关于调整餐费标准的报告

一、调整餐费标准的必要性：

1.食品**大幅**：

近两年来，食品**大幅**，特别是肉、油、米等主要膳食原材料****幅度更大。如猪肉从2023年7月的7.2元/斤**至2023年11月的9.

5元/斤；还有鸡蛋进价从2023年的2.9元/斤**至2023年4.8元/斤，因为食堂不提价的关系，每卖一个都是亏的，所以就只能稍稍减少**量，其它一些涨幅太大的菜品**量，也略有减少，但打菜的菜量没有少。

最值得一提的就是粮油**幅度，粮由2023年5月的1.57元/斤涨至2.3元/斤。

食用调和油由原来的4.8元/斤**至6.8元/斤。

餐厅所需原材料平均涨幅近50%。公司餐饮管理部门通过对膳食物资分类定期招标采购、加强节约管理、进行合理调配等方式，消化了部分涨价因素，基本保证了广大员工的就餐质量。

膳食主要原材料**对比表：

市场盒饭**调查表：

2.从2023年餐饮管理室成立以来，餐厅零售餐**一直是5元/份（两荤一素一汤，饭免费）。所以从2023年11月份餐饮管理室接管华泰餐厅，因物料输送设备公司员工都是吃自费餐为主，导致华泰餐厅从开张至今连续两个月处于亏损状态。

二、餐厅调整餐费标准的可行性。

1. 目前，市场餐饮行业收费**都根据物价**因素进行上调。虽公司已于2023年对工作餐餐标进行了调整，但是因公司制定了《中联重科员工餐厅评优考评办法》，经营成本控制指标占考核权重20%，并与全体餐饮工作人员业绩、收益挂钩，加大了餐厅成本控制、考核力度。

虽然全体餐饮工作人员共同努力，仍难以达到公司确定的成本控制目标（±4%）。为此，建议公司将免费工作餐餐费标准从现在7元/餐次上调至10元/餐次。

2.根据公司运营计划，员工餐厅将社会化推进，在此过渡期间，自费餐餐标应有所调整，主荤由现在的2.5元/份调整至4元/份；副荤由现在的1.

5元/份调整至2.5元/份；小菜由现在的0.5元/份调整至1.

0元/份。

3.华泰餐厅原承包商富士凯公司，因物价**，但餐费一直未做调整，造成承包协议时间未到，就支撑不下去，导致餐饮托管成为公司一大难以攻克的问题。为了更好的推动公司餐饮社会化、国际化，做适当的**调整是必需的事。

妥否？请批示！

混凝土行政部餐饮管理室。

2023年12月27日。