比赛时间：2023年xx月xx日xx点。
比赛地点：***xx
比赛内容：************
参与人员：xx、xx代表。
参赛规则：见比赛规则。
一、 会前准备。
9点到11点30布置会场。
13点30安排各店参赛代表、评委入场，介绍评分细则。
二、 比赛流程。
14:00-14:05主持人开场白。
14:06-14:15 ***x致辞。
14:16-14:20***x致辞。
14:21-14:30主持人介绍比赛规则及场地规划。
14:31-14:40抽签。
14:40-15:00第一组比赛、打分。
15:00-15:20第二组比赛、打分。
15:20-15:40第三组比赛、打分。
15:40-16:00第四组比赛、打分。
16:00-16:20第五组比赛、打分。
16:20-16:40第六组比赛、打分。
16:40-17:00第七组比赛、打分。
17:00-17:05******点评本次比赛。
17:06主持人组织合影，宣布比赛。
比赛规则。比赛时间安排。
14：30-16：30比赛开始，选手每做完一道菜，评审及时试吃及评分。
比赛共分6组，每组20分钟。每轮结束后由工作人员收集评委给分。
比赛队伍形式：以团队组参加，分为热菜组***道和凉菜***x道组。作品（有时间限制，参赛者可在规定时间内准备菜式）
评判规则：每桌评委的满分为100分，评委按我们给出的评分标准打完分后去掉一个最高分，一个最低分后相加并除以7得出选手的最后得分，满分为100分。
奖项设置： a、单品热菜组：一等奖 x名（各xx元现金）
b、单品凉菜组：一等奖x名，（各xx元现金）
c、团队组：一等奖x名（各xx元现金）
计分标准：1)味（10分）：要求五味调和，有一定特点。
调味适当、口味鲜美纯正、主味突出，无怪味、糊味。不符合标准的酌情扣***分。选料精致，火候恰当，质感鲜明，符合成品本身应具有的软、嫩。
酥脆、烂、滑、松、糯、爽等特点。不符合标准的酌情扣***xx分。
2)色（10分）：色泽鲜艳，悦目，有一定的观赏性，能引人注目。不符合标准的酌情扣***x分。
3)形（10分）：形态优美自然，主辅料配比合理，刀工规格整齐，汁芡适度，油量恰当，装盘美观。不符合标准的酌情扣***分。
4）沟通（20分）：熟练运用扒板师服务用语，不符合标准的酌情扣***x分；能积极跟顾客主动交流，不符合标准的酌情扣***xx分，吐词清晰，语速正常，礼貌用语，不符合标准的酌情扣***x分。
5)服装仪容（10分）：注重帽子、鞋子、厨师服、胡须、指甲、名牌。不符合标准的酌情扣***分。
6)卫生（10分）：食品卫生，器皿干净。不符合标准的酌情扣1－5分。
7）操作流程（30分）：操作流程符合公司规定，如有一项不符合规定的酌情扣1-5分。
9）每超时1分钟扣综合得分1分。
奖品颁发：所有奖项都要有奖状或证书，再配合实物奖（如企业赞助的物品，）至总公司一起颁发。从本次开始设厨艺大赛荣誉簿，得奖者可在上面签名留言。
此本子将会一直流传下去，供每届的获奖者签名。
九、工作人员守则。
1、 工作人员要团结合作，互相沟通，互相鼓励，互相帮助。
2、 积极思考，多想多做，保持思维活跃。
3、 有问题或是好的建议及时提出，努力改善活动质量。
4、 认真做好前期的准备工作，及时反馈，按时完成，保质保量。
5、 工作人员在执勤的过程中一定要尽职尽责，努力做好本职工作，不可以擅离岗位。
6、 工作的时候态度要谦逊恭敬，面带微笑。
7、 工作人员在执勤的时候要敢于做事，积极做事，不可以畏首畏尾。
8、 工作人员不可在比赛时干扰参赛厨师或在未评分前试吃。
9、 工作人员要提醒参赛者杜绝浪费。
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