为加强对员工食堂的监督和管理，进一步降低成本，提高饭菜质量，搞好食堂卫生，提升服务水平，特采取以下管理办法：
一、办食堂方针。
公司员工食堂开办方针：“面向员工，服务至上，显现福利，聚合人心”。
二、实行民主管理。
员工食堂贯彻集体事情，民主参与管理的原则，食堂由办公室牵头，指定或大家推选三位食堂就餐员工代表，组成食堂民主管理小组（员工代表一定时间可以轮换），倾听广大员工对办好食堂的意见和建议，参与食堂日常的采购验收、成本核算等各项管理，对食堂实行民主监督和管理。
三、食堂经费管理：
1、食堂的经费、账务由公司财务部代管。食堂按公司所拟定员工个人缴纳和公司补助伙食标准，进行严格核算，实行个人扣款和公司补助拨付双到位，做到：核死基数，争取平衡，超支不补。
2、食堂实行定餐定标制。凡是自愿在食堂就餐的本公司员工，无论每天用餐几顿，每月均由财务部直接从工资中扣除180元，转计入至食堂帐务，公司每月再补助每位就餐员工180元，即：员工按每月360元标准用餐，员工入伙当月不餐不退。
3、公司外来客人就餐，按实际消耗，做好记录，由公司予以实报。
四、食堂厨师定员。
1、食堂按国家定额，每位厨师在上下水齐全，各项厨具齐备的情况下，每日三餐大锅菜，就餐人员定额为25人。目前根据我公司就餐人员计算，正常情况下，厨师应在国家定额一人之内。
2、食堂在做较复杂的饭菜，或来客人，工作量加大的情况下，可发动办公室工作有空余时间人员，义务帮助配菜、制作。
五、食堂采购管理。
采购原则上由食堂厨师负责。用餐人员较多，超过国家厨师定额人员（25人），工作紧张时，可由他人协助采购。经费直接从财务预支，采购的物品须由参与民主管理的员工进行验收，复核并进行登记签字后，方可计入食堂成本。
六、食堂用餐方式。
1、食堂实行食谱制。每周事先公布一周食谱，只要市场**没有变化，原则上按每餐2-3菜制定食谱，荤素搭配，绿叶菜和根茎菜均有的原则，菜品要实行小锅炒制。主食也要尽可能地变换花样，改变目前单调的馒头一贯制的做法。
2、公司员工就餐，实行月包伙，免票分餐制，在公司规定开饭时段，员工使用个人盛饭器具，菜按人份分配，主食可以随量，但不得浪费。
七、实时监控、帐务公开。
1、加强日常成本核算。每半月由厨师和参与民主管理小组的成员进行一次核算，根据核算情况，适时地对伙食标准进行调整。
2、食堂账务实行公开。民主管理小组，每月初定期以张榜的形式，向员工公布上月食堂经费支付情况，以便广大就餐者监督和了解。
八、建立激励机制。
为调动和激励厨师的工作积极性，食堂工作要引入激励机制，做到奖勤罚懒，奖优罚劣。将厨师的工资分为，基本工资和绩效工资两部分，基本工资每月不变，绩效工资由其工作表现而定。公司广大就餐员工每月底，对厨师的工作表现（菜肴品味、主食花样、服务态度、开饭时间、厨房卫生、来客接待）各项指标进行综合打分后，依据就餐员工平均赋分，由民主管理小组成员会同办公室，进行综合测算出平均分数，报财务计发绩效工资。
附：1、厨师绩效考核表。
2、每周食堂食谱。
员工食堂管理办法
第一章总则。第一条为加强公司食堂管理，特制定本制度。第二条本制度适用于xx公司所属所有员工。第三条本制度由总则 食堂管理 工作餐管理 附则四章组成。第二章食堂管理。第四条食堂经营与管理由行政人力部负责 1 提供卫生 营养 健康 经济 品种多样的工作餐 2 星期一列出当周菜谱。做到有计划，让员工有选择...
大学食堂管理办法
为加强学校食堂管理的规范化 制度化，维护学院的稳定和发展，更好地为广大师生员工提供餐饮服务和确保学校师生的健康。根据 中华人民共和国食品安全法 和教育部 卫生部 学校食堂与学校集体用餐卫生管理办法 的有关规定，结合学校食堂的实际，制定本办法。第一章总则。第一条学校食堂主要是为全校师生提供餐饮服务，具...
食堂考核管理办法
一 目的。为了明确食堂职责范围，规范食堂日常管理事项，维护公司员工用餐环境，保证食堂经营状况良好，保证员工用餐福利合理实现，加强对食堂的监督检查，提高服务质量，为进一步加强食堂餐饮工作的管理，保证饮食安全，以实现双方合作互助，互利共赢，特制定本制度。二 考核管理范围。考核管理范围包括但不限于 伙食质...