创。业。计。
划。书。
班级：sk1103班。
组长：熊朝阳
成员：罗江郭绍金何飞王博
文熙东。目录。
一、概要。二、企业描述。
三、服务优势。
四、资金规划和财务分析。
五、市场分析。
六、竞争分析。
七、发展分期规划。
八、合作商家、团队及其成员简历。
九、管理模式与管理制度。
十、销售中心营销策划。
十。一、风险评估。
十。二、结束语。
一、 概要。
一）前言。据调查，2023年，中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关，达到10345.5亿元，同比增长16.
4%，比上年净增1458亿元，连续16年实现两位数高速增长，与改革开放初期的2023年相比增长了188倍。2023年，中国餐饮业发展迈上新台阶，全年零售额达到12352亿元，比上年约增加2006.5亿元，同比增长19.
4%，比上年同期增幅高出3个百分点，占社会消费品零售总额的13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.
6%。中国餐饮业的快速持续发展，显示出了在社会需求和经济发展的大背景下，行业总体规模日益扩大，在国民经济中的地位和作用明显提升和加强。2023年1-11月份，全国住宿与餐饮业零售额达到13905.1亿元，同比增长24.
9%，环比基本持平，比上年同期加快6.1个百分点，占同期社会消费品零售总额的比重为14.2%，拉动社会消费品零售总额增长3.
5个百分点。其中11月份，全国住宿与餐饮业继续保持快速增长，零售额实现1376.6亿元，同比增长25.
1%，比上年同期加快3.5个百分点，但比上月下降6.6%。
2023年下半年起，在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展餐饮业。
目前中国餐企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大。通过连锁经营和特许经营等多种方式，中国餐饮业正积极进军海外市场。中国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。
随着中国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几年内，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。
二）我们的产业。
根据对市场的分析，我们决定在新村发展餐饮店。就宜职院的学生而言，日常的饮食生活是很重要的，周围的居民也很重视，身体是革命的本钱，健康是最重要的。健康从口入，健康的饮食更是重要，所以这更有利于餐饮的发展，规模不用太大，有一定利益收入就行，利薄才能多销，才利于我餐饮店的长久发展。
餐饮店的产品要多样化，以健康膳食为主，一日三餐有效搭配（具体方案，内详）。首先对餐饮店做有效的宣传，让消费者对各产品有具体的了解，通过一些优惠活动招揽顾客，打响我们的品牌。由于新村的饭店很多，有很大的竞争，所以产品的售价不能比其他店高，餐饮店刚起步，顾客是我店发展最重要的元素，抓住顾客的心是第一步，然后就是要让顾客对我们信任。
以消费促发展，在三方面大力发展我餐饮行店，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。
三）发展我们产业的具体方案。
一年分为春、夏、秋、冬四季。其一般特点是春温、夏热、秋凉、冬寒。因此，应根据气温和人体的变化，合理调配膳食，做到四季膳食平衡。
1、春季。气温由寒转暖，阳气上升，人应适应季节，调养元气，使与外界协调统一。在饮食上，应由冬天的膏梁厚味转为清温平淡。
主食可多选用大米、小米、小红豆等，而羊肉、牛肉、鸡肉等温热性食品不宜过多食用。冬季蔬菜较少，人体摄入的维生素往往不足，春季蔬菜品种增加，应多选些绿叶菜，如小白菜、油菜、菠菜、芹菜、水萝卜等，以补充维生素的不足。另外，应少吃含高脂肪的食物及刺激性食物，更不要喝度数高的烈性酒。
2、夏季。气候炎热，胃纳功能差，加之出汗较多，膳食应清淡可口，并注意补充体液。应设法增进食欲，在饭菜的色、香、味上多下功夫，少吃肥肉等油腻食物，可多选择瘦肉、鱼类、豆制品、咸蛋、酸奶等食物，以补充蛋白质的不足。
同时，可多食用些绿豆粥、新鲜蔬菜和瓜果。烹调时以食物不油腻、易消化为原则，多吃些凉面、凉菜、粥类、汤类食物，还可选用些清热解暑的食品搭配食用。
3、秋季。天高气爽，气候由热转凉，人体消化能力逐渐增强，食欲增加，宜食生津食品，膳食应有足够的热能。秋季各种动物肉肥味美，蔬菜瓜果品种齐全，在膳食调配上，只要注意种类的多样化，搭配得合理适当就可以了。
在调味品上，可适当选用些辛辣品，如辣椒、胡椒等。由于秋季天气由热转凉，在饮食上应注意不要多食生冷的食物，并加强饮食卫生，预防肠道传染病。
4、冬季。气候寒冷，膳食应有充足的热能，以抵御严寒。冬季是进补的佳季，可多吃些热性食物，如牛肉、羊肉、红枣、桂圆、板栗等；还可增加些厚味食品，如炖肉、火锅、油炸食品等，但不可过量，否则，会使血脂升高、血液偏酸性，对身体不利。
此外，冬季蔬菜品种较少，北方多为储存菜，应特别注意多吃些绿叶菜、豆芽菜、萝卜等，以补充维生素的不足。调味品可多选些辛辣食物，如辣椒、胡椒、葱、姜、蒜等。
总之，注意四季的饮食搭配，使人体适应气候变化，对增强体质，保健防病大有益处。
二、 企业描述。
一）企业取名。
我们做餐饮店，实际就是做企业。对于一个企业来说，名字是最重要的，不仅要响亮，还要意义深刻。“贤聚庄”是我们企业的名字，我们的梦想与目标会在这个温馨的大家族里边慢慢成长起来。
企业刚起步，走的每一步都很艰难，对它的发展也要有明确的方向，我们企业的主要品牌是营养膳食搭配，中西餐结合，适合于各年龄层人士。
二）企业的宣传。
我们要把我们的产品推向市场，做好一切准备。好产品永远是第一位的。相当大的一部分中国企业信奉"产品质量高于一切"、"好产品远比售后服务重要"、"最好的服务是无须服务"、"最佳产品本身就是最出色的广告"等营销观念，在设计制造最佳产品上猛下功夫，于市场上获得了非凡的成功。
尽管某些现代营销学理论着作因为种种原因将广告公关**服务渠道等营销策略提到了很高很高的地位，尽管那些理论也不无道理甚至也充斥着成功的营销案例，但是，信奉"好产品永远是第一位的"之营销理论的企业，仍将是有着最广阔的市场前景的企业。
广告宣传也是必不可少的，公关也具有一箭双雕之效应。出色的公关活动，能使企业一举获得知名度和美誉度，而广告要同时达到这两个目标是相当困难的。服务的价值高于广告和公关，投资小收益大的是**妙计，辛勤地默默地织一张大网，只有面面俱到才能将产品推向市场。
为了我们的企业的更好发展，我们会用全新的设备，成本也不会太高。产品的原材料也会向固定的、信誉好的提供商购买，这样才能建立良好的合作关系，这样我们的企业才能一步步强大起来！
三、服务优势。
一）服务业的优势。
随着社会的不断发展，人民生活要求也越来越高，作为第三产业的服务业顺势而发，得到前所未有的发展。在餐饮业中，服务质量水平的高低，对整个店全面发展起着重要作用。
现代餐饮店不单单是一个吃饭的地方了，它是大众享受生活的地方。不仅需要一流的环境，还需要有一流的服务，使客人吃得舒服、吃得开心。在一流环境下，如果服务质量太差，即使各方面再好，客人再次提到时以会考虑是否要来。
反之，在一流环境的前提下，如果有一个好的服务条件，是客人吃得身心愉快，那么在不久之后必将再次出现他的身影。他如果觉得不错，还回介绍亲朋好友来，这就是回头客的效应。
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