stewing beef 小块的瘦肉。
steak & kidney 牛肉块加牛腰。
frying steak 可煎食的大片牛排。
mimced beef 牛绞肉。
rump steak 大块牛排。
leg beef 牛键肉。
ox-tail 牛尾。
ox-heart 牛心。
ox-tongues 牛舌。
barnsley chops 带骨的腿肉。
shoulder chops 肩肉。
porter house steak 腰上的牛排肉。
chuck steak 头肩肉筋。
tenderised steak 拍打过的牛排。
roll 牛肠。
cowhells 牛筋。
pig bag 猪肚。
homeycome tripe 蜂窝牛肚。
tripe pieces 牛肚块。
best thick seam 白牛肚。
鱼：herring 鲱。
salmon 鲑。
cod 鳕。
tuna 鲔鱼。
plaice 比目鱼。
octopus 鱆鱼。
squid 乌贼。
dressed squid 花枝。
mackerel 鲭。
haddock 北大西洋产的鳕鱼。
trout 鳟鱼、适合蒸来吃。
carp 鲤鱼。
cod fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃。
conger (eel) 海鳗。
sea bream 海鲤。
hake 鳕鱼类。
red mullet 红鲣，可煎或红烧来吃。
smoked salmon 熏鲑*
smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
herring roes 鲱鱼子。
boiled cod roes 鳕鱼子。
海鲜则有：oyster 牡犡。
mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜。
crab 螃蟹。
prawn 虾。
crab stick 蟹肉条。
peeled prawns 虾仁。
king prawns 大虾。
winkles 田螺、小螺丝。
whelks tops 小螺肉。
shrimps 小虾米。
cockles 小贝肉。
lobster 龙虾。
蔬果类。蔬菜可买到的有：
potato 马铃薯。
carrot 红萝卜。
onion 洋葱。
aubergine 茄子。
celery 芹菜。
white cabbage 包心菜。
red cabbage 紫色包心菜。
cucumber 大黄瓜。
tomato 蕃茄。
radish 小红萝卜。
mooli 白萝卜。
watercress 西洋菜。
baby corn 玉米尖。
sweet corn 玉米。
cauliflower 白花菜。
spring onions 葱。
garlic 大蒜。
ginger 姜。
chinese le**es 大白菜。
leeks 大葱。
mustard & cress 芥菜苗。
green pepper 青椒。
red pepper 红椒。
yellow pepper 黄椒。
mushroom 洋菇。
broccoliflorets 绿花菜。
courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食。
coriander 香菜。
dwarf bean 四季豆。
flat beans 长形平豆。
iceberg 透明包心菜。
lettuce 莴苣菜。
swede or turnip 芜菁。
okra 秋葵。
chillies 辣椒。
eddoes 小芋头。
taro 大芋头。
sweet potato 蕃薯。
spinach 菠菜。
beansprots 绿豆芽。
peas 碗豆。
corn 玉米粒。
sprot 高丽小菜心。
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