即便是喂猪，人家正规的养猪场也未必会接受。
正如当地市民所言，“4吨多炒饭装进垃圾车，如此浪费粮食，这样的吉尼斯纪录不要也罢。”
在这个追求炒作与个性化的时代，只要有点不怕挨骂的“精神”，谁都可以弄出个“xx王”来炒作自己，提升人气。从汤圆王、粽子王、月饼王，到炒饭王……有的些人为了创造新的吉尼斯纪录，可谓脑筋动尽。我们也看到，不少人确实借炒作出了名、赚了钱。
只要不违法，不违背社会公德，你就炒你的吧。笔者注意到，尽管“最大份炒饭”受到了公众的质疑，但人家制作方才不理会你有没有意见，人家要的就是这种热闹喧嚣的轰动效应，要的就是吉尼斯纪录。但是凡事应该有个度，炒作不能没有边界。
如果相关方面在扬州炒饭的花样品种上做文章，弘扬传统文化，搞点吸引眼球的创意，倒无可厚非。但是如果把制作创新误读成了在规模上“称王”，简直是侮辱了扬州炒饭的美名。
众所周知，炒饭的主要功能是食用，不是炫耀炒作，根据消费者实际需要确定炒饭的规范，本是市场的要义。且不说4192公斤重的“最大份炒饭”从制作到烹饪程序都比较复杂，“最大份炒饭”展出结束后被送进垃圾车，拖往养猪场。更是与建设节约型社会的宗旨背道而驰，如果老祖宗们九泉有知，看到现代人如此制作“最大份炒饭”，浪费粮食，不知会做何感想。
笔者由“最大份炒饭”还想到此前公众关于“国标馒头”、“国标粽子”的讨论。虽然这些国家标准尚未正式出台就遭到了公众的嘲笑。但是，看多了“xx王”的报道，我觉得这些“国家标准”并没有那么恐怖，倒还显示出几分亲切可爱。
虽说有关部门出台食品国家标准不一定会强制限制馒头、粽子的尺寸大小、形状、用料，但起码国家标准对食品加工行业具有一定的导向作用。如果拿粽子国标来教训被当做垃圾的“最大份炒饭”，我想公众未必会反对。
其实，何止是粽子王、汤圆王、月饼王、炒饭王呢？第一高楼、第一电视塔、第一摩天轮……拿天下第一“称王称霸”的豪华楼堂馆所更是不在少数。当然，从技术层面来讲，修建第一高楼也好，制作“最大份炒饭”也罢，都不存在技术障碍。
现在的问题是，如果“xx王”成为社会情结，大家争先恐后竞争发展“xx王”，那将是一种怎样的局面呢？
有消息说，印度首富穆克什建造“印度头号豪宅”的奢华计划**后，不仅招来百姓非议。此事还惊动了印度时任总理辛格。辛格呼吁该国商业领袖“避免炫耀消费”，争当“适度消费楷模”。
印度的富豪真冤，自己花自己的钱盖豪宅，却遭到总理出面制止。可我们花纳税人钱的高楼越建越多，**旅游局主导制作“最大份炒饭王”越做越大，该由谁来管呢？
如果说“最大份炒饭王”是花钱炒作，大家图个热闹气氛。除了**谴责外，我们不便从法律层面多说什么。但对于蠢蠢欲动的全国第。
一、世界第一高楼与更多的豪华楼堂馆所，是否该用法律制度来设立一个国家标准呢？（叶祝颐）
3．动物骨瘦如柴，谁在“虎口夺食”
**海。日前，有动物保护人士在微博发布两张**，北京动物园一只狮子骨瘦如柴，另一只老虎身材也非常“苗条”。该人士认为狮子生病或吃不饱，“粮草”存在被克扣。
北京动物园回应称，狮子确实偏瘦，但目前并没发现疾病，并不存在吃不饱，而老虎是孟加拉虎，本身体型偏小，属正常现象。（10月23日《新文化报日《北京青年报》）
在几天时间内，这条微博被很多网友和“大v”**，引来不少网友评论，“要是有病就赶紧治病，要是动物们吃不饱，就赶紧送给养得起的动物园”。有网友还幽默地表示：“动物园里的动物瘦了，是不是动物园园长肥了？
”“动物体内没有检查出寄生虫，它们的‘寄生虫’是不是在体外啊？”总而言之，网友仍在怀疑，是不是有人克扣了动物园动物们的“粮草”。
网友的怀疑是有来由的。新华社曾报道，哈尔滨某森林动物园在2023年曾死掉14只狮、虎、豹。该动物园内部人士介绍，从2023年12月开始，动物园为节约费用进行“饲料改革”，给老虎、狮子等肉食动物喂鸡肉、鸡骨架，部分替代牛羊肉，有的饲养员还“做试验”，用窝窝头喂狮子，代替肉类，半年后动物的体况就出现明显下降，终致14只狮、虎、豹死亡，动物园不敢继续这样喂下去，便恢复了牛羊肉饲养。
此番，北京动物园的狮子、老虎骨瘦如柴，是否也有节约费用的因素？动物园的回应恐难彻底消除人们的疑虑，监管部门应来一次“责任倒查”，看看到底有没有动物“粮草”被克扣。有资料显示，北京动物园是现今全国规模最大、饲养动物种类最多、科技力量最强，在亚洲乃至全世界都有着巨大影响力的动物园，运营维护费用数额巨大，每年获财政补贴近亿元，近几年恐怕更有增加，这么大一笔补贴到底有多少用在了动物园及其动物身上？
有网友认为，动物园动物骨瘦如柴，也是条反腐线索。确实。去年12月，原北京动物园副园长、北京陶然亭公园管理处园长肖绍详，因犯**罪、**罪、巨额财产**不明罪，被判无期徒刑，据检方统计，肖绍祥利用职务便利，采取侵吞、骗取等手段非法占有公共财物共计1400余万元。
动物园是对野生动物进行综合保护、对公众进行保护教育的社会公益事业单位，在公众印象中它本是“清水衙门”，结果却出现一千万级大贪，实在让动物园的“小伙伴们”都惊呆了。
当动物园管理者利用职务便利，非法侵吞、骗取动物园经费之时，投入到动物们身上的钱，必然会大打折扣，这就相当于变相的“虎口夺食”。当动物们越来越骨瘦如柴、每况愈下时，动物园管理者的腰包，会不会越来越充盈？当动物园动物被曝骨瘦如柴时，确实有必要查查，有没有人“与兽争利”，“夺泥燕口，鹌鹑嗉里寻豌豆，鹭鸶腿上劈精肉”。
从肖绍详的贪腐来看，别拿动物园、公园的园长与副园长不当**。衙门在分管权力及管辖领域上可以有“肥水”和“清水”之分，但在反腐上却不能有约束与放纵之别。弥补动物园、公园经营管理的监管缺失，迫在眉睫。
（**海）
4. 侮辱环卫工人，仅仅是无知吗？
郭文斌。网曝一名身穿**的女子在朋友圈发帖称，“环卫节，一群行尸走肉”，另附上环卫工人**。此帖经网友**，引发大批网友指责。
经查实，该女子属瓯海环卫处的一名协管员。23日上午，记者从瓯海区城市执法与行政执法局获悉，协管员吴某已经递交辞职信。该局考虑到事情已造成严重后果，同意吴某辞职。
（10月23日《成都商报》）
一个刚毕业的大学生，成为环卫处的一名协管员，且参加了浙江省第十九个环卫工人节暨先进表彰大会，照理说，也应该受到些许感动，然而，身为协管员的女大学生竟然在朋友圈发帖称“环卫节，一群行尸走肉”，令人意想不到。究竟与环卫工什么怨什么恨？
从这位女大学生的工作性质看，可以算是环卫工的同事，为何对环卫工如此偏见？难道没有看到环卫工的辛苦？侮辱环卫工，就是侮辱她自己。
虽然事后道歉，而且还被辞职，但带给我们的伤害仍然不能轻易抹去。
环卫工的工作很累，累到休息的时间和场所都无法保证。每逢看到环卫工的辛苦，我们也都从不吝啬同情心，也会力所能及去帮助环卫工人。可在现实中，却仍然有许多人是不尊重环卫工的，侮骂、甚至动手打人。
这样的例子实在不少。虽然有一个“环卫工人节”，可仅凭一个节日，并不能提高环卫工的职业地位，并不能保障环卫工人的职业尊严。一个人的侮辱性语言所带来的影响并不会太大，但毫无疑问，对环卫工人的偏见却是像烙印那样深刻于许多人的心间。
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